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秦抗美不同於其他炒料師,她是在廚房一把抓,店裡有一道配菜就是鮮魚片,用的就是活的草魚,所以秦抗美對處理活魚是下過一番功夫的。
不得不說,各行各業都會有一些天賦極高的人,秦抗美就是餐飲後廚的天才,正式入行才半年多的時間,她身上已經有了大師級廚師的風範。
纖手探出,不偏不倚的抓住了這條鮮活草魚的魚腮,魚尾帶起一串水珠。
秦抗美嘴角浮出自信的微笑,要炫技是吧,那就睜大眼睛看好吧!
一道寒光劃過草魚,魚腹出現一道紅線,草魚來不及蹦噠,內臟已經被秦抗美全數抓出,緊接著魚腮,魚鱗也被秦抗美快若閃電的去處。
“好快的動作,怕才十秒鐘吧?”
“為什麼不先拍暈魚,不怕魚亂蹦嗎?”
“先去鱗,再取內臟才對吧?”
廚房門口站滿了好奇的左鄰右舍,看來是秦正東通知了大家,看熱鬧,國人那是異常積極。
劉晨爍目前唯一的缺點,就是普通話是嗲嗲的臺灣腔,他有心在秦抗美的鄰居們面前表現一下。
“shutup,”劉晨爍開口就是一句英文,傲氣十足,聽的秦抗美眉頭一皺。
也不怪劉晨爍,他出身富二代,主要還是學的西廚那一套,西餐大廚比較講究的廚房優雅的環境的,路邊攤那種環境,他可受不了。
秦抗美殺魚的那幾下,劉晨爍臉色如常,可到了將魚切片的時候,秦抗美展現出來的刀功,那就不是普通廚師能練出來的。
秦抗美刀光翻飛,一把普通的菜刀在她手上揮灑自如,這不是讓劉晨爍色變的原因,讓他臉色改變是因為秦抗美每一次揮刀片魚的時候,左手食指和拇指會準確的將片魚中的大刺抽出,簡直是匪夷所思。
這個女人應該跟我走,她應該屬於米其林的頂級餐廳,劉晨爍下定決心,要正式展開追求,不管是作為伴侶,還是未來的生意合作伙伴,秦抗美都是一個極佳的人選。
這邊秦抗美已經將魚片好,開始醃製,手法嫻熟的將料酒和雞蛋清放入魚片中,魚頭和魚骨只加了少些鹽。
秦抗美滿意的看著那一堆晶瑩的魚刺,秦氏老火鍋鮮魚片點選率高居前三的秘密,就在於這手挑刺術。
醃製大概需要十分鐘,秦抗美微笑著看向劉晨爍,站到邊上,讓開了菜板兒的位置,示意他可以殺魚了。
秦正東先上前一步,也是驚訝孫女的刀藝,菜板兒上沒有一點魚鱗魚血,秦抗美的圍裙上,潔白整齊。
“這個,刀具你要是用的不習慣,就改天吧,”秦正東怕劉晨爍丟面子下不來臺,找了個臺階。
在他看來,孫女秦抗美用時一分鐘,處理好的這條魚,就川菜範疇內,已經是滿分了,尤其是先以極快的刀速先去魚的內臟,是高超的一招,老爺子認為劉晨爍不可能贏。
普通的廚師拿起魚又敲又拍,剮鱗去甲,哪怕魚的記憶只有七秒,它仍然會感受到巨大的痛苦,有的會苦膽破裂,有的會肝腸寸斷,雖然後期清理乾淨不會有太大影響,但高手過招,細節無比重要。
“沒關係,我的刀有帶來,”沒想到劉晨爍沒領情,提起旁邊的小木箱,走到了秦抗美旁邊,輕聲說道:
“小美我叫定了。”
“譁”的一聲,劉晨爍開啟了這個精緻的刀匣,各種精緻的刀具閃耀著高貴的寒光,箱子是名貴的沼澤橡木。
其中有一把銀柄黑刀最為顯眼,套圈鉑金製成,鑲有很多珍貴的寶石,有一個明顯的標識,正是nesmuk-brillant,來自德國價值十萬人民幣的廚刀。
劉晨爍宛如握著愛人的,溫柔的拔出這把頂級好刀,轉頭意味深長的對秦抗美說道:
“這把刀是大馬士革鋼製成的刀片和最精細碳鋼的切割層,帶有8顆鑽石的經過精心打磨的純銀手柄製作。還為這把刀配上了一枚鑽戒,這枚戒指鑲嵌了重半克拉的鑽石,特意獻給廚師的妻子。”
說著又從刀匣中拿出一個首飾盒,一指彈開,非常漂亮的戒指,鑽石散發迷人的光茫。
絕世廚刀,帥氣大廚,高貴的氣質,按說對熱愛廚藝的女人應該會有致命吸引力。
可秦抗美不知道為什麼看著一本正經,滿眼狂熱的劉晨爍,覺得很好笑,想想又覺得這場景不適合笑,於是拼命憋著,憋的小臉通紅,全身發抖。
劉晨爍非常滿意秦抗美的反應,他認為秦抗美是激動和興奮。
對了,先興