第97章 教家人做滷菜 (第1/2頁)
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次日天不亮，趙南星照樣早起，匆匆去店鋪。
她把空間裡面的蔬菜全部拿出來，開始洗，切。
站在灶臺前切菜的時候，她忽然想到馬上要開分店，到時候她只能在一間店鋪裡，那另外一間店鋪的滷菜，就只能交給家裡人。
那滷料，她就必須得提前準備出來，到時候讓家人直接帶著滷料過去滷就好了。
她起身，找出兩個乾淨的木桶。
把空間裡面的滷料和關東煮，全部拿了出來。
把滷料和關東煮料全部拆開，分別倒進木桶裡。
兩種料都不像現代那種調料包，她空間裡面的料包，都是粉狀物，讓人看不出來裡面有些什麼調料。
空間每天會自動補貨，她今天把滷料和關東煮料包全部拿出來了，今晚凌晨，空間又會自動補齊各十包。
而且這些料包，在空間是永遠不會過期的，就算拿出來後放著，也能保證有兩年的保質期。
她只要每天都把料包拿出來存放，就不用擔心後面開分店的滷料不夠了。
把料包都拆出來後，她又用乾淨的布，將桶裡的東西蓋好。
“姐，你這是在弄什麼啊？”趙星覓飛快跑進來，看見趙南星把兩個桶提到牆角處。
“覓娃，你過來。”趙南星蹲在木桶，又開啟布。
“你仔細看這桶裡的東西，”
趙星覓俯身，看著兩個桶裡像樹木粉末一樣的東西。
“姐，這是什麼啊？”
“這是我今早做出來的滷菜調料和滷煮調料，你仔細看兩種調料，滷菜的調料是乾的粉末，而滷煮調料是黏糊的，看到了嗎？”
趙星覓將腰彎下，伸手抓了點滷菜料。
很乾，像塵土一樣。
而滷煮調料，一摸就像溼土一樣黏在手上。
“對，兩種不一樣。”
“你記好，滷菜調料，每天用我們吃飯的小碗，裝三碗，倒進紗布袋裡，就可以滷我們一天的滷菜。而滷煮調料，因為每天滷煮賣得少些，所以就裝一碗半。
如果滷煮的菜多，可以適當新增調料。
滷的時候，都用布袋裝好，丟進鍋裡，滷煮一碗調料四瓢水，滷菜一碗調料三碗水。
水一開，直接把菜丟進去煮，一鍋滷好，再接著滷後面的菜就好了，你記住了嗎？”
趙星覓掰著手指頭，“滷菜每碗調料三瓢水，滷煮每碗四瓢水。”
他咧嘴一笑，“姐，我記住了。”
趙南星把兩個木桶上面的布蓋好，“你有空的時候，去木製店，買個幾個大桶，上面最好有蓋子的那種，然後你告訴木製老闆，在桶的下方……”
她伸手給趙星覓指了指木桶的位置，“在這裡打個孔，以後每次使用調料的時候，就不用開啟蓋子，直接把孔開啟，讓調料從孔裡面流出來，這樣就能保證每次用的調料，都是木桶最底下的。”
“為什麼只能用最底下的？ ”
“因為以後我一有空就會多做些調料放進桶裡，每次都只能放在最上面，所以得保證下面的調料先用。”
趙星覓恍然大悟點頭，又側目，疑惑盯著趙南星，“姐，這些調料裡面，都是些什麼東西啊？怎麼從來沒有看見你做過，還磨成了粉，你怎麼做到的啊？”
趙南星眼神一躲，走到灶臺前，“這還不簡單，把東西放進火裡一烤，再用碗一碾，一下子就碎了。對了，你去過集市了嗎？”
“去過了，已經跟幾個商家說好了，他們等會就把菜送過來，昨天沒有開攤，昨天準備的滷煮食材還在家裡，今天三嬸說就不用準備了。
她說等會在家裡用完早飯就讓茯苓給我們送飯過來，她跟二嬸要去集市買幾個木板當床。”
本來周氏跟她和趙茯苓擠在一張床上，剛好夠三個人睡，但昨晚張氏也跟著她們一起睡，擠得大家都翻不了身。
所以她昨晚就讓周氏今早去多買幾個木板放在地上當床，弟弟們四個也很擠，所以兩間屋子都得需要搭建木床。
趙南星點頭，“好，我菜切完了，你去裝三碗滷菜調料放進鍋裡。”
“好嘞。”趙星覓擼起袖子就幹。
他剛把水摻進鍋裡，趙茯苓端著兩個用布蓋著的碗進來
“姐，吃早飯了。”
“放那吧，茯苓，你也過來，跟著覓娃一起跟我學滷菜。”趙南星雙手抱在胸前，看著鍋裡的水已經差不多了。
