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放了一大盆冷水用來冷卻，出酒的時間又特別的長，這酒一出來，大伯就在幾兄弟的注視下，用小竹筒打了一筒酒上來品嚐。
只見大伯先是抿了一小口，咂了咂嘴，又抿了一小口，隨後眼睛就眯了起來。
眼看著大伯還要去抿第三口，性子急的李貴旺忍不住了，一把就把小竹筒奪了過來，嘴裡嘟囔著：“讓你嘗是要告訴我們酒好不好，不是讓你嚐了又嘗，等下你嘗完了也不講話，我們幾個就看你嘗還不如我自己來嘗”
講完就自己湊上去抿了一小口，嘗完了以後，咂了咂嘴巴，有些震驚地抬起頭，立刻就對上了大伯驚喜的目光和其他人好奇的目光。
“這酒度數高哇”李貴旺總算是講出了一句評價來，眾人一聽，都愣住了，李小小忙問：“多少度？”
“我又不是測量的機器，怎麼曉得到底是多少度？”李貴旺眼睛一斜，想要鄙視李小小的問話，奈何眉眼間全是笑意，哪裡還有半分不滿？看了這表情聽了這話，都知道這酒比預計的要好，頓時一家子都笑了大伯還是有經驗一些，又嚐了嚐，這才給出了結論：“至少有四十多度，酒還非常順口好喝，有一股子糧食特有的清甜。比前些時候我們用木桶釀的要好上不少小小這個辦法非常好，這個陶桶非常有用。看來不用雙蒸，都差不多了。”
大伯的要求不高，有了四十幾度，他就覺得很好了，算是一個大大的驚喜，可李小小不這樣想：才四十幾度，還算是低度酒，肯定還要往高了釀：“咱們的酒糟發酵的過程中沒有什麼水，所以這次的酒蒸出來雖然度數高了一些，量卻並不多，酒糟中應該還有不少的酒，所以這一次還是不夠好。這樣，這次剩下的酒糟再用那個原來的木桶蒸一遍，出來的酒和這些第一遍的酒兌上了那些酒糟，再放進陶桶中蒸第三遍，應該出來的就是成品了。到時候看成品的度數，咱們再定價格。”
聽了李小小的話，幾個叔伯都震驚得很：農村從來沒有這樣的弄法，可以說是聞所未聞，只是他們又哪裡知道，這是李小小當年看威士忌的釀酒方法時，記得的一個小片段：第二遍蒸酒就是用第一遍的酒來兌上酒糟蒸的如今李小小的話在他們耳中就是道理，大伯當即表態：“行，我再試一缸子。”
事實證明，任何的好方法，都是由人類摸索出來的第三天，李小小剛賣完了菜回家，就被大伯聞聲出來拉住了：“酒要得了你快來嚐嚐”王庚新好奇地跟著李小小一起去了酒坊中，二叔和三叔都在，豆腐坊竟然暫時停止了打豆腐。可見這幾個叔伯對這個酒是抱著多大的驚喜。
接過大伯遞過來的酒碗，李小小輕輕抿了一口，只覺得隨著酒液入口，一股淡淡的清香縈繞在口中，酒味卻並不是很濃，彷彿只是低度酒的度數，十分好下口，可滑入喉間後，卻從胸腹之間迅速升騰起了一股暖意，隨後，那酒的餘味才在口中激發出來。
實話實說李小小對白酒，尤其是高度白酒是不感興趣的。可這酒入口卻不像高度白酒，等下了肚子，才有高度白酒的勁道。雖然這樣的特性李小小不知道好不好，但嘴裡殘留的糧食清香卻是實實在在的好放下酒碗，李小小看著幾張迫不及待等著肯定的臉，露出了真誠的笑容：“大伯、二叔、三叔，這酒就算成了明天我拿一些去化驗，得出了度數之後再講其它的。這樣的好酒，你們覺得，二十塊錢一斤是不是太便宜了？”
大伯沒講話，倒是二叔講了一句：“比上回雲伢子拿來給我喝的那個五糧液好喝。”雲伢子是正在追求金桂的一個村上的伢子，上回拿了一瓶五糧液酒廠的二線品牌的酒回來孝敬二叔，把二叔喝醉了，這讓二叔對那個味道印象深刻。酒的名字沒記住，就記住了個五糧液。
李小小笑了笑：“你們莫著急，我先去弄個檢驗報告回來再講，這件事情沒得那麼快的。既然有好酒，就總會有辦法賣上個好價錢”
檢驗報告第二天就拿到了，五十三度李小小頗為驚歎：想不到最後竟然能釀出這麼好的酒來拿著這酒，李小小又去了一趟廣告公司，拿上了人家設計好的幹豆腐包裝禮盒，去找胡金元。
胡金元對幹豆腐包裝禮盒提出了一些建議，李小小也虛心接受了，隨後李小小拿出了自己用瓶子裝的酒，給胡金元倒上了一小杯。
“這是什麼？”胡金元對這不知道是水還是什麼的東西很好奇，看著李小小獻寶似的表情，應該不是水。
“酒。”李小小諂媚地笑，說完了又加了一句，“我們家自己釀的。”
“哦？”這下胡金元感興趣起來：農村釀酒的人很多，但是全部都是
