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掌櫃的恭聲道：“幾位爺，朱大廚給大家叫來了，幾位爺有什麼意見儘可提來，招乎不周之處還請莫怪。”
寒曉笑道：“掌櫃的客氣了，今兒請了朱大師傅前來，並非是有何意見，倒是感覺朱大師傅做的太好吃了，請來當面敬他一杯水酒，以表謝意。”
對著那大胖子笑道：“這位想必就是朱大師傅朱大哥了，在下寒曉，想請大師傅喝杯水酒，不知朱大師傅賞不賞臉呢？”
朱大廚憨笑道：“俺只會燒菜，其它的什麼都不會，公子莫要怪俺。”
眾人盡皆一愣，均想這朱福鎮原來是這麼一個憨厚不善言詞之人，與他所做之菜那可是不大協配。
寒曉笑道：“聽朱大哥的口音，應是山東人吧，說來小弟祖上也是山東的，咱說來還是半個老鄉呢。”
朱福鎮嘿嘿笑道：“俺是個粗人，哪裡能跟公子相比，與公子是半個老鄉，俺都是高攀了。公子叫俺來，可是俺哪裡做錯了，不合公子的口味，公子請指出來，俺一定改。”
寒曉斟了一杯酒捧到他面前道：“朱大哥，小弟先敬你一杯酒，待你喝了小弟才說。”
“俺喝。”朱福鎮拿起了酒杯一飲而盡。完了問道：“俺喝完了，公子有話儘管問。”
寒曉笑道：“小弟想跟朱大哥切磋一下廚藝。”
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第四十七章 傳世佳餚
“切磋廚藝？”朱福鎮憨厚的臉上露出喜色，本自暗淡的兩隻小眼迸射出興奮之光。卻又有一些疑惑，心想這麼個公子哥兒真的還會做菜麼。
寒曉心道這朱大哥果真是一心只在“廚”字上呀，一提到“廚”字便於平時判若兩人，難怪他做的菜那樣好吃。點點頭道：“不錯，小弟想與朱大哥切磋一下廚藝。不過事先宣告，小弟對於這做菜之事卻是生疏得緊，材料刀工之事卻是要勞煩朱大哥相助。”
朱福鎮興奮的道：“那是小事，公子只管吩咐一聲，所需準備定按公子所說的備妥。卻不知公子要咋與俺切磋呢？”
寒曉笑道：“小弟閒時偶從古書中學到一道菜的做法，所述之美令小弟垂涎已久，無奈苦無材料，今日到得西湖，突然想起了這道菜所需的主材料大多來自於杭州西湖，因此便生此大膽想法。
“你我二人各做一道菜請大家品評，看誰做的更讓大家滿意。大哥你看咋樣？”
與這山東漢子說話，不知不覺也參了一兩句山東方言進來，感覺挺有趣，而卻讓朱福鎮倍感親切。憨笑道：“就按公子說的。”
聽到寒曉要與朱大廚切磋下廚做菜，江芷若拉住他低聲問道：“小寒子，你會做菜嗎？究竟行不行啊，不行可別逞能，輸了可是要丟面子的。”
寒曉笑道：“有什麼丟面子的，我又不是大廚師，與杭州第一廚比拼切磋廚藝就是輸了有什麼打緊了，誰會說我，再說這又不公開。”
江芷若噘嘴道：“到時輸了可別不高興。”
眾人來到樓外樓的大廚房，不禁暗叫一聲不得了。這樓外樓的廚房看上去長寬都足有四丈，內中各樣廚具一應俱全。
此時已過午，廚房中倒不甚見忙碌，只有七八個助廚、切菜工在那忙著準備晚上的材料，對眾人進來似若未見。
寒曉暗讚道：這才是專業的隊伍。
朱福鎮道：“公子要做什麼菜式、準備些什麼材料，但請吩咐，俺最拿手的菜還是杭州的菜系，俺還是做這個宋嫂魚羹。”
寒曉笑道：“請恕小弟賣個關子，這菜名嘛先不說，小弟見你這裡有春芽龍井這一道菜，想你這裡做有冰窖吧？”這是當時的習慣，一般一個大的酒樓都會做有冰窖以用作冰鎮一些生冷易變質的材料。
朱福鎮道：“樓外樓這麼大的生意當然做有冰窖，不然如何能保證那千奇百怪的客人的口味需求。”
寒曉道：“那就勞煩朱大哥幫小弟準備西湖大河蝦四斤（注當時的四斤約等同於現在的兩斤），龍井新芽茶一小抓，雞蛋清一隻，還有紹酒、生粉、蔥、豬油等材料。”
又道：“大河蝦請去殼擠肉，用清水反覆攪洗至蝦仁雪白，濾幹水後盛入碟內放鹽和蛋清攪拌至粘時加入生粉拌勻醃等到著。其它的事小弟自己來做。”
不一會，所需準備材料均已到了寒曉的面前。只見寒曉將龍井新芽茶用滾水約一小杯泡開，過得一會，潷出茶葉約大半兩樣。
寒曉拿起那鐵鍋，輕輕一拈量，還好，甚是順手。他自重生以來雖甚少進廚房，但前世之時吃的多，見的多了，這
