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弱化的龍威,這些蚊蟲被嚇死。
“╭(╯^╰)╮哼,終於安靜下來了,接下來開始動手吧”
林欽在系統的指導下開始處理食材。
經過簡單的水洗,淤泥被洗淨,林欽接著講茴香豬解刨,這豬也沒多大,小型犬的大小。生長著白色的毛髮,看起來有點可愛。
【豬豬這麼可愛,一定很好吃】
林欽靈機一動,神識模擬念力。
“怒吼吧,鍋碗瓢盆,廚房,誠服於我!”
林欽用念力操縱鍋碗瓢盆,迅速的將食材處理好,處理好後林欽趕緊收斂起來,免得凱文被他們發現著離奇的一幕。
林欽開始準備起鴛鴦鍋,辣味的湯底開始製作,加入色拉油(可按照口味選擇用豬油或者牛油)煸炒花椒。微火煸炒出花椒香味(花椒千萬不能用大火來炒因為容易糊,糊了就變苦了)。
廚房開始瀰漫花椒的香氣。
放入蔥段,蒜片,薑片,白靈椒炒香,加入辣豆瓣炒出香味(保持小火),加入老抽炒出香味(豉油一定要炒過,才會很香)。再加入麥芽糖,冰糖小火熬煮到氣泡(加入糖也是增加香味,而不是甜味,所以只能放適量)。
林欽將仙靈雞的雞骨頭跟茴香豬的骨頭焯水,撈去浮沫,開始熬湯。
將炒至好的醬料倒入鍋中,然後倒入老火靚湯加煮老火湯的食材(煲雞湯,然後用豬骨加牛肉煲出老火靚湯,兩種湯勾兌成這裡要用的老火湯)
之後加入香菇,千年靈芝開始熬煮入味。
鍋中開始瀰漫的靈氣,讓廚房都變的白濛濛的,好在林欽關了廚房的門,才沒有讓靈氣洩露多少。
再加入金針菇和洋蔥絲,用最小的爐心火慢熬,完成一半紅湯底。
接下里開始熬煮白湯底,先用油鍋煸炒洋蔥絲,洋蔥絲要煸炒到充分釋放出甜味,也就是洋蔥變軟變透明(用白洋蔥最好,白洋蔥比紫洋蔥甜)。
倒入沙爹醬(一定要用香港出的沙爹醬才會有港式風味,其他沙爹醬味道不同)
放入切小的雲牛肉和茴香豬肉片,讓肉片充分釋放出油脂,和沙爹醬的香味與洋蔥的甜味融合。
每日吊圖
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