第186章 新菜式 (第2/3頁)
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今日首戰告捷。
看看三個已經饞得要流口水的夥計，她指指盤子，“你們也嚐嚐吧。”
三個夥計這才敢伸筷子過去夾菜。
徐掌櫃見蘇小滿要走，就笑呵呵地跟著去了二樓包廂。
這個包廂處於二樓最為偏僻的位置，平時上座率極低。
蘇小滿就將其留給自己當辦公室了。
她重新拿出一張紙，一筆一畫地寫上一些要用的食材。
羊湯不是說熬就能熬好的，需要時間。
明天想要在店裡的選單上加上羊湯，今天就得開始準備。
還有豬裡脊。
馬良之所以覺得好吃，是因為他從未吃過豬裡脊肉做的。
可她吃過。
她能吃出來後腿肉和裡脊肉做同一道菜的口感差異。
徐掌櫃見蘇小滿停了下來，滿臉著堆笑。
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“東家，剛才那道……”
“糖醋里脊。”蘇小滿提醒道。
“嗯，糖醋里脊。你看，咱們福滿園什麼時候能開始給店裡客人推薦啊？”
徐掌櫃搓搓手。
蘇小滿甚至能從他的眼中看到金山銀山的樣子。
真不愧是老店長。
但凡有助於業績增長的事，都能讓對方變得興奮。
“明天吧。”
蘇小滿把寫好的清單遞給徐掌櫃。
“徐掌櫃，這是我要用到的食材，你還是讓人買回來的好。免得耽誤明天用。”
徐掌櫃看了下單子，字比剛才好了許多。
只是有些字，他有點拿不準是什麼。
像字，又不對。
仔細和蘇小滿確認過每一樣東西的名字和數量之後，他才起身。
“東家放心，我這就讓人去採買。”
蘇小滿倏然想到一件別的事情，叫住了徐掌櫃。
“徐掌櫃，還有件事要拜託你。”
“東家儘管說。”
“就是關於我是福滿園東家的事，我想請你和店裡的人對外保密。”
“東家，那道菜是不是也不能讓人知道是你燒的？”徐掌櫃確認道。
“是。”
蘇小滿如此果斷，並沒打消徐掌櫃的疑惑。
他不明白為何東家有這樣的要求。
不過，既然東家這麼說了，那肯定有她的打算。
“好。我這就交代下去。”
徐掌櫃拿著單子重新謄抄一份後，交給了店中採買，讓其趕緊去買回來。
這時候他看到店裡有一位客人正拉著夥計不知在聊什麼。
察覺到小夥計一臉難色，可能是遇到了麻煩，他走了過去。
“小山，怎麼了？”
叫小山的夥計見徐掌櫃來了，明顯鬆了口氣。
“掌櫃的，這位公子想點一盤剛才咱們吃的那道菜。”
“啊，我現在就想點一盤。他竟說店裡沒有那道菜。”客人說。
徐掌櫃這下算是明白到底發生了什麼。
“小山，你先下去吧。我來跟梁公子解釋。”
小山應是離開。
徐掌櫃臉上依舊掛著笑。
“呵呵，梁公子，是這樣。剛才那道菜是我們福滿園即將推出的新菜品。味道還差一點點，還不能售賣。”
“那怎麼看你們都一副吃到美味的樣子？”梁公子不信。
“哈哈。梁公子，這還不是為了要照顧廚子的面子嘛。”
這倒也能說得通。
梁公子點頭，不再繼續執著於下單。
有此小插曲，徐掌櫃對明天開賣的糖醋里脊多了一絲期待。
午時已過，進店吃飯的客人越來越少。
這時，採買的人拉著一車食材回到了福滿園。
蘇小滿得到訊息後就去了後院。
她先把羊骨和羊肉下入冷水中，大火煮開後撇去浮沫，以去除血水和腥味。
幾分鐘後再撈出羊骨和羊肉，用溫水沖洗乾淨待用。
把鍋中焯過羊肉的水倒掉，加入足夠的開水，重新下入羊骨和羊肉，不蓋蓋子，大火燒開。
燒開後轉小火慢燉，期間要時不時撇去浮沫，保持湯麵清潔。
約莫一兩個時辰後，羊肉變得酥軟，湯色變得濃白即可關火。
