橙子湯圓提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
步，等它們不濺油了這才上前翻動肉片，不讓它們變糊。
&esp;&esp;等它們炸至金黃，差不多就可以出鍋了。剛剛出鍋的酥肉外殼酥脆極了，咬一口就能聽到它們像是在嘴裡放鞭炮似的，內裡的肉片卻還是瘦肉部分就是乾瘦有嚼勁的，肥肉則是油汪汪水分十足，一咬開還能見到晶瑩剔透的肥油。
&esp;&esp;“阿奶，我炸了酥肉，您嚐嚐好吃嗎？”
&esp;&esp;謝雨青從廚房裡探出個頭，呼喚著屋子裡的劉阿奶。
&esp;&esp;劉阿奶聽見聲響，便進廚房夾了塊酥肉嘗。“嚯，原來我聞著這香就是青哥兒做的啊。”劉阿奶吃了一個，止不住誇讚道：“不愧是我家青哥兒啊，瞧瞧這做的，又蘇又脆！好吃，好吃！”劉阿奶沒忍住，又從碗裡夾了一塊。
&esp;&esp;“就是這肉不好，瘦肉太多！吃著還有點費牙。青哥兒，改天我割點大肥肉，你再做一次？”
&esp;&esp;謝雨青笑著點點頭，“沒問題。阿奶想吃什麼我都給做。”
&esp;&esp;謝雨青以前炸酥肉是不炸半點肥肉的，他覺得太膩，不喜歡。不過今天炸酥肉的時候，他考慮到劉阿奶更愛吃大肥肉，便選了一塊半肥半瘦的肉來炸酥肉，沒想到還是被嫌棄了。也不知道張遷會不會更愛吃肥肉。
&esp;&esp;謝雨青在心裡設想了下，他愛吃什麼都沒關係，一個小小的飲食差異而已。
&esp;&esp;謝雨青有自信，在他的廚藝征服之下，難不成張遷還會挑食嗎？
&esp;&esp;炸完最後一鍋酥肉，謝雨青把炸過的油舀起來，鍋裡只留了一點底油。
&esp;&esp;下入幾段幹辣椒、蒜末、花椒炒香後就撈起，接著加入剛剛切好的鹹肉粒和竹筍粒，翻炒幾下倒入剛剛泡過的大米，略微炒幹水分，有香氣傳出來後就往裡面加水，剛剛沒過表面就好，然後蓋上蓋燜飯。
