第200章 羊肉串2 (第1/3頁)
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往往高階的食材，只需要最樸素的烹飪方式。
蘇小滿取了兩塊肥瘦相間的羊肉，洗淨。
其中一大塊切成大小適中的塊狀，另外那塊小點的，切成硬幣薄厚的肉片，一起裝進盆中。
撒入鹽和她自己調配的香料，最後倒點白酒，攪拌均勻，醃製半小時。
醃肉的時候，蘇小滿指揮著小山，讓他按照自己的想法，用幾塊青磚壘出一個細長方體狀的槽。
最底下一層留有一掌寬的進風口。
在火槽的底部放粗一點的硬柴，用小柴火引燃後，頂部就可以烤肉了。
這時候，羊肉醃的也差不多了。
蘇小滿讓小濤洗乾淨一片瓦，架在火槽頂上。
再在瓦片上刷些油，等油溫上來時，就可以放羊肉片。
接下來，蘇小滿在烤肉片的時候，小山小濤就在一旁用竹籤子串肉。
徐掌櫃則負責端盤子，拿筷子，打雜。
伴隨著滋滋啦啦的冒油聲，烤羊肉的香氣飄蕩在整個後院上空，還有些跑出了院外。
尤其是蘇小滿灑了點孜然在肉片上時，孜然與肉結合的那股香氣更加濃郁。
“嗯，好香。”蘇小滿嗅嗅鼻子。
小山和小濤紛紛點頭，串串都有些心不在焉了。
蘇小滿烤了一盤子羊肉片後，拿起串好的羊肉串，直接架火槽上烤。
不多時，羊油在高溫烘烤下又是一陣滋滋啦啦聲響起，整個後院上空的肉香味更加濃郁，陸陸續續逃出了院外，瞟向別處。
“東家，能吃嗎？”小山盯著烤好的羊肉片。
小濤眼神發直，也在盯著那盤子肉吞嚥口水。
“能能能。自己拿筷子去吃。”
蘇小滿後仰著頭，因為煙大而眯起了眼。
“徐叔，你也去吃。這兒我自己來就行。”
隨後就在羊肉串上面撒上一層孜然，給它們統一翻了個面接著烤。
徐掌櫃走開一會兒，又折返了回來，手裡多了把扇子。
“小滿，我瞧這煙實在燻人，不如我來烤？”
“不用。”蘇小滿看了看扇子，“徐叔，你給輕輕扇著點就行。”
“徐叔吃烤肉了嗎？味道怎麼樣？”
“吃了。不錯。我在縣城待這麼些年，還從沒試過這樣的吃法。”
“那咱們用這個掙錢，你說怎麼樣？”
“那怎麼不行？”一說掙錢，徐掌櫃來了精神。
他滔滔不絕地說著暢想，蘇小滿就靜靜聽著，偶爾附和一下，惹來徐掌櫃哈哈哈大笑。
小山和小濤吃完烤肉片，又惦記上了肉串。
徐掌櫃笑罵，“不知道的人還以為我和東家是做工的，專門伺候你倆大老爺。”
小山和小濤覷了眼蘇小滿的臉色，發覺後者沒有生氣，才放下心來。
小山扯扯嘴角，慌忙上手去搶徐掌櫃手裡的扇子。
烤肉不會，扇扇子總是會的。
小濤撓撓頭，“我，我去劈柴。”
蘇小滿覺得好笑。
“好了。徐叔逗你們呢。今天，咱們當中沒有東家，也沒有掌櫃的。咱們都一樣。”
說著她就把烤好的肉串遞給小山小濤一把。
“你們再試試這個。看看這麼烤著好不好吃。”
隨後又分給徐掌櫃幾串，她自己只留了兩串。
蘇小滿咬下一口羊肉，砸吧兩下，再咬下一口，再砸吧兩下嘴。
覺得，好像差了那麼點意思。
要是能加點辣椒麵兒，味道就完美了。
可惜，她還沒見到過辣椒。
“嗯，真好吃。”
“好吃。”
“真的好吃。”
徐掌櫃和小山小濤手裡的肉串還沒吃完，三人就紛紛給出了評價。
蘇小滿拍拍手，果然前世大家都喜歡的，放到哪兒都受歡迎。
既然小山他們能接受這樣的吃法，明天蟄兒生日時，她就多烤點肉，反正肉那麼多呢。
到時候，再給程老爺送去點，薛大人那裡也送點過去。
哦，還有張大夫。
這裡醫療條件差，和大夫搞好關係，有備無患。
“小山，你們把盆兒裡醃好的那些肉都串串，烤著吃了吧。我去弄點別的。”
蘇小滿起身，拿了十五個羊蹄進到了後廚。
