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見此情形,方選無奈。
“一看你們掌櫃的就沒好好聽我講課。”方選心想著,發話道,“陸掌櫃,教他們如何製作。”
陸小妹立即將二人迎進屋內,詳細講解了各種豆製品的做法。
二人眼見如此,也不好再說什麼,而是用心記下。
方選則走進院內,見大兔兔被拴在牆邊吃草,另有一頭驢子正在拉磨。
“喲,不錯,還是兩班倒呢。”方選調侃道。
走過去摸摸驢背,本以為驢脾氣早該過去了,不料大兔兔卻哼一聲,把臉轉了過去。
“好,不理我。”方選說道,“走著瞧。”
隨即招呼道,“趙校尉,走咯。”
趙虎一口喝乾淨手裡的豆腐腦,丟下飯碗追了出來。
二人才出門,迎面看見馬進,身後跟著三名夥計,分別挑著水桶。
“喲,馬掌櫃,親自取貨呢。”方選主動打招呼。
“見過公子。”馬進拱拱手,“相請不如偶遇,公子可否隨老夫回長隆號一趟?”
“嗨,多大年紀啊,就一口一個‘老夫’的。”方選心裡直搖頭,隨即問道,“馬掌櫃有何見教,儘管說來就好。”
“此地不是談話之處。”馬進把手裡的提貨單丟給夥計,拉著方選離開人群。
由於都是交過貨款的預訂單,所以各個商號提貨時不用付錢,而是拿著有印章和簽字的單據取貨,只要有單據,也不一定非得管事的掌櫃到場。
此次馬進之所以親自前來,完全是想再看看豆製品是如何二次加工的,但既然碰上方選,也就沒必要厚著臉皮去請教陸小妹了。
方選被拉著一路走,很快到了長隆號酒食店的鋪子裡。
進屋落座上茶後,方選寒暄道:“近來生意如何?”
“託公子鴻福,好得不得了。”馬進喜笑顏開道,“昨日有百餘斤豆腐,才送到烏山,就被搶購一空了。今日上午已去過豆腐坊一趟,方才是第二趟了。”
方選也反應過來,作為最早在烏山開店的人,馬掌櫃可以說是吃盡了紅利,不但將鮮花酒開啟銷路,還一度成為烏山慶功宴的供貨商,短短十幾天內,已經掙得盆滿缽滿。
“我這豆腐坊只是小本生意,還得謝謝馬掌櫃捧場呢。”方選拱拱手,客氣道。
馬進卻沒有繼續客套,而是轉頭去了內室,再出來時,端著一個大木盤,上面蓋著綢緞。
馬進把木盤遞過來,方選抬手揭開綢緞,發現竟然是白花花的銀子。
“看來這老小子最近沒少賺啊。”方選心中暗道,嘴上卻依舊客氣,“馬掌櫃這是何意?”
“鄙號生意全靠公子扶持,又給了果酒的專營權。”馬進笑道,“這幾日老夫湊了這些銀兩,還請公子收下。”
“使不得,使不得!”方選急忙推辭。
倒不是他不想收錢,而是一開始說服馬進同意劉仲達和馬想容的婚事時,他就許諾給對方果酒的專營權,現在再收錢就不合適了。
“老夫並無他意思。”馬進語重心長道,“如今二位公子在烏山建城,所需花費巨量,鄙號這些銀兩,乃是聊表助益。”
方選想了想,感覺還是得收下這些錢。一方面現在花錢的地方確實太多,另一方面這錢要是不收,會讓馬進覺得侯府沒把他當自家人看待。
在這種時代,聯姻意味著一榮俱榮、一損俱損。既然認下了劉仲達這個女婿,對於女婿的事業,那自然要全力相助,這等於也是在幫助自己。
“既然如此,我就收下了,多謝馬掌櫃相助。”方選點點頭,抬手示意趙虎接過木盤。
“公子客氣了。”馬進笑道,“另有一事……”
“儘管說來。”
“還請公子再指教一二,這豆腐菜都是如何做的?”馬進說道。
“嗨,我當什麼呢,這個簡單。”方選起身,主動走進後院。
院中西側就是廚房,徑直走進去,見有兩名夥計正在加工豆乾。
方選也不客氣,拿起筷子嚐了嚐,發現味道還稍微差點意思,於是指點夥計往湯里加料,之後分別作了醬豆腐和茶幹。
醬豆腐就是直接把白豆腐用醬湯煮一遍,出鍋後可以趁人當飯吃,營養又美味。茶乾和醬幹則要把白豆腐壓實再行滷製,而滷湯中鹽分多寡會直接決定其保質期,滷好的乾子撈出後在太陽底下暴曬後,能夠儲存很久。
方選一一講解,又教夥計們如何製作相關