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陰餐有四道御菜，鬼餐也有四道，分別為：《深淵地獄花》、《清蒸屍斑魚》、《紅牤毒奶凍》和《蜜熬山魈膠》。
地獄花，花如其名，花型十分妖豔，通體呈血紅色，細細聞之彷彿還能聞出一絲血腥味來。地獄花只生長在陰氣濃厚的地底深淵的懸崖之上，極其難尋，一般至少需要兩人以上配合才能冒險將其摘下。
而地獄花的最可怕之處，是其具有鼓惑之力。陰修在採到它後，必須及時裝進袋子裡妥善保管，不可徒手接觸，甚至不能凝視於它。否則，人的視線一旦停留在花瓣上時間過長，就會被花所控制，變得十分暴躁，殘忍嗜血。往往兩人合作去採花，最後卻雙雙死於內鬥。因此，採摘地獄花絕對是一項非常兇險的工作。
但地獄花對於鬼修來說卻是極好的藥物，具有麻醉和修補魂魄的功能，是一種幾位昂貴的鬼藥。一朵年份足的地獄花在藥店裡，至少能賣到上千陰元。而除了藥用之外，其實地獄花還可以直接食用，也無需烹飪，澆汁即可生吃。我調配的獨家醬汁，可以暫時壓制住地獄花的鼓惑邪力，又能增加它的鮮味，如此才能堂而皇之地登上了百鬼夜宴的餐桌。
《清蒸屍斑魚》則是一道陰間名菜，很多鬼餐飯店都有這道菜，長壽飯店就有。但這一次我做的《清蒸屍斑魚》卻是實實在在的高階鬼餐，比之普通飯店裡做出來的不論在味道上還是在功效上都高出了不止一個檔次。
屍斑魚是產自腐臭湖的一種特產魚類，體型類似於陽間的石斑魚，但又因其身上的斑紋看起來更像是死人身上的屍斑，乾脆便改了一個諧音字，就叫屍斑魚。
其實，叫屍斑魚還真沒錯！因為這種魚非常臭，即使是新鮮捕撈上來的石斑魚也帶著一股腐爛的味道，猶如屍臭，簡直臭不可當，聞之慾嘔！
實際上，整個腐臭湖裡出產的魚類都或多或少帶有這種腐爛味道。究其根源，還是由於腐臭湖的特殊形成原因。腐臭湖的位置接近地表，透過幾條暗流湧洞與上面的一個大型沼澤相連。上面的沼澤滿是爛泥，人和動物一不小心踩到了泥洞裡就陷進去了，越掙扎就越往下陷，最後十有八九斃命於此。
而每相隔一段時間，沼澤必然會天降大雨。在雨水沖刷之下，那些被淹死在沼澤地裡還未完全腐爛的死人和動物屍體包括一些腐爛植物都透過湧洞往下流入地表下的地下湖中，久而久之便形成了腐臭湖。湖中生長的魚類平時就是靠啃食湖底的腐爛生物為食，因此連它們的肉質也是腥臭無比。
按說，如此噁心腐臭的屍斑魚根本就吃不得。但偏偏屍斑魚的肉質非常飽滿，鮮美嫩滑，口感絕佳，便使得很多不怕臭甚至是嗜臭的鬼修們對其趨之若鶩，簡直比陽間的臭豆腐和螺螄粉還要受歡迎。只是，吃者視為美味，聞者卻覺得臭不可耐，終究上不了酒席。
為了能讓這道“臭烘烘”的鬼餐進得了閻羅殿這個大雅之堂，鬼膳門的廚師們使出化腐朽為神奇的廚藝，利用產自陰間的刺蝟姜、黑檸檬，配以產自陽間的花椒、桂皮、八角、孜然等香料，加入特製的料酒和酸醋，硬是將屍斑魚的臭味壓制住，而又最大限度地保留了魚肉的鮮味，這才做出了一道不臭不腥的《清蒸屍斑魚》，並被選為四大鬼餐御菜之一。
鬼的口味確實跟活人不太一樣，很喜歡走極端路線，既然有嗜臭的鬼，當然也就有嗜毒的鬼。《清蒸屍斑魚》臭不可聞，《紅牤毒奶凍》則讓人聞之喪膽！
紅牤便是紅眼牤，我當年曾跟隨龍小炎的探險隊在死澤的粉紅林裡遭遇過一隻，為的就是從那隻大毒蟲的眼皮底下偷走一株珍貴的太歲芝。紅眼牤渾身是毒，還可以噴毒液，不管是人還是鬼，沾到一滴必死！就算能砍死它，因其血液裡也含有毒素，只要有一滴濺到身上也必死！
這樣危險的一隻大毒蟲，體內又沒有內丹之類值得獲取的東西，一般人都不會去打它的主意。除非，是一夥不要命的吃貨！
為了製作這一道《紅牤毒奶凍》，我煞費苦心，親自冒險深入粉紅林捕來了三隻紅眼牤。捕捉之時，我還隨身帶了一大箱冰塊，將捉到的紅眼牤塞入冰中儲存。紅眼牤身上帶有的毒素在低溫之下就會受到抑制，既能保鮮，又可防毒。
回到御膳房後，我直接將紅眼牤放入冰窖當中，凍成一大塊方冰。如此一來，隔著冰塊，我就不怕沾到它身上的毒素了。烹飪之法也是頗為奇特，先是將凍著紅眼牤的冰塊鑿開一個小孔，直達它的腹部；然後注入一種腐蝕性極強的酸液將內臟溶解，並用一根小棍子攪成糊狀；再注入各種調味的甜汁、酸汁和牛奶，同樣攪拌
