第11章 回鍋肉！ (第2/3頁)
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盯著盤子看直了眼，小聲議論道：
“實在是太香了！”
“嗯，是呀，看著都想吃。”
“應該能搭配許多米飯。”
人群中突然有人說起前一天的經歷：
“我昨天來這裡，門口排了好長的隊伍，都沒機會嘗一嘗。”
最終有人抑制不住心中的渴望，主動詢問道：
“老闆，可以品嚐了嗎？”
儘管並非用餐時間，可香氣早已讓人食慾大增。
“可以的可以的。”
正在忙於上菜給馬大爺的方嚴轉頭回答，並囑咐道：
“馬大爺，請慢慢品嚐這第一盤迴鍋肉吧。馬上還有顧客來，稍後再為老人家單獨炒制下一道菜。”
隨即，他對著方寧吩咐道：
“老四，給馬大爺添一碗白米飯、一壺稀粥，再上一盤泡椒水豆豉泡菜。”
方寧答應一聲，同大哥方陽一起開始張羅，準備飯菜及配菜。
面對眼前的美味，馬大爺早已期待萬分，他連忙答謝：
“好！好！不著急。”
話落，馬大爺立即拿起筷子，挑起一塊回鍋肉送入口中。
只聽他連聲稱讚：
“太好了，真是一流的滋味！”
“肥而不膩，瘦肉部分則緊實彈牙，這道回鍋肉，真是無可挑剔！”
馬大爺邊享受邊不斷點頭讚許，這場景立刻引發了外圍隊伍中的食客們的好奇與激動。
他們再也沒辦法忍住，紛紛高聲向方嚴呼喊起來：
“老闆，給我來一份回鍋肉和一碗米飯！”
“還要加一個肝腰合炒的！”
“對，老闆，我也是同樣的組合！”
見眾人熱情高漲，方嚴笑容滿面地回應：
“行！”
然後轉向正在服務顧客的弟弟方寧：
“老四，幫忙收錢。”
此時，顧客們的筷子已經紛紛伸向新上桌的回鍋肉，
紅色的油汁包裹著蜷縮的肉片，在筷頭輕輕彈跳，散發出難以抗拒的魅力。配合著略帶辣意的蒜苗一同吞嚥下去，
瞬間那層細膩且富有層次感的味道在口腔內爆發開來。
這時，舌尖上的味蕾漸漸復甦，首先是濃郁的豆豉與動物油脂的香氣撲面而來，隨後則是蒜苗散發的清淡芳香。這些略帶微辣、與肥嫩卻不油膩的回鍋肉混合在一起，彷彿在口中上演了一場精彩的舞蹈。它們彼此映襯，愈顯美味。隨著每一口咀嚼，香氣逐漸瀰漫開來。
當兩口白米飯加入這場宴席時，這種以碳水化合物與脂肪為主導的完美組合在口腔內激發了全新的感受，人的本能使得對於這樣的高熱能美食情有獨鍾。就這樣，肉與飯輪番入口，讓 ** 罷不能。
大哥方陽一面為客人新增飯菜，一面笑容滿面地招呼道：“這邊備有去膩的米湯、清茶供您自行取用。此外，每位顧客都有新鮮自制的泡菜一小碟，全部免費奉送。”
剛剛為最後一位客人上完菜品不久，已經有人吃完一碗飯，邊嚼邊向方陽呼喚：“老闆，麻煩再加一碗飯！”
“馬上！”
方陽笑著回應，並迅速端來了另一碗飯。這熱鬧非凡的場面令他倍感喜悅，望著弟弟老四方寧腰包裡的現金幾乎要溢了出來，他忍不住笑了，嘴角都快咧到耳邊。一位顧客向同座朋友讚歎道：“這道回鍋肉真是太棒了，和白米飯簡直是天作之合！”
旁邊的朋友正埋頭大吃，僅僅用鼻子哼了幾聲作為回覆。
第一個吃完的人又高呼：“老闆！我還要一份回鍋肉！”
正在忙著為預約客人準備菜品的方嚴立刻回應：“好的！”
顧客又說道：“再來一份泡菜好了，你家泡菜也是絕了！”
儘管回鍋肉已經足夠滑膩，但對於一盤子的容量來說還是顯得太多，跳水泡菜的微辣與酸爽，恰到好處地中和了油膩感。
方嚴的這一巧妙策略果然收到了效果。有的客人覺得單靠小泡菜還不過癮，越是品嚐越是難以自拔，自然，方嚴毫不猶豫地答應了他們的請求：“沒問題！”
並吩咐方寧：“老四，結賬的同時順便給這位客人再加一小碟泡菜。”
“沒問題！”
方寧答道，同時迅速帶著泡菜前往收款，這時她的口袋裡已經有近百元進賬了。此時還遠未到午餐的高峰時段。三哥的商業頭腦實在令人佩服，肉類
