純白夜曲

第117章 林白薇跟媽咪一起做手工湯圓 (第3/5頁)

7 分割三份，白色稍微多一點，調色的兩塊一樣多

8 依次揉均勻，保鮮膜蓋好

9 白色多，彩色少一點，開始混合

10 搓條再來回折，收起來，壓扁，果醬脫模包餡

11 依次做好，一次吃不完冷凍儲存

12 吃的時候煮熟即可，酸酸甜甜的水果味湯圓

“第四種是巧克力果仁湯圓～”

-材 料-

糯米粉適量、菠菜2棵

果仁巧克力1大塊

-做 法-

1 把菠菜清洗乾淨，放入料理機攪打成菠菜汁，倒入糯米粉中，把糯米麵和成軟硬適合的麵糰。

2 果仁巧克力來做湯圓餡，把果仁巧克力切碎。

3 把和好的糯米麵團掰成大小一致的小塊，按一個窩。

4 把切成塊的果仁巧克力直接放入，就可以收口。

5 團成圓球，綠皮的巧克力湯圓就做好了。

6 全部做好以後，放入盤中。

7 鍋裡放入冷水燒開，改成中小火，下入湯圓

，！

8 輕輕推動湯圓防止粘鍋底，然後蓋上蓋子大約燜煮10分鐘，湯圓漂起，就是熟透了。

“第五種是豆沙南瓜湯圓～”

-材 料-

南瓜帶皮500克、糯米粉適量

姜5片、紅糖兩勺

紅棗8顆、幹龍眼肉一小把

豆沙餡兒適量

-做 法-

1 南瓜去皮切片上鍋蒸熟。

2 趁熱加入糯米粉，揉搓成團，分成小球。

3 按口味包入餡兒，包住收口，全部包好

4 鍋中煮開水加入薑片。

5 煮湯圓，其間加入兩勺涼水，煮至湯圓浮起。

6 加入紅糖，洗淨的紅棗和幹龍眼肉。

“第六種是棗泥果仁餡湯圓～”

-材 料-

棗泥100g、熟花生仁13g

熟核桃仁13g、熟黑芝麻3g

熟白芝麻3g、糯米粉150g

溫水100g、菠菜粉5g

-做 法-

1 準備好棗泥餡。

2 各種果仁裝進保鮮袋用擀麵杖壓碎，加入到棗泥餡裡面，帶上一次性手套抓勻。

3 分成8g左右一份。

4 準備好糯米粉，加入溫水和成糯米麵團。

5 取50g糯米麵團出來，用手捏成餅狀，放入燒開的水裡煮至飄起。

6 剩下的糯米麵團掰成小塊放在大碗裡。

7 將煮好的糯米麵團撈出，和小塊的糯米麵團放在一起。

8 繼續揉成糯米麵團，揉的過程中比較粘手，可以撒一些幹糯米粉。

9 揉好的糯米麵團分一半出來，加入菠菜粉。

10 揉成綠色的糯米麵團。

11 將兩種糯米麵團分別擀成長方形，重疊在一起，用塑膠刮刀切去邊緣部分，切下來的麵糰繼續揉成團。

12 將兩種糯米麵皮捲起來，切成18g左右一份。

13 將一個小糯米麵團用手壓扁，放上棗泥果仁餡。

14 收好口滾圓，一個湯圓就做好了。

15 依次做好剩下的湯圓，用邊角料揉成的糯米麵團同樣分成18g左右一份，壓扁包成湯圓。

16 鍋內放水燒開，下入做好的湯圓煮熟。

“第七種是薑糖汁紅薯湯圓～”

-材 料-

糯米粉220、紅薯100

紅糖160、生薑100

熟芝麻少許、植物油1小勺

-做 法-

1 紅薯洗淨去皮，切成塊狀蒸熟

2 拿一個乾淨的容器放入糯米粉，把蒸好溫熱紅薯放入，先和一下，再加少許的溫水和，和成麵糰備用

3 生薑洗淨切成小塊，加半碗清水放入攪拌機，攪成糊狀

4 拿一個篩子過濾生薑，把一個工具把生薑水壓幹水分

5 生薑水放入鍋中，把紅糖倒入，慢火熬，加1小勺植物油

6 熬到這個狀況冒大泡泡就好了

7 添入碗中備用

8 粉搓成長條壯，切成荸薺