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一、古文
（一）靈樞第63章 五味論 第六十三
黃帝問於少俞曰：五味入於口也，各有所走，各有所病，酸走筋，多食之，令人癃；鹹走血，多食之，令人渴；辛走氣，多食之，令人洞心；苦走骨，多食之，令人變嘔；甘走肉，多食之，令人挽心。餘知其然也，不知其何由？願聞其故。少俞答曰：酸入於胃，其氣澀以收，上之兩焦，弗能出入也，不出即留於胃中，胃中和溫，則下注膀胱，膀胱之胞薄以懦，得酸則縮綣，約而不通，水道不行，故癃。陰者，積筋之所終也，故酸入而走筋矣。
黃帝曰：鹹走血，多食之，令人渴，何也？少俞曰：鹹入於胃；其氣上走中焦，注於脈，則血氣走之，血與鹹相得，則凝，凝則胃中汁注之，注之則胃中竭，竭則咽路焦，故舌本幹而善渴。血脈者，中焦之道也，故鹹入而走血矣。
黃帝曰：辛走氣，多食之，令人洞心，何也？少俞曰：辛入於胃，其氣走於上焦，上焦者，受氣而營諸陽者也，姜韭之氣燻之，營衛之氣，不時受之，久留心下，故洞心。辛與氣俱行，故辛入而與汗俱出。
黃帝曰：苦走骨，多食之，令人變嘔，何也？少俞曰：苦入於胃，五穀之氣，皆不能勝苦，苦入下脘，三焦之道，皆閉而不通，故變嘔。齒者，骨之所終也，故苦入而走骨，故入而復出，知其走骨也。
黃帝曰：甘走肉，多食之。令人悗心，何也？少俞曰：甘入於胃，其氣弱小，不能上至於上焦，而與谷留於胃中者，令人柔潤者也，胃柔則緩，緩則蟲動，蟲動則令人悗心。其氣外通於肉，故甘走肉。
（二）白話文:
黃帝問少俞說：“各種味道進入口中，各有其走向，各有其引發的病症。酸味走向筋，過多食用，會使人小便不利；鹹味走向血，過多食用，會使人感到口渴；辛味走向氣，過多食用，會使人感到心中如空洞；苦味走向骨，過多食用，會使人嘔吐；甜味走向肉，過多食用，會使人心中煩悶。我知道這些情況，但不知道其中的緣由。希望聽聽其中的緣故。”少俞回答說：“酸味進入胃中，其氣澀滯而收斂，向上到達上、中二焦，不能出入，出不去就留在胃中，胃中溫和適度，就會下注到膀胱，膀胱的包膜薄弱而柔軟，遇到酸味就會收縮捲曲，約束而不通暢，水道不能通行，所以就會小便不利。陰器，是筋聚集的終點，所以酸味進入就會走向筋。”
黃帝說：“鹹味走向血，過多食用，會使人感到口渴，這是為什麼呢？”少俞說：“鹹味進入胃中，其氣向上走向中焦，注入血脈，那麼血氣就會跟隨它，血與鹹味相互結合，就會凝結，凝結後胃中的汁液就會注入，注入後胃中就會乾涸，乾涸就會使咽部和食道乾燥，所以舌根乾燥而容易口渴。血脈，是中焦的通道，所以鹹味進入就會走向血。”
黃帝說：“辛味走向氣，過多食用，會使人感到心中如空洞，這是為什麼呢？”少俞說：“辛味進入胃中，其氣走向上焦，上焦，是接受氣而營養諸陽的地方，姜韭的氣味燻蒸它，營衛之氣，不能及時接受，長久停留在心下，所以就會感到心中如空洞。辛味與氣一同執行，所以辛味進入就會與汗一同排出。”
黃帝說：“苦味走向骨，過多食用，會使人嘔吐，這是為什麼呢？”少俞說：“苦味進入胃中，五穀的氣味都不能勝過苦味，苦味進入下脘，三焦的通道都關閉而不通暢，所以就會嘔吐。牙齒，是骨聚集的終點，所以苦味進入就會走向骨，所以進入後又出來，這就知道它走向骨了。”
黃帝說：“甜味走向肉，過多食用，會使人心中煩悶，這是為什麼呢？”少俞說：“甜味進入胃中，其氣弱小，不能向上到達上焦，而與穀物一起留在胃中，會使人身體柔軟潤澤，胃柔軟就會舒緩，舒緩就會使蟲蠕動，蟲蠕動就會使人心中煩悶。它的氣向外通向肉，所以甜味走向肉。”
（三）《靈樞·五味論第六十三》主要探討了五味與人體經絡、臟腑的關係，以及五味偏嗜、太過所出現的病理變化。以下是其具體內容：
1. 梗概：
黃帝向少俞詢問五味進入人體後，各有所走、各有所病的現象，即酸味進入筋，多食會令人小便不通；鹹味進入血液，多食令人口渴；辛味進入氣分，多食令人心中有空虛感；苦味進入骨骼，多食使人嘔吐；甘味進入肌肉，多食令人心胸煩悶。黃帝雖知其現象，但不知其中緣由，希望少俞解惑。
少俞針對黃帝的疑問，分別對五味致病的原理進行了解答。如酸味入胃後，因澀滯收斂，易留於胃中，下注膀胱後使膀
