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也既乾淨又方便。
● 橙子怎樣吃最健康
橙子顏色新鮮，酸甜可口，是深受人們喜愛的水果。橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿蔔素含量較多，可作為健胃劑和芳香調味劑。橙皮還含一定的橙皮油，對治療慢性支氣管炎有效，但飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。吃橙子前後1小時也不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。
檸檬
● 檸檬的選購
挑選檸檬應以色澤鮮亮滋潤，果蒂新鮮完整，果形正常，果身堅實無萎蔫現象，果面清潔無褐色斑塊，有濃郁的檸檬香者為佳。
● 檸檬皮上的封蠟怎樣去除
在進口檸檬或葡萄柚等水果的外皮撒上一些鹽，用手揉搓後水洗，就能去除表面的蠟，也能排出果皮的水分，提升水果的香味及色澤。
● 切開的檸檬怎樣保鮮
先在一個盤中倒入一點兒水，將檸檬的切面朝下，浸在有水的盤中，再罩上塑膠袋，使水汽無法揮發，然後再存放在冰箱的冷藏室中，保鮮2~3天沒有問題。
● 榨檸檬汁的簡易方法
因為硬而不容易榨汁的檸檬，可以先在微波爐中加熱（每半個檸檬加熱20~30秒）。加熱後檸檬適度變軟，就能榨出近加熱前的2倍量的檸檬汁。
● 檸檬的妙用
因為檸檬太酸，基本不鮮食，而常被人們用來泡茶或烹調食物。比如檸檬汁是調製雞尾酒和製造飲料的重要原料，西方人吃魚時常滴入檸檬汁以去除腥味。檸檬還有美容功效，不僅可以滋潤、保養面板，還可以美髮。除了以上常見用途，檸檬還有以下幾個用處：
1。 穩定情緒：在一碗熱水中滴入三滴檸檬油，讓香味在空氣中瀰漫，檸檬的芬芳有利於集中精力，對思考很有益。
2。 明目：每天早晨喝一杯熱檸檬水（檸檬汁的份量以半隻檸檬為宜），眼睛會更有神，面板會更紅潤。在水中多加一些檸檬汁，還會起到清除體內垃圾的作用。
3。 提神：在微涼的水中加入幾滴檸檬油，把敷布浸在水中，然後將其敷在前額上。涼爽和清香的味道馬上就會起到提神的作用。注意在直接日曬前，不要將檸檬油直接塗在面板上，否則會提高面板的敏感度。
4。 幫助記憶：在手帕上滴幾滴檸檬汁，記憶時聞它的味道。回憶所背的東西時，也聞一聞檸檬汁的味道——大腦就會把這種令人愉快的味道和要背的東西聯絡在一起。
5。 潤喉：將檸檬汁和一湯匙蜂蜜加入熱水中，隨時喝上幾口，能起到潤喉的作用。
柚子
● 選購柚子的方法
廣西、湖北、四川等地產的沙田柚是柚子的優良品種，其下方有一個淡土紅色的線圈可與其他品種相區別。除了沙田柚以外，在購買柚子時都不要挑選細頸葫蘆形的。大小體積相同時，宜選分量重且果身有光澤的，這樣的柚子水分多，味道甜。輕輕按壓時若能覺察到柚子皮下的海綿瓤較薄，可觸及內層，說明質量較好。
第一章 水果Fruits（14）
● 柚子的營養功效
柚子富含維生素C，並含有鈣、磷、鉀等多種元素，能降低血液中的膽固醇和血糖含量，有助於心腦血管疾病的治療。另外，它還能加速對受損面板的修復。此外柚子對預防和治療呼吸道疾病也有功效，尤以治感冒、咽喉腫痛為佳。但柚子性寒，體虛寒者不宜多食，人在服藥期間也不宜食用。
● 蜂蜜柚子茶的做法
把柚子在溫水中浸泡5分鐘，這樣可以把柚子皮洗乾淨。然後把柚子擦乾剝開，注意要分三部分。首先是柚子皮，然後是柚子皮與柚子果肉之間的白瓤，最後是柚子肉。將柚子皮切成四五厘米長，~厘米寬，瓤也如此切。然後將白瓤以及蜂蜜、白糖放進容器進行攪拌。攪拌好後，放入鍋中熬煮20分鐘左右，再放入柚子皮，然後再煮5分鐘就可以了。將熬好的柚子茶過濾好，盛入玻璃瓶中，密封后放在冰箱內，隨時飲用。
● 柚皮鯰魚盅的做法
柚皮能理氣、化痰、止咳、平喘。南方流傳著一個防治兒童“百日咳”的偏方——柚皮鯰魚盅。做法：大柚子一個，用水果刀在柚子皮上打豎刻劃成五六瓣，然後把皮向四面剝，從中取出柚子瓤。鯰魚或胖頭魚一條，蒸鍋中置一大碗，將柚皮切開處用牙籤重新固定合攏成盅裝放在碗中，注入半
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