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另外用開水燒,把油和髒東西燒出來,再放入湯中。
加入清水和去腥作料,小火慢燉,保持微開的狀態,讓材料的鮮味慢慢的融出來,這個過程至少要4個小時。
還要去雜質!把所有材料撈出,全部不要。
將淨雞脯肉打成茸,用涼的鮮湯把肉茸攪成豆漿狀,湯中的雜質和油膩會全部吸附在肉茸上,撈起,扔掉。如此反覆直到把湯“清”得如開水般透澈。
然後還要把湯分成兩鍋。
這時候就是亮白菜了,精心挑選的白菜。切半或者切四。先開水中斷生,然後根放在其中一鍋湯中略煮。
再用針把白茶扎個透心涼,放在漏網中,用那鍋煮過根的湯澆白菜。
是的,澆。
白菜是用這樣的高湯一點點澆熟的。熟了以後,放在碗裡,最後給白菜淋上的,是那鍋沒有澆過白菜的湯。
這可是國宴菜啊。
若不是現在土豪了能消耗得起食材,若不是有高科技能穩準狠的控溫,要不是辰能快如閃電的撈起各種雜質。
寧樺自己最多能做個半成品,湯是夠鮮的,但是絕對不會有現在這麼清亮的色澤。
整個製作耗時太久,等拍完了,寧樺早就餓壞了,開水白菜就自家享用了,多下來的湯和燉剩下的食材,全部餵了不挑食的咪咪。
偷個小懶,直接拿之前錄好的《流水》做了開水白菜的背景音樂。
P上華夏字,加上舜羅文字的解說,就直接發到了網上。
“慶祝”過了,轉頭就開始思考下一步了。
恩,古琴比賽交給索密爾達了,沒有個一年半載,開了還不如不開。
關於古琴的影片,他目前準備好的校本有三個。
除了剛剛拍好的“知音”還有“演奏之禮”和“悅心”。
古代士大夫對古琴的推崇可以說是難以想象的高,因為古琴旋律優美,順乎自然,耐人尋味十分符合中華民族從古至今追求的意境——崇尚內在,意喻含蓄,體現了修身悟道的德行。
所以世家公子們在彈奏古琴的時候,尤其是面對一把好琴的時候,格外的聖神。
齋戒,沐浴,焚香,淨手。
保持身心潔淨,內外通透,寧靜安和才有資格彈琴。
這是古人給琴尊貴的地位。
還有“悅心”。
古琴被賦予修身悟道聖神格調可不是那個帝王下令或者哪個名人著書吹捧。
因為琴的本身,他能幫助你從紛擾的外界拉回到豐富的內心,逍遙隱逸,寄情山水,親近自然。
文人雅士們都藉此解脫釋懷,脫離世俗的苦悶和繁瑣,重新淨化自己的內心,回到純潔的山水之間。
古琴以其獨特的音色和寬廣的音域做到了古代文人在這方面的要求。所以古琴的彈�