第114章 做豆腐 (第3/3頁)
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桶濃郁的豆漿。
宋秋娥看著熱氣騰騰的一桶豆漿，她連忙給家裡每人舀了一杯豆漿。
“好久沒喝豆漿了，大家都嚐嚐，糖放在這裡了，大家喝的時候自己放糖！”
宋秋娥將大家的豆漿和一罐子白糖放在了空間棚子裡的餐桌上。
接下來是將磨好的豆漿用紗布進行過濾，以去除豆渣，得到細膩的豆漿?。
接著是煮漿。
將過濾後的豆漿倒入一口大鍋中，用中火加熱至沸騰。
在煮的過程中幾人輪換著不斷攪拌，以防止豆漿沉澱和燒焦。
煮沸後，徐江明交代燒火的徐朝繼續煮5到10分鐘，以確保豆漿完全熟透。
“只有豆漿完全被煮熟透了，才能去除豆腥味?，豆腐的味道也會更好！”
徐江明邊指揮下一步的動作，邊給大家解釋。
一家幾口，不僅宋秋娥夫妻倆學的很認真，就連徐萊和徐朝也是異常認真的聽徐老爺子講解。
這要放在天災未爆發前，別說徐萊徐朝他們，就連宋秋娥他們夫妻倆也懶得學。
古話說：“人生有三苦,撐船打鐵賣豆腐！”
他們家條件還算可以，想吃豆腐出門去菜市場，嫩豆腐、老豆腐，什麼樣的豆腐買不到？
但經歷過暴雨洪災與現在的極熱天災，多學一門手藝，就能多一些保命的手段。
比如魯老爺子家，之前是看著以前的漁網打魚，現在是靠著製冰磚賣，普通的他們在天災中也能過的不錯。
，！
這做豆腐的手藝學會了，在這個時候他們只需要弄到黃豆，做出豆腐賣，也能養活自己。
再是?點滷與凝固?。
豆漿煮好後，需要加入凝固劑，如昨天從陳城那裡弄到的石膏粉，以促使豆漿凝固成豆腐。
這一步驟是豆腐形成的關鍵，不同的凝固劑會產生不同口感和質地的豆腐?，於是徐老爺子親自上手放石膏粉。
“正常情況下，一斤黃豆製作豆腐時，應加入的石膏粉量大約在10克到17克之間！”
徐江明根據手感，將適量的石膏粉放進了煮好豆漿的大鐵鍋中。
“若是想吃嫩一些的豆腐，就少放一些石膏粉，若是想吃老一點的豆腐，也需要多放一些石膏粉！”
放好了石膏粉，徐江明用乾淨的鍋鏟開始拌勻石膏粉，就等著豆漿開始凝固。
“二叔公，這凝固好的豆漿就是豆腐腦兒吧？”
徐朝最：()重生之帶著家人囤貨闖末世
