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；冰糖捻碎；八角、三奈、桂皮掰成小塊；草果拍破。炒鍋放置在中火上，炙鍋後倒入菜油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下豆瓣和辣椒，轉用小火慢慢炒約一至一個半小時，至豆瓣水氣炒幹、香氣四溢且辣椒微微發白時，揀出鍋中蔥結棄用。隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香葉、香草、公丁香等，繼續用小火炒約十五至二十分鐘，至鍋中香料色澤變深時，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬。
如果想留出一些底湯給下次備用，可提前舀出本次要用的量，將鍋裡剩餘的繼續熬到醪糟汁中的水分完全蒸發，然後鍋端離火口，加蓋焐至鍋中原料冷卻，即成固體火鍋底料，下次使用時只需加入骨湯或雞湯便可。
老鄭除了用心熬製好底湯，各色涮鍋吃食也是準備的應有盡有，花樣繁多，自然都是他經濟能力可承受的最高限。
一樣樣精心往餐桌上碼放擺好，其中當然不可或缺他最拿手的片鮮魚片和……小銅鍋。
接下來便是耐心的等待……
期間也不知老鄭到陽臺視窗張望了多少眼，反正是抽個空就過去瞧一瞧。
一陣嘩嘩啦啦掏鑰匙開門聲傳來，提醒老鄭，兒子終於是帶林淵同學回來了。
