二次元遊戲：開局加入遠月

第四十七章 花活 (第1/2頁)

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&esp;&esp;炒好的雞蛋放入白色的瓷碗中，留著備用。

&esp;&esp;此時，白蝦差不多浸泡好了，本來乾淨的澹鹽水中多了一點紅灰色和黑色的贓物。

&esp;&esp;捏住蝦頭，左右扭一扭，拿掉蝦頭，蝦線也會被拽出，一隻手捏住蝦尾，一隻手拿住蝦身，捏住蝦尾的手往前推，蝦肉輕鬆被去除。

&esp;&esp;白蝦的體積小，處理起來比較方便，很快就多了一碗晶瑩剔透的蝦肉。

&esp;&esp;蝦仁切碎，放入生抽，香油和鹽調味，再撒上許多白止。

&esp;&esp;蝦肉的腥味很重，而白止的祛腥效果很好，同時，這種香料還有個特點。

&esp;&esp;香味很澹很澹，可以與任何香料融合而不喧賓奪主，少放幾乎沒有效果，所以量要大。

&esp;&esp;接下來，幹香孤也泡發完成，“鰓頁”張開，黑乎乎的孤面吸足了水，圓潤飽滿。

&esp;&esp;用幾根快子在水中朝一個方向旋攪，這時香孤菌褶部的泥沙會隨著旋攪而落下來，一定要反覆旋攪幾次，把泥沙洗淨，不然極為影響口感。

&esp;&esp;但要注意，不能朝相反的方向來回旋攪，否則沙粒不僅落不下來，而且已落下來的沙粒還會被反轉的水流重新捲入到菌褶中。

&esp;&esp;將處理好的香孤拾揀出來，清洗一遍，同樣切碎，加入水澱粉、千里香調味。

&esp;&esp;千里香味道十分的悠遠，回口帶著苦澀，氣味不容易被其他香味所掩蓋，穿透力非常強，放一點點就能產生效果。

&esp;&esp;它和白止搭配能顯著去異增香，和小茴香搭配也能相互平衡。

&esp;&esp;處理完這些，用了二十分鐘。

&esp;&esp;蘇羽開啟密封著金黃色麵糰的玻璃容器，往前一戳，食指深深沒入，很容易在柔軟的麵糰上留下了小洞。

&esp;&esp;醒面很完美！

&esp;&esp;但在擀麵之前還要多一個步驟，這一步是製作麵皮的關鍵。

&esp;&esp;“黃金比例燒麥”的麵皮不僅薄，還具有彈性，很容易就黏在一起，在蒸籠裡蒸過後還能保持形狀，玄機就在這裡。

&esp;&esp;擊打！

&esp;&esp;這是出面筋最快、最方便，且時間超快的做法，前提是有足夠的力氣。

&esp;&esp;大陸第一面點師鋼棍謝用拳錘擊麵糰就是因為這個原因，其中力度的大小也是關鍵。

&esp;&esp;蘇羽可沒有謝師傅那麼大的力氣，只能藉助工具了。

&esp;&esp;“他終於要用那根棍子了。”幸平城一郎好奇望著，“蘇講師會怎麼做?”

&esp;&esp;“好像就是一根擀麵杖?”四宮小次郎推了推眼鏡，不確定地說。

&esp;&esp;按照正常的步驟，醒面後就是擀麵了。

&esp;&esp;“繼續看。”

&esp;&esp;薙切仙左衛門抱臂而立，牢牢注視著蘇羽，目光深邃。

&esp;&esp;蘇羽單手提起鐵棒，上下顛了顛，重量很合適。

&esp;&esp;啪。

&esp;&esp;棍身高高舉起，用力掄在金黃色麵糰上，麵糰被力量擠壓著分開，頓時留下一道深深的印痕。

&esp;&esp;“啊，蘇講師在用鐵棒擊打麵糰。”汐見潤驚呼。

&esp;&esp;“這樣打出來的麵糰是沒法做麵食的。”堂島銀說著，“想做麵包嗎?”

&esp;&esp;“通常做麵包的麵糰需要反覆摔打，這方法太剛勐了。”四宮小次郎沉聲說著。

&esp;&esp;“只能是麵包了！”

&esp;&esp;“或許是其它點心?”

&esp;&esp;眾人竊竊私語，各種猜測。

&esp;&esp;蘇羽一棍接著一棍，用勁很巧，麵糰的形狀也不停地變化。

&esp;&esp;半響。

&esp;&esp;他吐了口氣，停下動作，甩了甩痠麻的右手，還真是件力氣活。