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&esp;她洗漱完時，宋瑞在院中踩踏板攪打肉泥，賈氏和小韓氏在廚房中調配料和燒水，為待會的捏肉丸與定型做準備。
&esp;&esp;廚房中還有一個空著的灶頭，特意留給她用。
&esp;&esp;香芋扣肉卷是個大菜，不算特別難，就是步驟有點多。
&esp;&esp;她用茴香蒜蓉蘿蔔等配料調好醬汁，放在一旁備用。
&esp;&esp;又將香芋去皮，切成手指大小的芋條塊，扔入油鍋中炸至表皮金黃，放在一旁備用。
&esp;&esp;十斤豬五花切成三大塊，焯水後煮熟，用竹籤在豬皮上扎許多小孔。
&esp;&esp;油燒熱至六七分，將豬皮按到鍋底。
