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“蕭總,您在這行做了這麼久,有沒有覺得特別難的時候?”
也不知道是為了幫蕭傑舒緩壓力,還是別的什麼原因,任天行突然這麼問,對於問題的答案,任天行本人也很想知道,因為蕭傑遇到過的障礙,未來的他大機率都會遇到。
任天行本以為蕭傑會提到胡氏科技,作為一個以專業能力享譽業界的投資人,自己投的公司很有可能破產肯定是最難的時候,但蕭傑的回答卻出人意料。
“最難的時候……大概是那些創始人看不上錢的時候。”
“啊?”任天行腦子一下沒反應過來。
“一個好專案,搶的人肯定多,這時候錢有什麼區別?人家企業要你的錢要他的錢都一樣。”蕭傑說,“金權集團雖然是大基金,但我們也不是無所不能的。”
任天行剛想接下去問,但此時他們離目的地僅剩2分鐘,為了準確停在確定地點,任天行只好暫時放棄求教專心看路。
這家咖啡廳的名字很有意思,叫“山貓咖啡廳”,咖啡廳裡裡外外人滿為患。
山貓的名號任天行之前聽過,其是一家網紅咖啡廳,店裡氣氛溫馨舒適,任天行看到了隨處可見的書籍和五顏六色的貓。
這些貓除了可以呼應咖啡廳的主題外,還可以供各種網紅拍照使用。
當蕭傑和任天行走進去時,老闆還沒到,接待他們的是一個短髮中年女人,她素顏,一臉老實相,是這家店的店長。
任天行仔細研究了一遍選單,發現這家店其實主打產品不是咖啡,而是奶茶。
諸如黑糖**髒髒奶,咖啡紅豆烤奶之類的飲品滿目琳琅,排隊的也多是年輕女生。
“這是他們地理位置最差的一家店。”蕭傑小聲提醒任天行,“還是一樣,我問,你記。”
“好!”任天行麻利地開啟電腦,開始記錄蕭傑與中年女店長之間的會談內容。
其二人從這家咖啡廳每日的流水,每月賣出飲品的平均數量,上新品的速度一直聊到客人的使用者畫像。
剛開始女店員對答入流,但當蕭傑問:“你們家毛利多少?”
“毛利……呃……30%。”
聽到30%這個數字,蕭傑不太相信,“只有30%麼?不是吧?一半飲品店毛利都至少50%至70%的。”
女店長揉搓著手指,任天行看得出她有些緊張,只聽蕭傑放緩語氣,“是這樣,你們一杯咖啡或者奶茶,採購的原材料成本,我說的就只是原料成本,佔總售價的比例是多少?”
“原料成本佔售價……大概就是30%。”女店長說。
“那你們毛利就是70%。”蕭傑笑了,“毛利就是售價減去原料成本,你原先不知道這樣算麼?”
“沒有沒有……我一下沒反應過來……”女店長趕忙解釋。
“哎喲蕭總!不好意思來晚了來晚了!”
此時一個頭頂扎著撮小辮子的男人姍姍來遲,任天行估摸著這個男人應該是這家山貓咖啡廳的創始人。
創始人姓董,其不僅扎著小辮,留著山羊鬍,高瘦的身板上還掛著綠色的圍裙。
男人顴骨很高,氣質獨特,任天行總覺得那圍裙紮在這個男人身上不像廚師或者調茶師,而像一位藝術家。
男人請蕭傑和任天行品嚐了店裡的多款飲品,任天行覺得還真挺好喝的,類似咖啡味的奶茶,甜味很淡,但又透著一股濃濃的咖啡醇香。
“董總,我們之前說的盲測……”蕭傑提醒一句。
“沒問題沒問題!”董總說著朝女店員提聲一句,“去,讓他們做100杯黑糖**髒髒奶!”
“已經做好了的。”女店長說。
“可以!效率!擺出去!記得拿沒標籤的綠色被子!”董總說完又叫來三個店員,“你們仨,去隔壁喜茶買一百杯奶茶,然後全部裝到白色沒標籤的杯子裡。”
十分鐘後,熱鬧非凡的“盲測”奶茶活動開始了。
活動的目的:讓100位路人評出究竟是山貓咖啡的奶茶好喝還是喜茶的奶茶好喝。
活動具體方案:讓每位路人分別品嚐綠杯和白杯裡的飲品,而後把覺得兩者之中比較好喝的杯子留下來,另一杯則扔掉,最後只需要數留下來的杯子顏色究竟是綠色的多還是白色的多即可,綠色代表山貓咖啡,白色代表喜茶。
任天行對蕭傑這樣的市場調研方式瞠目結舌,這也太直接了,如果最後這100位路人比較偏愛喜茶,是不是這家店就