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甘藍直接從箱裡裡抓出一隻活蹦亂跳嘎嘎叫的鴨子,“我可以給你們示範一下怎麼處理活鴨子,待會場面可能會有點血腥,有心學的就抓起你們手中的鴨子,無心學的可以先出去,過個十分鐘再回來,免得過程引起不適,投訴我怎麼辦?”
說完後甘藍特別冷靜的教他們怎麼用手抓著鴨子讓它們不要亂掙扎,接著拿起鋒利的刀一刀割喉,鴨子血她早就準備好了盆裝起來,“鴨子血也很好吃的,可以用來做鴨血粉絲湯、毛血旺、剁椒鴨血、香辣鴨血等很多美食。”
“甘藍老師,你該不會是蒙我們的吧,這家禽的血還能吃嗎?”羅輝蹲在血盆旁邊,“這要怎麼吃哦?”
“你們想吃,我可以做給你們吃吃看。”甘藍本著不浪費的精神,還是捨不得讓料理機器人將之前處理出來的鴨血扔掉的,現在鴨血還在恆溫箱裡面待著,還有鴨腸鴨腎鴨心鴨爪這些都是好東西,留著拿來做美食的。
甘藍眼睛一轉,有些不好意思的和直播間觀眾們說,“我要做鴨血的時候可能會不小心洩露別人的秘方,所以怎麼製作鴨血就不方便直播了,”
我是來偷師的:沒關係,這一點我們表示理解,主播已經公開了很多很多食譜了,已經很好了。
被九號俘獲了:是的沒關係,反正我看了也不明白,待會讓我們看看成品好了,只是鴨血什麼的,我可能下不了口。
炸雞腿嘣嘎脆:雖然我也想說吃血什麼的,有點難以接受,但是我又想到了之前的雞爪還有牛胃,甚至火鍋裡面的牛肚,突然說不吃的話也不知道臉會不會腫得高高的。
我是鳳凰啊:本人表示非常好奇鴨血要怎麼吃,啊這是液體,難道要做成喝的?不行不行,我接受不了,不能再想下去了,不然……
……
看著這些直播間觀眾討論鴨血到底怎麼個吃法,甘藍一臉的無奈,這些人想象力還真的豐富,將鴨血做成好喝的飲品,原諒她還真的做不出來,這太為難一個廚師了。
“鴨血先放進恆溫箱裡吧,我先清理好手上這隻鴨子。”甘藍將已經死絕了的鴨子放進盆裡,“鴨子的毛不像雞毛那麼好處理,所以待會我們會用上一些工具。”邊說邊往盆裡倒熱水,“水溫不要滾燙的開水,差不多75攝氏度的水溫就行了……”
甘藍邊說邊做,將鴨子燙了一會後可以開始拔毛了,“鴨子頭部上那些小小的絨毛的很難去掉了。”在這個一切皆有可能的時代,去掉鴨子的那些細細的毛很簡單,用上黑科技直接給鴨子來一個全身去毛的護理,很快一隻光溜溜的鴨子就出來了。
“先不處理鴨子的內臟,我們先給它打個氣。”甘藍拿出打氣工具,從鴨脖子的開到口伸進去開始充氣,“這一步是要讓鴨子的皮和肉充分分離。”等鴨子開始漲起來時關掉打氣工具的開關,“這樣就行了。”
“甘藍老師,為什麼要讓它的皮和肉分離?”田佳圍在甘藍料理桌前,語氣非常疑惑,其他學生們求知的眼神也看向了她。
“這樣做可以讓鴨子皮更酥脆。”甘藍敷衍的解釋,見學生馬上就要化身為十萬個為什麼了,就連忙轉移話題。
“接下來就開始清理鴨子的內臟了,從肚子裡開一個小小的口,口子不要太大,待會我們是要縫鴨的肚子的。”邊說邊將兩根手指伸進鴨子的肚子,將內臟取出,場面有些怪異,一群學生見著這一幕躲得遠遠的,就連平時異常活躍的彈幕也只有零星幾條。
“甘藍老師,我覺得你現在像個非常冷靜的殺手,正在教我們怎麼處理屍體。”
“我有點害怕……”
“你們害怕?”甘藍盯著面前的一眾學生,冷笑了一聲,“看來你們是家禽殺得不夠多,本來今天打算放過你們的,但事與願違。”
“別別甘藍老師,我們是開玩笑的。”胖墩驚懼的看著甘藍,“我們殺過很多了,真的不用回憶的。”
“你們什麼時候殺過了?我怎麼不知道?”這次換甘藍驚訝了,她沒教胖墩他們處理家禽啊,對了這些攤主們知道今天要烤鴨子,特別感興趣,所以下午就起床過來學習了。
“看你影片學的啊,做烤雞的時候,雞這些都是我們自己殺的,你不是說過料理師親自處理活家禽是必須的嗎?所以……”
“哦,那算了,現在讓你們處理也浪費時間,等改天吧,你們統統要去練練手的,不然一個料理師離開了料理機器人連處理活物都不敢的,萬一遇到意外身邊沒帶料理機器人怎麼辦,或者去參加比賽不配機器人呢?”