第45章 被親了!鍋包肉,蕭曦月突破,出關 (第2/2頁)
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這次油溫要高一些,七成熱。
具體就是肉片下鍋,周圍起大氣泡。
新手要用筷子,直接用手容易手起大泡。
“下肉也是有講究的,像我這樣,捏住一塊肉片,先在油鍋裡輕輕擺動兩下,讓它定型,然後鬆手去拿下一片。”
“這樣呀!”
火靈兒下肉片還是很完美的。
除了偶爾手會伸進油鍋裡。
她的手就不起大泡,氣不氣人。
肉片外衣稍微泛黃,撈出來。
“這個肉要炸三次,第一次定型,第二次鎖水,讓裡面的肉嫩,第三遍是酥脆上色。”
“等到面衣金黃,透肉的地方呈現棗紅色就萬事大吉了!”
“叮鈴叮鈴!”
林東方抖了抖漏勺,肉片在裡面歡快的跳動著。
“師兄,這肉片可以直接吃嘛!?”
火靈兒嗦了嗦手指,眼巴巴的看著,她覺得這道菜完全可以叫大酥肉片!
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林東方笑道,“可以倒是可以,但完整做出來是酸甜口味的。”
“酸甜的!”
火靈兒雀躍起來。
很多少女都:()廚神,把師姐們喂成女帝