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臨近霜降，村裡樹起了大小高矮的禾藁堆，凡有牛的人家都有禾藁堆，過了冬至，南方真正進入的冬天。“夏練三伏，冬練三九”三九天是最冷的。過了冬至，就開始歸九了，雨雪也慢慢多起來。野外的草都乾枯了，有牛的人家就得靠禾藁了。而貯存禾藁的辦法就是禾藁堆。
南方的農村，大多數人都養牛。牛在一個家庭的經濟地位不亞於一個壯勞動力。自從人類馴化牛以來，也把人類從繁重的體力勞動解脫出來。從而擴大了生產，養活更多人口，對人類的進化起了不少貢獻。也讓一部分人，可以從事其他生產，由此就產生文明。現在也還有對牛的崇拜，如今的貴州也有鬥牛比賽。隨著社會的進步，牛也從人類舞臺的中心，慢慢邊緣化。南方多山，田地較小，適合牛的耕種。如今也有了機械化，牛也成了牛肉的生產源。而相對於一百年前的南方農村，看一個家庭的財產，牛是一個不可忽略的指標。北方有
騾馬，驢能幹農活，南方則只有牛幫主人分擔勞累了。所以，南方人稍有經濟基礎的，就養牛。牛基本沒什麼傳染病，除非很冷。“雷打冬，十個牛欄九個空”，對於南方人來說，很不情願過，再冷你也得熬。人有被子，有衣服，牛隻有皮毛，也就是說靠人照顧才能熬過冬天。養牛的人家必須儲存禾藁。白茫茫的冬雪覆蓋了整個大地，草早就枯死了。只能咀嚼乾乾的禾藁，主人家就會燒牛水，打給牛喝。牛的吃喝拉撒也只能在牛欄完成，你得給它墊得厚實點，才能暖和。到了第二年的春天，牛才活躍起來。也是牛報答人類的時候。
禾藁到了春天也腐敗了，發黴，還給老鼠提供了安樂窩。有人家總找不到母雞。只看到母雞來吃食，沒看到母雞的蛋。日子久了，主人家也忘了，也許因為事忙，也許心寬，也不知道哪一天，突然就看到母雞帶了一群小雞出來，那種驚喜，是失而復得，是心寬得福，反正主人家別提多高興。孩子更高興了，意味有蛋吃。也有害人的孩子，：()醫療機構故事
