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比如每人五下。
現代釀酒企業都用機器操作，不再用人來踏曲，其效率大為提高。陳晚榮在釀酒企業裡待過，對現在釀酒有所瞭解。這踏曲只要力量使均勻，是個人都會，陳晚榮保持他一貫的謙虛作風，笑道：“瞭解一點。”
聽出來了，陳晚榮對釀酒很瞭解，肖致中不得不收起輕視之心，讚道：“掌櫃的，您真謙遜！”幾個夥計輪流上陣，不住踏動。一輪踏完，進行第二輪，肖致中、陳晚榮還有夥計踏了一百七八十腳，才把一盒曲子做好，搬到一邊放著。
塊曲的出現是釀酒史上的一件大事，稱得上里程碑。最早釀酒使用地是散曲，所謂散曲就是把曲子拌好，撒在地上，由其自然發酵。這種方法的缺陷非常明顯，一是熱能散失，溫度上不去，發酵的時間特別長，沒有十天半月不可能好。二是有效成份不多，糧食地利用效率不高，很浪費糧食。
西漢有餅曲。把曲子用手捏成團，放成一堆發酵。這方法比起散曲有所進步，其效果仍然不佳。到了南北朝就有了曲模，《齊民要術》稱為“範”，把拌好的酒麴放到曲模裡壓緊實，堆放在一起，使得制曲效率大為提高不說。還因為這種方法產生的有效成份多很多，使得糧食地利用率大為提高，酒的品質更為優良。
塊曲一直用到現代，只不過現代釀酒企業的自動化程度高些。
酒麴是我們祖先的偉大發明，有人認為可以和“四大發明”媲美，這是最早地微生物技術。酒麴上含有大量的微生物，以及微生物分沁的酶，是釀酒的催化劑。能很好地促進穀物澱粉、蛋白質分解成糖份和氨基酸，再在酵母菌地作用下分解成乙醇，即酒精。
這釀酒的原理陳晚榮是爛熟於胸，只是不會說給肖致中他們知曉，一眾人忙了好一陣子，才做了差不多十來盒。
“哥，你在這！”肖尚榮地腦袋伸進來。向陳晚榮彙報：“伯父和王師傅都來了。”
陳晚榮說聲知道了，從曲模上跳下來，要肖致中他們繼續做。跟著肖尚榮去了。
來到釀酒坊，只見陳老實和王中則正幫著兩個夥計忙前忙後，一臉的興奮勁。很明顯沒見過釀酒，覺得很新鮮。
陳晚榮找他們來是做工具，不是要他們改行做酒工，笑道：“爹，王師傅，你們要是不喜歡，就在這裡做酒工好了。”
這是開玩笑，陳老實卻猛點頭道：“晚榮。這蠻好的。酒工不錯，想喝就喝。”
王中則卻道：“但憑東家吩咐。”
“我和你們說笑的。”陳晚榮這個玩笑沒有得到玩笑回應。微覺無趣，說出用意：“我請你們過來是想要你們幫我做幾樣釀酒的工具。”
陳老實放下手中的活兒，忙問道：“晚榮，你要什麼工具？”
“我要釜器，用木頭做。”陳晚榮找來一塊木炭，在地上畫起來：“就要這東西。”
唐朝沒有鋁板，也沒有銅板，要卷制蒸餾酒用的釜器根本就不可能，只能透過木匠來做了。現代鄉下釀酒作坊用的釜器就是用木頭做地，陳晚榮見過，只需要“複製”就可以使用，一點也沒難度。
這木製釜器主要分為兩個部分，一部分是放在鍋上的，呈圓柱形，要一人高。鍋裡裝水，加熱之後水就變成水蒸汽，進行加熱。鍋上再放一個圓形木板，可以用來承受糧食。釜器裡面裝填糧食，這圓柱形釜器要做多大，要根據實際情況來定。
以目前的能力來說，有三尺大小，一人高足夠了。畢竟硫酸有限，再者市場還沒有開啟，先做一批出來，等市場開啟了再說。
另一部分象倒立的漏斗，用木頭拼起就成，木匠手藝好根本就不是問題。難處在於這個冷卻部分，因為木頭不是熱的良導體，冷凝很困難。可以想辦法，這些東西要先做起來。
陳老實歪著脖子打量一陣，呵呵一笑，不以為意的道：“晚榮，就做這個呀，用得著兩個人麼？”
這東西沒多大難處，王中則雖然沒有說話，心裡也是大為贊同。
“爹，這東西有一個要求，就是絕對不能漏水。”陳晚榮說出唯一的要求。加熱之後，蒸汽上來，會產生壓力，所以密閉是最重要地要求了。
陳老實拍著胸脯：“晚榮，你還信不過你爹？放心好了！甚時間要？”
“你們什麼時間能做好？”陳晚榮反問一句。
王中則沉吟著道：“要是東家要得急的話，我們可以把其他的事先放一放。”
陳晚榮搖頭：“不急，你們有時間就做做。五天，十天都可以。”即使把蒸餾酒做出
