華夏師弟提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
於是他們來到洪崖洞的其他小吃攤，這個時候是陳慕燃最高興的時候，剛才那一點點的棗糕根本填不飽肚子，現在可以吃一些重慶的酸辣涼粉，烤魷魚，生煎包子，還喝了一瓶當地的啤酒，此時的他頓時感覺很好，可以說是“爽到極點”。
重慶是山城，所以城市內的地形高低很明顯，比如洪崖洞的一樓就在江邊，然後沿著陡峭的樓梯上到六樓，從六樓走出去又是平直的大馬路，以為這裡是平地，實際上這裡已經上到“山腰”上了。所以就有這樣一種說法，在重慶，你的一樓就是別人的頂樓或天台。
酒足飯飽，一覺醒來已經是第二天上午的十點多了。楊宗柏對陳慕燃說，“小陳，今天我們休息一天，整理一下昨天晚上收集到的情況，我們再分析一下具體做法哪些還需要改進。未來怎麼設計一個通用的調查流程和內容，想聽聽你的看法。”，
“楊總，請讓我仔細思考一下，下午向您彙報。”
下午大概三點半左右，陳慕燃拿著筆記本，來向楊宗柏彙報了。“楊總，我對這次調研有這樣的體會，首先是我們昨晚調查的那家在洪崖洞的布棗糕奶茶店，儘管地處網紅打卡景點，但是人流量並不是很多，在我們坐在店裡休息的一個半小時內，來了5撥客人，其中有兩桌客人是點了奶茶，布丁和棗糕的，包括我們自己在內。其他三批客人都是打包奶茶帶走，最多帶走奶茶的客人有六個，也就是一次買了六杯奶茶，三撥客人約莫估算一下，打包了三杯，兩杯，和六杯，大概這一個半小時的營業額在300到320元之間。如果按照每天營業時間12個小時，並且一個半小時的營業額為320元計算的話，一個月的平均營業額就是元左右。這是昨晚我們到店鋪調研的情況。”
“好，你這些資料到時我們會作為參考，接下來你認為我們應該調研這些門店那些內容資訊呢？”，
“楊總，我認為我們首先是要調研分佈在各大城市中，某一家門店開店到關店的時間，用各種方法錄製影片，以方便今後的人流量測算，第二是搞到店裡各銷售商品的名單和價格，第三是弄清楚店裡客人的人流量和購買情況，第四是儘可能地弄到銷售小票。第五是儘可能搞到這間門店的外賣情況，包括每天外賣的訂單數量，訂單內容和金額，品類等。”
“嗯，你的思考方向很好，這樣吧，我們在明天根據你的思路再到磁器口的一家布棗糕奶茶店進行實地調研一次，能在店裡得到的就在店裡獲取資訊，不行的話，我們之後再安排專職人員和兼職人員來繼續跟進做更詳細的調研。”，
“好，楊總，我這就準備一下明天的行動。”
第二天上午十點半，楊宗柏和陳慕燃兩人照例是沒有吃早餐，因為他們知道在磁器口景點裡，到處都是重慶風味的小吃店，他們居住的酒店距離磁器口並不遠，打個計程車十分鐘就到了。上午的時候這個風景區的人流還沒有開始多起來，他們依然是一邊問路，一邊就往這裡的布棗糕奶茶店走過來，很快就來到了這家店的門前。
楊宗柏十年前曾經來過磁器口旅遊，如今故地重遊，他發現這裡依然沒有很大的改變，裡面的每一條街道，每一個角落都充滿著中國西南古鎮的韻味。
在磁器口的這間布棗糕奶茶店，地理位置還是比較好的，就在景區中心廣場的邊上，人流量是沒有問題的，不過它的周圍也有其他的奶茶店，還有咖啡店，看來是遵循了做生意要成行成市的道理，無形中在這裡形成了集聚效應。
兩個人走進店裡，選了一個靠視窗的位子坐了下來，這個位子能同時看到店的大門和櫃檯，可以清楚的瞭解人流量情況。照例，兩人點了一份布棗糕，兩份布丁，兩個大杯的珍珠奶茶，一邊品嚐，一邊好像在閒聊的樣子，實際上是在觀察店裡的情況。陳慕燃買完單後，依然是不忘把小票揣進兜裡，這個細節動作得到了楊宗柏的讚許。
今天因為是休息日，所以店裡的客人多了一些，兩個人不知不覺也坐了差不多兩個小時了。陳慕燃仔細清點了一下，發現在這兩個小時裡，店裡的十張桌子的座位基本能坐滿，有三桌客人點了布丁，棗糕和奶茶。有兩桌客人只點了布丁和棗糕，沒有點奶茶。其他桌子的客人只是點了奶茶。另外還有大約三撥客人點了奶茶打包帶走。這兩個小時下來，店裡的營業額估算一下大概將近800元左右了。估計等到下午會有更多的人，那時營業額會更多。
吃完喝完，兩個人離開店裡，在磁器口周圍轉了一圈。楊宗柏發現這裡與十年前有些不同，如今是小吃店和餐廳佈滿了整個景區，具有當地
