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聽得他驚奇不已,把酒杯側過來一瞧,果如陳晚榮所言酒漿和杯壁結合處有一塊琥珀色的水狀體,對陳晚榮佩服得五體投地,扯著嗓子道:“晚榮啊晚榮,您又教會我一種本事!鄭老爺子就好這陳年葡萄酒,卻沒有晚榮這般看酒的本事,高,委實高!”
在陳晚榮來的那個世界,酒的種類琳琅滿目,而陳晚榮嗜酒算不上,喜飲幾杯,沒事做就找些資料,學些品酒之術,以此來逸情,沒想到居然讓他佩服成這樣,笑道:“老爺子,一點小術,不值一提。”
李清泉右手在桌上輕擊,道:“小術也是學問吶,是學問吶!”端起酒杯,道聲請,美美的喝了一口,這酒的滋味本身就很美,再有陳晚榮這般高明言論佐酒,這滋味就更長了,美得不住咂舌頭。
拿起筷子,輕輕把紫蘇葉上的花兒撥劃到一旁,露出下面的鱸魚膾,只見擺得整整齊齊,厚薄均勻,並沒有因為宰殺一段時間而變色,還是鮮活如生時。唐朝沒有冰箱、冷櫃、保鮮劑這些輔助手段,能保持得如此完好,實在是了不起,陳晚榮打從心裡佩服我們祖先的智慧。
“這鱸魚膾冬用蔥,夏用芥末,味道才上佳。”李清泉夾起一塊鱸魚膾,略一打量,讚道:“這刀功真是了得。薄得象一張紙,卻沒有一點損傷,輕輕一動就象風中的紙片,會出現好看的波浪。”
一邊說一邊輕輕晃動,肉片立時出現波浪狀,端的好看。李清泉接著說:“要是會口技的話,可以用來當樂器使用,吹出來的樂聲清新悅耳,和樂器發出的沒有兩樣,鄭老爺子就會這手本事,可我沒有學會。”
唐朝的膾品就是我們現在的肉片,鱸魚膾也就是生魚片,在唐朝廣受歡迎,其製作技術讓人驚訝,尤其是那刀功更是一絕。切出來的生魚片可以當樂器使用,這不是吹牛的,是史有所載“輕可吹起,操刀響捷,若合符節”。
這餐飯雖只進行到現在,陳晚榮一次又一次見識了我們祖先的偉大智慧,食品既求精細,更求功力,處處透著不凡的智慧。
陳晚榮心氣陡高,端起酒杯道:“老爺子,幹!今兒不醉不休了!”見識了我們祖先的無上智慧,陳晚榮心氣陡高,用我們祖先的無上智慧佐酒,還有什麼比這更好的呢?