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冰塊，正冒著白色的冷氣。李清泉把冰塊抖在絲綢上，再把油紙撕開，一股混雜了肉香、花香的清香撲鼻而入，很是誘人，饞得陳晚榮不住的吞口水。
一個白瓷細碟上裝了滿滿一盤花兒，圓形的紫蘇葉上整齊的堆著一些花，白的、黃的、藍色的都有。鮮花中間還整齊的擺放著生薑片、細蘿蔔絲，大小長短均勻整齊，刀功非常了得。陳晚榮是個廚房好手，也是不得不歎服這刀功。
“這是松江鱸魚膾。我今天上午派人去縣城買的。”李清泉給很是吃驚的陳晚榮解釋。
松江在現在的上海，而寧縣在現在的西安附近，兩地相去兩三千里，這要什麼樣的效率才能保證質量呢？要知道鱸魚屬於鮮活類，要是死了就失去味兒了，李清泉以此待客，必然是其味道鮮美，要不然誰還去買？
我們的祖先居然有這等本事，陳晚榮驚異不已，暗中吐舌頭。
“老爺子如此厚情，晚榮銘記於心。”一餐飯算不得什麼，但是鱸魚膾從兩千多里以外運過來，何其珍貴，李清泉對自己如此上心，任誰都會感動，不能怨陳晚榮。
李清泉很是享受這話，呵呵一笑，眉梢兒一軒：“晚榮，區區之事，不要放在心上。您給我出的主意千金難買，請您喝頓酒又算得了甚麼？這鱸魚膾並非是在松江做好了送過來，而是把鱸魚運到長安，有人買才現切現賣，是以味道特鮮美。”陳晚榮一臉的驚訝之狀，他是久經世故之人，猜到陳晚榮的想法，這才特的解釋。
比起做好了從松江運過來，這方法更能保質保鮮了，陳晚榮不得不歎服於我們祖先縝密的心思。
“松江鱸魚美”的名字膾炙人口，陳晚榮一轉念頭就明白為什麼關中地區能吃到產於江南之地的鱸魚，那是因為唐朝不僅有高度發達的商業，還有便捷的交通。關中和江南雖是有兩三千里的路程，快馬送來也不過兩三天就可以到達。
饒是如此，唐人的高效率還是讓人驚訝，讓人歎服！
“為了保證鮮味，就得用龍腦鎮住。”李清泉拿起一塊冰塊，放在眼前道：“這龍腦晶瑩透明，特好看。”
龍腦？陳晚榮先是一愣，繼而看見李清泉手裡的冰塊，這才明白過來，唐人把冰塊叫龍腦。在我們現代人眼裡，冰塊和龍腦根本就是風馬牛不相及的兩回事，唐人卻能把二者聯絡在一起，要不是陳晚榮親耳聽見，還真不相信唐人居然有如此豐富的想象力。
李清泉變戲法似的從食盒裡拿出一個小小的細瓷碟放在桌上，再拿出一個三寸高下的甕，這甕釉光閃爍，色彩鮮豔，非常好看。在甕上輕擊兩下，李清泉接著給陳晚榮介紹起來：“這裡面裝的是佐料。”
拔出塞子，把甕口對準細瓷碟，一種金黃色的粘稠佐料緩緩倒在瓷碟裡，噴香的清香之氣撲鼻而入，端的好味道。清香之中還有一股熟悉的蔥花味，陳晚榮定睛一瞧，調料里正有不少蔥花，大小長短均勻。更難得的是，蔥花並沒有變形，還是圓柱形，鮮活得好象剛剛切出來一般。
“坐坐坐！”李清泉把鱸魚膾擺在最中間，邀請陳晚榮坐下來，在陳晚榮面前放上一個精緻的酒杯，拿起酒壺朝杯裡篩酒，桃紅色的酒漿注入酒杯，一股熟悉的葡萄酒香躥入鼻管，原是葡萄酒。
觀察力極強的陳晚榮看見酒漿順著杯壁緩緩流下，其速度相當慢，知道這是上等好酒。等到李清泉篩好酒，陳晚榮把酒杯微側，在酒和杯壁結合處有一層琥珀色的水狀體，笑道：“老爺子，這是十年佳釀，不知我說的可對？”
李清泉把手裡的酒壺重重一放，失聲問道：“晚榮，您是咋曉得的？”
很明顯這話太出他的意料了，陳晚榮笑道：“我看出來的。葡萄酒好不好，不用喝，一看便知，這看的方法有三種。”知道他會接著追問，陳晚榮不容他問出來，往下解釋：“從上面往下看，要是酒漿清澈，說明這是好酒，若是渾濁不清，那就酒味不純了。第二種方法就看酒漿順著杯壁流下的速度，速度太快說明酒不好，緩慢的流下，那就是好酒。第三種辦法，把酒杯傾斜，看酒漿和杯壁結合處有一塊水狀體，要是呈藍色的話那才三五年，若是紅色不過五六年，若是琥珀色就是十來年的佳釀了。”
葡萄酒是在唐太宗時期從高昌國傳入唐朝，據說唐太宗曾經親自監督釀造葡萄酒，釀好之後分給群臣飲用。葡萄酒因其味美而廣受唐人的喜愛，但傳入才幾十年，唐人對葡萄酒的研究還不夠深入，“葡萄美酒夜光杯”這樣的名句要到稍晚才能寫出來。
再者，李清泉一個土財主哪裡懂得這些看酒之法，這番話
