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法則都不懂，三加二減五乘零他居然得出了零的答案。看到捲上十二個紅叉叉，以及四十分的成績，浩仔耷拉著頭，漲紅了臉，我決定教訓教訓這小子。�
“你這麼大的腦袋裡裝的盡是些什麼？連幾道算術題都不會。”我陰著臉摸著他的後腦勺。他腦袋垂得更低了，我讓他抬起頭來他動也不動。我抬著他的下巴往上拉他才抬起頭，這小子眼裡竟然有了淚水！我一下子心軟了，甚至有點害怕，就和氣地對他說：“別急嘛！要學好數學很容易，你比我上小學時還好點，我還吃過鴨蛋哩。”�
“真的？我不相信！”他吃驚地問。�
“真的，還不止一次呢。”我故意說。�
“我最低考了十二分，最高的八十二分。”他有了安慰，又得意起來。�
我開始給他一一講解算術運演算法則，然後再給他解一道運用該條規則的例題，最後出幾道類似的習題讓他練習。浩仔雖然感到苦不堪言還是沒敢吱聲。做學生就是這樣，一旦在內心你確認了某人成為你的老師，真正接受了這種師生關係，他就會自然而然地對他產生一種敬畏感。真正的教師不是那種動輒就�〖HT5，7“〗齒〖KG－＊3〗〖HT5，6〗比�〖HT〗牙�〖HT5，7”〗口〖KG－＊3〗〖HT5，6〗列�〖HT〗嘴、喝斥、嘲笑甚至體罰學生的，真正的威嚴來自他的淵博的知識，平和的態度和人格感染力。�
不到五點，艾之琳回來了，氣喘吁吁地提著兩個大手袋，一隻袋中除了剛才開列在單子上的佐料，她還買了兩瓶菜油，廣東人是不吃四川人吃的那種油的；另一隻手袋中裝著兩條鮮鯉魚，五斤鮮豬肉和一隻開了膛的雞。我忙幫她將東西一一往外取，然後放進冰箱。�
“冰箱裡還有那麼多的東西沒吃，你這是要開餐館呀？”我問，“太浪費了嘛！”�
“沒關係！平時多買點，省得天天上街，外面真是熱死人。”艾之琳說。�
浩仔從外面跑到廚房來叫我：“非叔，已經五點了，我可以下課了嗎？”�
我還沒有回答，艾之琳就說：“五點了，我們準備晚飯了吧。”我就讓浩仔去休息了。�
“教我做什麼菜呢？”她盯著我問。�
我有些窘迫地說：“我只會做幾個家常菜，登不上大雅之堂的，莫好意思，川菜是個龐大的體系，我只是略知皮毛。”�
“沒關係，我又不開川菜館，就學做幾個家常菜吧。”艾之琳寬容地笑笑。�
“那我就獻醜了。我就做個紅燒豆瓣魚，一個炒雞丁，一個青椒肉絲，一個涼拌三絲——這是中國特色，不，確切說是四川特色的‘沙拉’，再燒個三鮮湯怎麼樣？”我在她回來時就已經琢磨著做什麼菜了。�
“好！好！四菜一湯！”她高興地說。�
他們家的能源供應除了抽菸用的打火機不用電，什麼都用電。據艾之琳說屋內裝了空調後太密閉，煤氣天然氣不安全。廚房裡用的是電炒鍋，電飯煲，電烤箱，所以我們就先洗菜、洗肉、擇蔥、剝蒜、剖魚。待這些準備就緒，我決定先教她切肉。�
“做青椒肉絲要將瘦肉切成薄片，然後再切成小長條形，青椒也要切成小長條。”我一邊在菜板上操作一邊告訴在一旁看得津津有味的艾之琳，切好鮮豬肉和青椒後，我又拿過那隻雞對她說：�
“故名思義雞丁就是將雞肉切成小方塊，最好選胸脯上的肉，這裡肌肉發達，肉嫩，瘦肉多，你看，先將這裡的肉取下來，再切成均勻的小方塊，體積約每小塊一立方厘米為佳。”�
“你簡直就像在給小學生上課！”艾姐大笑。�
我才意識到剛才無論是我的語言還是動作都太拘謹，太書呆子氣了，我有些不好意思，臉竟紅起來。她似乎發現了就說：“很好！語言準確，動作和諧。繼續吧，我在仔細地聽！”�我再將生薑切成小絲，將大蒜用菜刀面拍碎，將大白蔥的根部切成一寸左右的小長條，連同剛才切好的肉絲和雞丁各自裝在一個小碗裡。我又拿過那條約有一斤重的鯉魚放在菜板上，用菜刀在兩面劃成菱形的網狀。“這樣便於讓佐料味進入魚肉。”我解釋說。然後我將萵苣削去皮，和另外的胡蘿蔔和豆腐乾切成絲條裝在一個盤子裡，整整齊齊地排列成三行。“艾姐你看，這三絲是紅、綠、白三色，以麻辣味突出。”我對艾姐解釋道。�
“什麼都準備好了，大師傅可以開始了嗎？”她說著就要去開啟電炒鍋。�
“別急！還沒完。”我又向碗中的肉絲倒進醬油，放進適量的豆粉
