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。而這些都是家裡的孩子或者是女人來完成的，等把番薯藤全部割乾淨了，這才輪到勞動力來做了，那就是挖番薯。挖番薯雖不是太吃力的力氣活，卻是有經驗的巧活，不能掄起鋤頭瞎挖，要這樣的話，容易把番薯挖破，破了的番薯很難儲存到來年的開春，俗話說：瓜菜半年糧，對於番薯來說，這個比如更貼切，在糧食極其匱乏的那個年代，確實需要像番薯這樣的東西來填補糧食的空缺。大冬天的，沒有了太大的體力活，吃番薯完全可以替代吃大米，度過漫長的冬季，而把稻穀省到來年的開春吃。
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