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就在這時，其他考生精心烹製的菜餚也開始陸續出鍋了。由於先前見識過何雨柱那堪稱完美的作品，這使得四位評審心中不自覺地升起了一絲期待。然而，當他們逐一品嚐完這些菜品後，臉上的表情卻是從期待瞬間轉為失望。與何雨柱的傑作相比，這些菜餚顯得黯然失色，無論是口感還是創意都相差甚遠。
面對這樣的情況，四位評審對於考核標準也變得更為嚴苛起來。原本按照正常水平能夠評定為八級的廚師，現在被降級定為九級；而那些本來有望達到九級水準的，則乾脆直接未能透過稽核。
至於如何給何雨柱定級，這下可讓四位評審感到頗為棘手。這次主要考八九級的青年廚師，但如果僅僅給他定個八級，顯然以他的實力這個太低了；但若直接給定更高的級別，又似乎缺乏足夠的依據和說服力。
經過反覆權衡和深入商討，四人也向主管部門打了申請，決定特事特辦：破例為何雨柱額外增加一場考試。倘若他能在這場加試中依然保持出色的發揮，那麼就可以給予他破格定級的待遇。
於是乎，幾位考官便來到何雨柱休息的房間，讓他再展露一下身手，多做幾道拿手好菜，而且四人又特意邀請來幾位大師一塊兒考教何雨柱。他們告訴何雨柱，可以任由其自由發揮，他們會在一旁全程觀看製作過程，當場給予點評指導。何雨柱略加思索後，心中已然有了主意。只見他信心滿滿地挽起袖子，準備大顯身手，先從一道經典魯菜——九轉大腸開始做起，接著又打算烹製一道鮮美可口的黃豆芽炒河蝦，再來一份清淡爽口的青菜炒豆腐，最後則是精心製作一道色香味俱佳的卷煎。
此時只見廚房內火光沖天、鍋鏟翻飛，何雨柱如行雲流水般地展示著自己精湛的廚藝。那一連串令人眼花繚亂的動作，看得在場的幾位大師都不禁頻頻點頭，表示讚許。
沒過多久，幾道色香味俱佳的菜餚便被端上了餐桌。（那時候做菜主要講究的是色香味，不像後世的講究擺盤雕花，看著花裡胡哨的。）望著眼前精緻的菜品，幾個人毫不吝嗇自己的讚美之詞。“小何師傅手藝真不錯！” “這菜不僅看著好看，聞起來更是香氣撲鼻啊！” 他們一邊誇讚著，一邊迫不及待地拿起筷子開始品嚐。
當第一口食物送進嘴裡後，幾人的眼睛瞬間亮了起來，彷彿有金光從眼中射出一般。特別是那道黃豆芽炒河蝦和青菜炒豆腐，雖然食材看似簡單平凡，但要想將其烹飪得色、香、味俱全卻絕非易事。然而，何雨柱顯然有著極為深厚的功力，他巧妙地掌握了火候與調味的技巧，使得這兩道家常菜煥發出別樣的魅力。那鮮嫩爽口的豆芽搭配上香脆可口的河蝦，每一口都充滿了濃郁的鮮香味道；而青翠欲滴的青菜與潔白如玉的豆腐相互映襯，口感清爽宜人，令人回味無窮。
隨著用餐的深入，幾位大師對何雨柱越來越欣賞，心中甚至萌生出要把他挖到自己麾下的念頭。其中，邱大師表現得最為積極主動。他直接向何雨柱發出邀請：“小夥子，我看你廚藝如此了得，不如到我們京師大飯店來吧！來了之後可以直接上灶，給你最低二廚的待遇。而且只要你肯努力，不出十年，我相信就能登上國宴的舞臺呢！像你這樣還不滿三十歲就能成為國宴大廚的，可是鳳毛麟角啊！”
