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“嗯,好吃,咬著脆脆響,夠味”

蘇飄飄用筷子夾起一顆粘著鹽的花生米,然後再喝一口粥,瞬間覺得人生美味也不過如此,就兩個字,舒服。

“好吃吧,這可是我炒的”旁邊在埋頭吃飯的侯文抬了下頭求表揚。

“很好吃,外公,它是怎麼做到鹽粘在花生米上面的?而且還那麼均,每一顆上面都有鹽”

蘇飄飄下課回來吃飯,就看到飯桌上放了一盤花生米,看著亮堂堂的,好像會發光的樣子,簡直就是一盤藝術品。

“這個其實也很簡單的,你要是想炒成像我這樣的,那你要先倒一點油下鍋,然後再把花生米倒下去直接來回翻炒,記住,翻炒不能停,不然花生米它就變焦了”

“同時也不能放太大火,不然它也會變焦”

“然後呢”蘇飄飄示意侯文往下說。

“然後把花生米炒到它顏色變成焦黃就可以盛出來,你要是不知道什麼是焦黃色,那你看著差不多的時候就盛一顆上來,用手擰一下花生米外面的那層花生衣,如果花生衣一下子就能擰開,那它就是熟了,反之就是沒熟”

“這樣啊,那我知道了,接下來呢”蘇飄飄認真的聽著,好像她已經學會了一樣。

“接下來就是最後一步了,把花生米用盤子盛起來,再把精鹽散上去攪拌均就好了啦”

“外公,一定要用精鹽嗎,要是家裡沒有備精鹽怎麼辦”

要知道精鹽在這個年代是屬於奢侈品的,一般人人家用的都是粗鹽,傳說中的粗鹽淡飯不是沒道理。

蘇飄飄說的問題侯文聽的特別心酸,只因為他剛剛炒花生米的時候只想著方便,為了炒的花生米好看,然後就放了精鹽,結果被高情知道罵了一頓。

什麼家庭啊,自己不知道麼,還學人家吃精鹽。

“其實粗鹽也是可以的,只是翻炒的方法可能需要有點小改變”

“首先拿碗裝上少許水,然後把粗鹽放進水中攪拌讓它融化變成鹽水,這種方法炒花生米的時候是不需要放油,直接把花生米倒下去翻炒,在它差不多快要熟的時候把鹽水倒下去一起炒,直到把鹽水蒸乾後,鹽會和花生米裹在一起的,只不過表面看著有點粗糙”

“可以吃就很好了,又不是選美,要那麼好看幹嘛”

雖然說美麗的東西看著會讓人心情好,但是,如果是可以吃的東西,都吃進去肚子裡了,哪來的美與醜哦。

“嗯,飄飄,你說的也是,我剛才要是像你這樣想的話,就不會讓你外婆罵了”

“話說旁邊這個是什麼做成的?”等侯文介紹完花生米,蘇飄飄又看向另外一盤配菜,看著好像是生的。

“哦,這個啊,用我們方言說它叫“雞卜”,它是香瓜製作而成的,那它怎麼會從香瓜變成下飯的“雞卜”呢,我來仔細給你介紹一下”

這裡的香瓜是那種長得跟白蘿蔔一樣長長的,但是比白蘿蔔小,它可以生吃,一口咬下去汁水特別多,很甜,而且還伴隨著一股清香的味道,超級好吃。

如果是種植太多,在吃不完的情況下,人們會把它曬乾,畢竟這樣有利於儲存。

“首先我們把香瓜摘下來後,放到地上曬兩天,等到它軟綿綿的時候,我們再把它從中間切開成兩半”

“接著我們準備一口大缸,在大缸裡面鋪著一層稻草,然後把切開兩半的香瓜碼在裡面,香瓜肉的那面朝上,碼一層撒一次粗鹽,讓它醃著,直到把大缸裝滿蓋住,等到第二天的時候又重新拿出來曬太陽”

“接下來等它曬入味,曬軟綿就可以了”

“如果太陽太曬的話,估計三四天就可以吃了,不用曬很乾,其實也曬不了多幹,因為香瓜裡面還有籽,籽還是水分的,它跟蘿蔔乾不一樣”

“聽起來好像很複雜的樣子”蘇飄飄聽著侯文喋喋不休的說著,頭都大。

“那是你不熟悉,你要是熟悉的話,製作就很簡單了,說白了就是撒一點鹽,然後把香瓜放到太陽底下曬乾,你只是聽著複雜而已”

“最後就得到了我們桌子上的“雞卜”嗎”蘇飄飄用手指指了一下飯桌上的“雞卜”

“是的”

“其實吧,把蘿蔔製作成蘿蔔乾也是差不多的原理,當然,蘿蔔是白蘿蔔,紅蘿蔔做不了”

“怎麼做”

蘇飄飄現在對於侯文越來越佩服,平常時也不怎麼見侯文做飯,只是偶爾會幫一下忙,沒想到知道那麼多常識。

“一般人制

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