第121章 油炸臭豆腐和炒臭豆腐！ (第1/2頁)
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嚴瑤瑤一進門，她的臉色就猛的一變。
這臭味讓她的大腦都有點宕機，根本想不到該用什麼詞語去形容。
“爸爸，好臭好臭！”
“是誰在家裡拉粑粑了嗎？”
蘇小雪的小臉也是肉眼可見的扭曲了起來，和剛才蘇晨的表情如出一轍。
“汪汪汪！”
唯獨卡布絲聞到這股臭味變得更加興奮起來。
它不停的吐著舌頭，感覺自己體內的某種力量要開始爆發出來了。
“雪兒，這個是臭豆腐哦，也是一種傳統美食呢。”
蘇晨沒想到他都通風這麼久了，味道還這麼重。
他連忙從茶几上拿出口罩給蘇小雪和嚴瑤瑤戴上，然後又用空氣清新劑噴了兩下。
蘇晨走到廚房，那些臭豆腐已經晾乾了，不再往下滴水。
“咦，這是誰家的鸚鵡？”
他將所有的臭豆腐都收起來備用，然後在窗臺下面發現一隻紅綠相間的鸚鵡。
這鸚鵡還在抽搐，嘴裡有點沫。
可能它正好是飛過廚房的窗戶，短暫的停留了一下。
然而就是這波停留，直接讓它中招了。
“太可怕了，這玩意兒確定能賣的出去嗎？”
蘇晨將那隻鸚鵡帶到了前院，有那些花花草草在，這裡的空氣相對來說要清新一些。
先前那些菜品，讓他已經不再懷疑每週的任務能不能完成。
但是，這次的臭豆腐，恐怕很難說啊！
蘇晨給這隻鸚鵡找了點水過來。
它的身上沒有身份銘牌，腿上也沒有任何的標記，不知道是誰家丟的。
他乾脆問了一下物業經理李葉，讓李葉幫忙發到業主群裡面。
“爸爸，它的羽毛好漂亮啊！”
蘇小雪戴著口罩，說話的聲音都帶著點沉悶的音色。
“那雪兒你在這裡看著它，爸爸先去處理一下那些臭豆腐。”
蘇晨本來想摸一下女兒的腦袋。
但是他剛接觸過那些臭豆腐，哪怕用洗手液洗了手，總感覺還是會有股淡淡的臭味。
可能是心理作用。
嚴瑤瑤實在扛不住那臭味，直接拉著卡布絲也在前院這裡坐下來了。
卡布絲還有點不樂意，它對臭豆腐非常感興趣，恨不得就待在廚房裡面。
蘇晨再次回到廚房。
備好的豆腐切成適當大小的形狀。
鍋中倒油，依然是製作噴香的蔥油。
蔥的那種清香感，和臭豆腐非常的搭配。
等油熱大概六成左右的時候，就可以將切好的臭豆腐逐漸放入其中。
這個油溫非常關鍵，太冷不行，太熱也不行，都會影響到最終臭豆腐的口感。
把控不好的話，可以用那種特製的溫度計進行測試。
或者直接插一根筷子進去，如果筷子周圍冒出很多氣泡，那就說明差不多了。
鍋裡面的臭豆腐在炸的時候不能放的太密集了，否則很容易粘連在一起。
炸的時候，火候也很重要。
只能開小火或者中火慢慢的炸，不停的翻一下臭豆腐的兩面，讓它們能夠受熱均勻。
這樣炸出來的狀態才是最完美的。
很快，那些臭豆腐的表面也開始變得酥脆起來，那讓人想要暈眩的臭味似乎也淡了很多。
起碼蘇晨能夠把口罩給摘下來了。
蘇晨用筷子輕輕的戳了一下這些臭豆腐，裡面的構造已經變得非常柔軟。
到這個程度，就算是炸好了。
蘇晨用漏勺將所有的臭豆腐都給撈起來，讓它們瀝乾油分。
若是直接使用的話，那殘留的油能膩的人發慌。
趁著這個功夫，蘇晨開始調製醬料。
臭豆腐好不好吃，不僅取決於它炸的怎麼樣，也要看醬料給不給力。
蘇晨將大蒜打成泥，倒進碗裡，再加一點點辣椒粉，生抽，熟芝麻，少許鹽。
以及辣椒油。
這辣椒油是系統直接提供的，不算很辣，那種香味非常濃郁，可以說是老少皆宜。
哪怕用來炒菜什麼的，也是不錯的選擇。
值得一提的是，臭豆腐的醬料並不是固定的。
有的偏甜口的，還可以加一些白糖和芝麻醬進去。
若是喜歡鹹口的，那就多
