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是還出土了鯨魚骨頭。
但估計食用性不太可能,可能是方國進貢給商王的。
到了周朝,由於對飲酒嚴加管教,自然把全部精力都放在吃上了。
現在最常吃的豬牛羊肉在7000年前就完成了馴化。
但哪怕到了周代,即使貴族也不是都能吃到豬牛羊的。
每逢祭祀,天子供奉太牢,即豬牛羊。
諸侯供奉少牢,豬羊沒有牛。
諸侯無故不殺牛,大夫無故不殺羊,士無故不殺犬豕,庶人無故不食珍。
說明當時肉的珍貴,且牛羊豬之間還貴賤等級之分。
周天子平日吃飯排場可大了。
有專職的部門負責從食材到烹飪的完整流程。
光是出門摳螞蟻窩、掏鳥蛋、抓蛤蟆、撈田螺的都得幾十個人。
管理整個製作的人稱之為太宰,管宰雞宰羊,掌管天子飲食可是很重要的官職。
,!
但其工作又不止於此,相當於是王的管家。
隨著周王室沒落,後世的太宰雖然不再掌控大權,但卻影響深遠,比如日後俗稱的宰相。
周代八珍:淳熬、淳母、炮豚、炮牂、搗珍、漬珍、熬珍、肝膋。】
周朝天子齊齊被撞飛。
“不是已經講過了嗎?”
“還講!”
“予一人知道沒有後世狗吃的好,但你也不用反覆說吧。”
周幽王受不了這個氣,堂堂天子還不如後世狗吃的好。
“太宰,予一人要後世的美食。”
“起碼要比那條狗的好。”
……
太宰無語中,要不您換個人來?
又要造紙、還要造火器,剛才還說後世的皮卡速度快,要造一件一模一樣的去尋找西王母。
“我是太宰,不是泰一啊。”
(泰一即太一。)
“我變不出來。”
太宰無聲的抗議著,幽王不搭理並強調道:“紙和火器,你們說需要時間,需要天幕透露更多。”
“但食物是你們本職工作,你們連這都搞不定?”
“行不行啊?不行予一人下令從民間挑選。”
太宰還在無聲抗議,王室廚師反倒受不了。
你可以罵一個廚子胖、醜,但你們不能說他刀功不行,更不能罵他做飯難吃。
廚師取下發簪劃破手掌,右手五指沾滿鮮血讓臉頰上一抹。
“十日,請天子給臣十日。”
“十日必做出讓天子滿意的美食。”
【淳熬:用肉醬澆在稻米飯上。
肉醬有個專門的稱呼叫醢,由專門的部門負責製作。
周代的醬大體有兩種,一種叫醢。
加動物血更重口的醢叫醓。
另一種帶醋酸的叫醯。
做醢的原材料除了正常的鹿、魚、兔、大雁肉之外,還有蝸牛或田螺的蝸醢,螞蟻卵製成的蚳醢。
現代人或許覺得噁心,但史書記載螞蟻卵做的醬最受青睞。
周代光是醢就有120種,不同食物搭配不同的醬料。
孔子就說過“不得其醬,不食。”
醬搭配錯了,我不吃。
其實以現代眼光來看,越是擺譜則越彰顯其匱乏。
為啥商周都喜歡用肉醬佐味呢?
因為當時能吃到的調料實在太少。
尚書記載:若做和羹,惟爾鹽梅。
調味料也就鹹的鹽和酸的梅,最多再加上酒。
而由於那時候的製鹽技術導致鹽的味道跟今天差別太大,貴族們寧肯用肉醬做的醢來調味。
淳熬:用醢澆在稻米飯上再淋點油。
淳母:它與淳熬的唯一區別是把稻米飯換成黃米飯。 炮豚、炮牂:豚是豬,牂是羊羔,用泥巴包裹,用火來烤,再敲碎泥巴取出來放油裡熬,有點類似叫花雞和烤乳豬的做法。
肝膋:用狗的腸網油包裹狗肝,烤熟之後,用狼的胸口油和稻米煮成粥。
漬珍:生牛肉切片放酒裡浸泡之後蘸調料吃。
熬珍熬:把牛肉、鹿肉等錘碎,與薑桂鹽等混合鋪平烘乾,類似於今天的豬肉脯。
搗珍:把牛羊鹿等裡脊肉錘爛,煮熟後團成肉泥來食用,類似於今天的牛肉丸。】
【幾千年來的肉都是圍繞六畜來展開的。