第六十三章 田展的法式紅酒燉鵝肝 (第2/3頁)
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面前。
“夏佩爾導師，請您嘗試一下。”田展恭敬地說道。
就在田展身後，田所惠緊張地緊隨其後，小巧的面龐上顯露出臉上的不安神情。
然而，羅蘭·夏佩爾並未立刻開始品嚐這份美食，而是帶著嚴格的態度發問：“你們這一組在最短的時間內完成了此項任務，僅僅用了四十分鐘便烹調出這頓佳餚。
但是，我有一個疑問，燉鵝肝我品嚐過很多，如何在燉煮保持軟潤的質地，追求那種出色的口感？或者是選擇迎合法式的口味，忽視了鵝肝本身的油潤？”
，！
夏佩爾神情專注，緊盯著田展。
在場的其他學生也頻頻點頭，表示認可。
田展這樣的做法的確可能犧牲風味，但是它無疑加快了料理製作過程。
（相較而言，煎入味的難度較高，醃漬時間相對較長。）
那些曾經嘲笑過田展的同學，此刻的臉色變得更為冷漠，輕蔑地冷哼一聲，看好了田展，待會兒你會為自己的輕狂付出代價。
田展依然淡然處之，答道：“我自有辦法處理這個問題，懇請您先品嚐一下。”
“哦，竟然有這樣的信心？”夏佩爾略感驚訝，同時他用餐叉輕輕淺嘗一口鵝肝，突然間他停下來，眼神中透露著不可思議，因為他發現那塊鵝肝鮮美得似乎能夠將叉子震得分裂開來，使他震驚不已。
“這——”夏佩爾茫然失措地站在那裡。
周圍的其他學生也紛紛露出驚訝的表情，面露疑惑。
“不可能，他居然在短短不到五十分鐘的時間內，完成了一份如此出色的廚藝傑作？”
“原來是那個的氮氣嗎？居然能瞬間改變食材的質地”夏佩爾喃喃自語，他迅速理解了其中的奧妙所在。
田展微笑，這可是自己在薙切國際瞭解的前沿科學知識啊。
面對誤解，田展依舊保持平靜的笑容，說道：“正是如此，但是，這道菜絕非如此而已。還有更大的驚喜在後頭等待，小惠，你不妨也親身體驗一下。”
說罷，田展輕輕將一塊鵝肝送到田所惠嘴裡，而她滿臉羞赧之色，然而她也深深感受到了鵝肝綿密細膩的口感。
夏佩爾此時此刻再也按捺不住自己的好奇心，也試著品嚐了一片鵝肝。
其他人則默契地閉上嘴巴，目不轉睛地緊緊注視著這一切變化。
當鵝肝入口的那一剎那。
夏佩爾雙眼圓睜，緊張地凝視著眼前的一切。
田所惠在田展的引領下，也忍不住輕微嚥了咽口水，滿心期待地品味到了那股鮮美的滋味。
就在這瞬息之間，田所惠彷彿置身於冬末後神話中的世界，到處都是鳥語花香，陽光柔和，萬物重生，風景秀麗至極。
就像是冬雪初化初春那陽光般的午後，那樣的時節，無比動人，醉人的氣息傳來，令田所惠彷彿置身其中，一刻也不想出來。
迸發出鮮嫩的口感，鵝肝的肉質極嫩，入口的醬汁更是香濃無比，一股別樣的口感在口中化開，也不知道田展這到底是用了什麼調味料，才有了這樣的風味！
太棒了！
這種感覺真的是難以言喻。
在那個剎那間，羅蘭·夏佩爾深切感受到了一層又一層的風味，那濃厚的肉味與滑嫩至極的鵝肝交織在一起，誘使他情不自禁地緊緊握住手中刀叉，享受了好一陣子後才緩緩地長抒了一口氣。
夏佩爾僅是品嚐了一口便已心滿意足，然而他卻抑制住自己想要繼續品嚐的慾望，然後他面向田展說道：“田展，我有兩方面的疑惑需要你幫我解答。”
田展開懷笑容：“完全沒有問題。”
夏佩爾接著問道：“首先，我注意到這道鵝肝菜品中散發出了濃郁且獨特的香味，就在你剛剛為它們淋上醬汁的那一刻，我們所有人都能明顯地聞到鵝肝透露出的甜蜜芳香。
那麼，這種味道究竟如何調配出來的呢？你又是否採用了某些特殊的香料呢？”
田展依舊保持著燦爛的笑容：“正是如此，我確實運用了一些特殊香料。”
聽過夏佩爾先生這樣的評價，現場的眾多學生都齊刷刷地把耳朵豎得高高的，他們都對田展剛剛烹製出來的燉鵝肝的香氣印象深刻。
田展笑容滿面地道出答案：“由於我的獨門配方中有山椒和羅勒葉這兩種最為關鍵的香料。
山椒具有祛除異味、增強香氣的特性；而羅勒則香氣四溢，有助於
