第12章 肝腰合炒！ (第2/3頁)
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彷彿找到了知音，侃侃而談：“很多人以為豬肝切得越薄就愈顯嫩滑，其實是不對的。”
他解釋道，“肝臟比腰更容易煮熟，要讓兩樣食材在同時間內達到一致的烹飪程度，就不能將其切割得太薄。”
馬大爺補充，“因此，這對廚師的技巧是個極大的考驗。”
接著，他指著桌上的菜餚評價道：“而這一碟，則無疑是成功的典範。”
隨後，馬大爺拿起筷子挑起了一片肉片放入口中。那是一瞬間被鍋裡熱度激發出的獨特香氣，人們稱其為鍋氣。豬肝與腰花交織著醬汁，在舌尖展現出的是那份恰到好處的質感：既有韌性又有嫩滑，並未過熟亦不失風味。這爐火的掌控能力堪稱為典範級別的技藝。調味雖輕巧卻不失香辣之味，驅散了冬天裡的寒冷。味道清新，完全不帶有一點內臟固有的腥味。“嗯！真好吃，真好！”
見馬大爺連聲讚美食物的美味，又對方嚴感嘆道：“剛剛我還擔心只有一位客人點了這道肝腰合炒，看來其他人可真是錯過了。”
言猶未盡，他對服務員方寧笑了笑，提出要求：“姑娘啊，能麻煩您給我再來一碗米飯嗎？這道菜實在太下飯了。”
聽到他的請求，方寧含笑離開了去準備。看到此景，那些沒有點這道菜的人忍不住說道：“老爺子，難道你是老闆特意請來吸引更多顧客的人嗎？”
“對呀，怎麼每次看見你吃飯，都覺得比我們自己吃時還要香呢！”
馬大爺放下手中的筷子，舉起了那盤令人垂涎欲滴的肝腰合炒說道：“來來來，大家一起動筷子嚐嚐，獨樂樂不如眾樂樂。”
先前與之交談的那個年輕人立刻舉起筷子：“那我們就不要客氣了。”
馬大爺將盤子遞過去，“快點兒拿吧，趁現在還溫熱的時候吃最美味了，等涼了口感就會大打折扣，到時候你們又說我這是託辭了。”
年輕人笑著夾了第一口嘗試。周圍的人全都屏息注視著他的表情，期盼看到他的評價。只見他雙眼越來越亮，連續點頭表示讚許。“嗯……太棒了……”
品嚐完畢後，他又迫不及待地呼喚身邊的夥伴，“快來快來，你們一定要嚐嚐！”
隨後幾位朋友陸續嘗試，每個人都有著類似的經歷，邊點頭邊讚不絕口，“唔……真的太美味了，真的很贊！”
另一位加入的朋友，嘗完後同樣無法抑制內心的喜悅，“嗯……太好吃了！平時我對這種帶有強烈氣味的動物內臟不太感冒，今天居然覺得這麼好吃！”
面對著他們如此熱情洋溢的反應，馬大爺反問，“怎麼樣，我沒有 ** 大家吧？”
這些食客們連忙擺手澄清，“沒有，沒有。您肯定不是店家僱傭來的！”
說這話的同時他們紛紛向方嚴下單，“老闆！再給我們來一份肝腰合炒！”
其餘人見狀不甘落後，“我也要！”
“我也想要一份！”
……
整個餐館裡瞬間變得格外熱鬧起來。直至這撥客人離開後。老四大膽上前輕聲問方嚴，“三哥，三哥！您猜猜現在總共賺了多少？”
正在專心為後續訂單忙碌的方嚴停下手中的活計回頭問他，“具體數額是？”
老四幾乎抑制不住滿心歡喜的笑容，壓低了嗓音回應：“一百零一元五角了！扣除掉今天採購材料的費用二十一元五角七分，我們現在淨賺了七十九元九角三分呢！”
緊挨著他的大哥聽到這筆數字，更加激動地上前來，幾乎無法剋制自己的興奮心情，他附和著老四的聲音更低沉，“而且這還是在還沒有達到中午高峰時間的客流狀況之下呢！”
“待會兒還能賺多少真是個未知數。”
方嚴瞥了一眼剩餘的食材，說：
“今天剩的菜品不多了。”
“訂餐的顧客還沒輪完，等會兒來了更多顧客也供應不出了。”
“照這樣子看，估計會比昨天早結束工作，今天的利潤估計在一千一二元左右。”
一千一二？
哎喲，那可不得等於我四個月的薪水了？
光想象一下一天掙的錢等於自己四個多月的工資，方陽心裡就美滋滋的。
他又說：
“三哥，看這情形，明天咱們還得再多準備一些菜才行啊。”
此刻，方嚴正在忙著給預訂好的菜餚打包裝盒。嘴上卻答道：
“明天情況不一定也會這麼好呢。”
“都是今
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