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西番蓮，又名百香果。
一、外觀特點
果實呈卵球形，成熟時果皮顏色有紫色、黃色等。表面較為光滑，有許多小顆粒凸起。
二、營養價值
1. 富含維生素 c、維生素 A、維生素 b 族含多種維生素，可增強免疫力，美容養顏。
2. 含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道蠕動，預防便秘。
3. 含有多種礦物質，如鉀、鎂、鐵等，對維持人體正常生理功能起著重要作用。
三、口感風味
西番蓮的果肉酸甜多汁，具有濃郁的果香。可以直接食用，也可用來製作果汁、果醬等。
四、食用方法
1. 直接挖取果肉食用，可根據個人口味新增蜂蜜或白糖調節甜度。
2. 製作西番蓮果汁，將果肉挖出後加入適量水和蜂蜜攪拌均勻即可。
3. 用於烹飪，如製作西番蓮蛋糕、西番蓮酸奶等。
五、種植分佈
西番蓮主要生長在熱帶和亞熱帶地區。在我國，廣西、雲南、福建等地有廣泛種植。
西番蓮的品種較多，常見的有以下幾種：
1. 紫果種西番蓮：屬於野生品種，生長能力不強，但耐寒性好，適合在山地生長。植株的葉子、莖為綠色，果實呈圓形或橢圓形，果實較小，結果率較低，成熟時果皮為黑紫色。自然條件下可由昆蟲等授粉，不需要人工授粉。
2. 黃果種西番蓮：可以攀附在其他植物或依附物上生長，生長能力強，但耐寒能力弱，適合在低海拔、氣候較溫暖的地區生長。其葉子和莖是紫色的，果實也為圓形或橢圓形，果實較大，產量高，品質好，果實成熟時果皮是鮮黃色。花朵結構特殊，必須人工授粉才能夠結果。
3. 雜交種西番蓮：由紫果種和黃果種雜交培育而來，生長力較強，較耐溼，有一定的抗病性，莖幹葉片綠中帶紫，果實成熟時果皮是鮮紅色，比較光滑，果實產量介於紫果種和黃果種之間，可以自然授粉。
4. 臺農一號：臺灣農試所以紫色種為母本、黃色種為父本的雜交品種。生長勢較旺，耐溼性、抗病性稍強。莖、葉柄及葉脈呈綠色莖帶紫紅色，卷鬚也呈綠色，但果實帶紫紅色。花期長，果皮較光滑，比黃色種稍薄，果汁呈濃黃色，香味濃烈，酸度稍低。
5. 紫香一號：從臺農一號嫁接苗選育而來。生長特性與臺農一號基本相似，每年6月中旬至翌年2月初都有成熟果實可採摘，果實為橢圓形，果皮呈紫紅色、稍硬，果汁含量和可溶性固形物含量較高。
6. 滿天星：由臺灣省從印度尼西亞引進改良培育而成，因果表有星星點點而得名。果實較大，甜度高，出汁率高，比較耐儲運，適合鮮食，但無香味。
7. 黃金百香果：果面通體金黃。果汁較多，甜度高，帶有濃郁的芭樂香味。
8. 香蜜木瓜百香果（大果西番蓮）：近年來新出的品種，果子較大，單果重量1-2斤左右，成熟時金燦燦的，果肉飽滿多汁，純甜無酸，口感有百香果、哈密瓜、木瓜等多種水果的味道。
9. 橙黃西番蓮：多年生草本，葉輪廓為卵圓形，掌狀淺裂至中裂或不裂，全緣。花萼及花瓣鮭魚色或近紅色，漿果綠色，可食，產於澳大利亞及印度尼西亞。
10. 紫冠西番蓮：原產於巴西南部至巴拉圭一帶，較為耐寒，花朵瑰麗奇特，早上開放，傍晚閉合，因此又被稱為“時計草”。
西番蓮富含多種營養成分，具有較高的營養價值。
一、維生素
1. 富含維生素 c，具有抗氧化作用，能夠增強免疫力，預防感冒和其他疾病。同時，維生素 c 還能促進膠原蛋白的合成，有助於保持面板的彈性和光澤。
2. 含有維生素 A，對眼睛健康至關重要，可以預防夜盲症和其他眼部疾病。
3. 含有多種 b 族維生素，如維生素 b1、b2、b6 等，這些維生素參與身體的能量代謝，有助於維持神經系統的正常功能。
二、礦物質
1. 富含鉀元素，有助於維持正常的心臟功能和血壓水平。
2. 含有鎂元素，對骨骼健康和神經系統功能起著重要作用。
3. 還含有一定量的鐵、鋅等礦物質，這些礦物質對於身體的正常生長和發育至關重要。
三、膳食纖維
西番
