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【大堂日】
排好隊型，等待掌櫃的檢閱，掌櫃的蹦跳著從樓上下來。
掌櫃的：都做好了。哎呀，美滴很，美滴很。（示意眾人坐下）
小郭：先說冷盤。第一道，麻辣魚鱗。
掌櫃的：魚鱗能吃嗎？
大嘴：您嚐嚐啊。細細品啊。（掌櫃的夾起一片，聞聞，直搖頭）
掌櫃的：恩，好象有點腥。
老白：腥就對了，不光腥，而且辣，辣中帶甜，甜中帶苦，苦中還透著辣，辣中還有點腥，多種味道混合在一起，意猶未盡啊。
掌櫃的：下一道。
大嘴：酒釀蘿蔔皮。
掌櫃的：蘿蔔皮酒釀？
小郭：這些可不是簡簡單單的蘿蔔皮，它包含著竹葉青的醇美和蘿蔔皮自身的清香，兩種香味混合在一起，天才之做呀。
大嘴：你別老誇我，我會驕傲的。下一道是熱菜，紅燒胖大海。
掌櫃的：胖大海紅燒？
秀才：當然能紅燒了，你看這顏色多好啊，最好是加點蔥花，嫩綠的蔥花加上鮮紅的胖大海，活生生的一出西廂記啊。
掌櫃的：成西廂記了？
老白：對紅配綠，一臺戲啊。
掌櫃的：哪臺戲呀？
大嘴：下一道，酥炸小黃瓜。
掌櫃的：小黃瓜酥？炸？
大嘴：下一道，碳烤母豬蹄。
掌櫃的：哎，等等，為啥是母豬蹄，不是公豬蹄。
小郭：公豬蹄它烤不熟啊。下一道。
大嘴：清蒸黃花魚。
掌櫃的：（笑）這道菜對面有啦。
大嘴：名同菜不同啊，他們蒸魚都是拿清水蒸，咱是拿湯水蒸的。
掌櫃的：湯水？
大嘴：這麼多年做飯剩的菜湯，我都沒捨得扔，留到現在，用它熬成一鍋濃濃的菜湯，用它蒸出的魚。那才是入味七分，千錘百煉。
掌櫃的：另外三分呢。
大嘴：三分在這兒吶，湯水蛋花湯。
掌櫃的：（苦笑）上甜品。
大嘴：甜品，冰糖肥腸。
老白：鼓掌。
掌櫃的：很好，好滴很，你們吃吧，吃呀，（怒）吃。（眾人只夾不吃）展堂，來來，來個玉蹄，希望你吃了以後牛勁沖天。幹起活來，九頭牛都拉不回來。
老白：要的就是拉不回來，哎，嘿嘿。
大嘴：咋回事？
老白：我弄輛牛車在官道上一堵，官差來了也拿我沒辦法。
掌櫃的：為啥要堵官道？
老白：這你就甭管了，你把租車的錢給我，我保準能給你拉回一百個客人來。
掌櫃的：上樓拿錢。（眾人四處逃散）你們吃，不許浪費。
【客棧門口日】
小郭擺好新菜招牌，欲回客棧，掌櫃的拉住小郭，
小郭：哎，哎，哎。
掌櫃的：你這就算完咧？
小郭：那還想怎麼樣？
掌櫃的：人家那邊拉客人，都是實打實的喊出來的。咱也要喊，人就烏泱烏泱都朝咱這邊來了。
小郭：好好好，同福客棧新菜上市，歡迎品嚐。
刑捕頭：都有什麼新菜啊？
掌櫃的：哎呀，刑捕頭來了裡邊請。
怡紅樓公關：怡紅樓百年老酒出窖了，歡迎來免費品嚐。
刑捕頭：我還是呆會兒再來吧。（朝進怡紅樓跑去）
掌櫃的：哎哎哎，老刑。勢利的東西，額就不相信，（高喊）每位貴客送開胃小菜兩碟，燒刀子一壺。（老刑又跑出來，欲入同福客棧）
怡紅樓公關：每位貴客送油爆大蝦八隻。
掌櫃的：我送碳烤母豬蹄一個，普洱二兩 。
怡紅樓公關：我送長百山熊掌兩隻 。（老刑在兩店之間跑來跑去）
掌櫃的：每位顧客送，每人一個大紅包 。
怡紅樓公關：我送每人二十兩紋銀 。
掌櫃的：我送雜役一個，先到先得 。
小郭：（擺出架勢）誰敢動我。
怡紅樓公關：我送丫鬟兩個，不限量供應 。
掌櫃的：我把自己送出去。（笑）咋不喊了，喊呀。沒有轍了吧，人呢，人呢。
小郭：我估計都到裡邊去領丫鬟了。（二人進入客棧）
【大堂日】
