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書也沒什麼精神。想來大概是宿醉未醒罷。
這幾日說是在外邊投文應酬，其實何昌都是消磨在了清河坊裡。與坊裡的明玉公子日日飲酒作詩，夜夜盡歡而歸。
這件事何昌自己也覺得稀奇。雖然他好男風，可是歷來對小倌戲子一流非常鄙視，而且他極有上進心，一心要在這次秋闈中“蟾宮折桂”，實在不該在這當口迷上清河坊的頭牌。
可是也不知道為什麼，他來汴京城後，就與偶遇的明玉公子一見如故。彷彿和他已經認識了很久很久，兩人十分的默契。在何昌心裡，明玉公子真是皎皎如玉，才華禮儀絲毫不比那些大家公子遜色，雖然身處風塵之中，卻稱得上出淤泥而不染。
這麼想著，何昌就到了一樓大堂，老規矩，還是點了一份狀元腐。
四郎在廚間聽到又有一個書生點這道狀元腐，不由皺了皺眉，問槐二：“你說昨晚我不在，也有許多書生去外邊買了狀元腐回來吃？”
槐二點了點頭：“也不知是誰家最先傳出來的做法，我看這道菜除了討個好口彩之外，並沒什麼獨特之處，實在不知道這些書生為何都如此沉迷。”
四郎聽了嘆道：“狀元自然人人想當。”也許這群書生沉迷的不是這道菜本身，而是這道菜帶來的那些光明輝煌的幻覺吧？
兩個人說歸說，因為住在店裡的書生今天早上幾乎都點了這道菜，腦花就有些不夠用了。
四郎便叫槐二先去給點菜的客人上些今天新煮的毛豆，都是連皮煮熟的嫩黃豆角。金黃色的毛豆盛在粗瓷碟子裡，別有一種質樸的可愛。
因為狀元腐的主料是豬腦，四郎就吩咐槐大把下午候潮門外南豬行送過來的豬料理了，把腦花取出來備用。他們家歷來用南豬行送貨，因為這家的豬都是用雜穀子、米糠餵養的。
不像北豬行那家，用的是城裡各處收來的餿水餵養，雖然白胖，四郎卻不喜歡，總覺得肉質有一種說不出來的腥臊氣。
當下槐大就持了一把殺豬刀，庖丁解牛般的把半扇豬的皮肉剝開，手法老到，並沒有弄得四處鮮血淋漓。不一時就取出了一個腦花送到案頭。
四郎接過來，去掉腦花外面的膜，打成腐，加花椒、醬油、酒一起上籠蒸。
待腦腐出籠時又撒少許青蒜末。
做好後就端出去給要這道菜的書生們。
何昌待槐二把狀元腐端了上來，忙不迭拿起筷子就吃，行動中有種奇怪的急切。他大口大口的吃完後還點評：“恩，雖然風味獨特，但是不如清河坊的鮮美。”
旁邊的書生就有贊同的，說些：“有味齋別的都好，就是這道狀元腐不如清河坊的味道好。”一類的話。
四郎在汴京開店這麼久，還是第一次聽到有人質疑他的手藝。
當下就問常在外面採購食材的槐大：“清河坊是城裡新開的酒樓？”
槐大躬身答道：“並非酒樓，是上瓦那邊的一家倌館。”
四郎聽了就好奇那清河坊究竟在狀元腐的做法上有什麼獨到之處，引得吃過的書生都這般念念不忘？
如果有機會，他倒是想去嚐嚐看。須知無論哪一行都是人外有人，天外有天，若真的是自家做法上有不足之處，也好取長補短。
唔，還要帶上饕餮殿下一起。這位殿下雖然不會做菜，但是身為天下老饕們的祖宗，一條舌頭挑剔的很，連食材中間輕微的變化也能品鑑得出，實在是廚師們偷師學藝的最佳作弊器。
因早上的生意忙完，四郎此刻也得了閒，就取了糯米粉，黏米粉，澄粉調上鮮牛乳和糖，放在蒸籠裡頭隔水蒸，這是用來做冰皮月餅的外皮。
他昨夜受到那張精巧的浣花箋的刺激，琢磨了一晚上，打定主意要做些符合饕餮殿下以及眾位神仙審美的吃食。
一來，也是要哄這位殿下開開心心的，不要動不動就黑化，特別是不要一邊冒黑氣，一邊又彎出個溫柔的微笑，常常把四郎笑的膽戰心驚；
二來，四郎想著今日要與饕餮殿下一同去參加宴會，估計十有八/九都是那張請柬上提到的什麼紫皇。既然要去參加宴會，怎麼也該帶些小禮物吧，別人看不看的上另說，自己禮儀上卻不能疏忽。畢竟禮多人不怪。
所以他想來想去，打算做一盒冰皮月餅。這種月餅不同於傳統用糖漿做皮的月餅，成品的外觀呈半透明的白色，裡頭的餡料只用清水玫瑰和梅子桂花兩種，都印上了對應的精巧花紋。
冰皮月餅做起來其實很快，四郎這邊剛做好，華陽就按他的吩咐
