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姚織錦抿了抿嘴唇，道：“我姓姚，這兩日剛剛從外地來到桐安，看見正在舉辦烙餅大賽，一時興起，自己也想來試試，怎麼，是不是不合規矩？”
“不是不是，千萬甭誤會！”壯漢連連搖手，“只是，咱們這個比賽舉辦了五六年，從來沒有女子參加的前例。姚姑娘，做餅可是個力氣活啊，你這麼小小年紀的，能行嗎？”
“我也不清楚呢，行不行的，只有做出來讓大家嚐嚐才知道呀！”姚織錦俏皮地衝他一笑，“這位大哥，你若無異議，我現在就要去做準備了。”
壯漢有點為難，朝臺下求助地張望了一下，見那位白髯的陸老闆衝他點了點頭，這才如釋重負地撥出一口長氣：“比賽開始之初我已說過，咱們今天的較量是不論出身的，自然也就男女皆可參加。既這樣，時間不多，姑娘便請就位吧。”
姚織錦衝他點了點頭，走到食材區，從筐裡取出早就事先選好的材料，立即走到灶旁操作起來。
方才她在臺下看了許久已經察覺，前面那些個已經上臺比賽過的廚子，除了做煎餅的李振以外，都不約而同地選擇了肉類為主要食材。做餅，光有面粉雞蛋味道難免單調了些，肉類不僅容易烹調，而且花樣繁多，的確是比較討巧，不過，那五位評判已經吃過不下六種肉餅，這時候肚子裡恐怕已有些飽了，自己若再以肉類為主要食材，很容易引起膩煩。
食材筐中有一簇薺菜。這東西長在山野中，鄉下的窮苦人家經常拿來做野菜餅子，既便宜也不起眼，難怪那些大廚們瞧不上。但在姚織錦看來，這樣東西不僅味甘爽口，更能解油膩，以它為主要食材，說不定能從萬千肉餅中殺出一條血路來。
她一邊回想《玉饌集》中關於做餅的技巧，一邊將揉好的麵糰搓條捏餅，再把薺菜摘洗乾淨切成碎丁，往裡拌入調和好的雞蛋，加上鹽、花椒和芝麻油，填充進餅坯中，再在一口淺底大鍋裡刷上油，將餅放上去文火慢煎，不一會兒，香氣開始飄散，直至餅被煎得兩面焦黃，便盛進盤子裡。
姚織錦雖然從未做過餅，但多虧屠豔娘三、四個月的悉心教導，她操作起來動作也還算熟練，整個過程行雲流水，再加上她本就生得明淨通透，很容易令人產生好感，餅還沒出鍋時，底下已經稀稀拉拉響起一陣拍掌和叫好聲，小牛在人群裡一疊聲地吆喝：“嘿，瞧見了嗎？那姓姚的姑娘是我姐姐，很能幹對吧？我們正在找鋪面，馬上就要在京城開飯館了，有這麼一個可愛漂亮的大廚坐鎮，你們就不心動？到時候一定要來多多捧場呀！”
某路人甲從旁撞了撞他的胳膊：“小兄弟，你當開飯館是過家家呢？我瞧你們姐弟倆毛都沒長齊，想在京城這個藏龍臥虎的地界兒混，可不是好玩的！”
“小牛衝那人一翻白眼：“怎麼開飯館是我家的事，你跟著瞎操什麼心？反正到時候，你們只管來嚐嚐就是了嘛！”
坐在評判席上那位陸老闆回過頭來朝小牛看了一眼，似乎若有所思，嘴唇動了動，終究什麼話也沒說，復又回過身去。
在圍觀群眾閒聊的功夫，臺上的壯漢已經將餅端下來，一一放在每個評判面前。姚織錦垂手立在臺上，唇邊帶一抹淺笑，彷彿一切盡在她掌握中。可天知道，要裝出這副表情實在是太難了，她心裡根本一點底也沒有啊！
五個人先後把餅送入口中，臉上神色各異。姚織錦心知那個姓陸的白髯老者身為此次大賽的承辦者，說出的話必定最具權威性，因此也不理別人的反應，只管死死盯著他。
那陸老闆在將餅送入口中之時眉頭明顯地皺了一下，但只片刻功夫，又立即舒展開來，細細咀嚼吞嚥，接著又咬了第二口。
姚織錦看到這裡，心中也就有了數，長噓一口氣。
五位評判品嚐結束，交頭接耳了一番，按照事先定好的規矩，結果要最後才宣佈，接下來應當是請上另一位參賽者的時候，孰料，那陸老闆和其他幾人商量了兩句，卻突然開口了。
“這位姚姑娘，你做的這道餅，叫什麼名字？”他徑直看向臺上的姚織錦，和顏悅色地問道。
名字？姚織錦有點發懵。之所以選擇做這個餅，是她在選材區看到薺菜之後臨時起意，不過參考了《玉饌集》上的烹調方法而已，哪裡有什麼名字？
她揪了揪垂在肩上的一綹碎髮，彷彿有點不好意思地道：“嗯我還真沒想過給它取個名，怎麼做菜還必須要取名字的嗎？這餅是用薺菜做成，表皮酥香焦黃，乾脆就叫‘酥皮薺菜餡餅’如何？”
底下的人“轟”一聲笑了出來，大多
