美食江湖

第7部分 (第1/4頁)

“我們一家搬到鹽瀆快有十年了，在你們這裡住久了，漢話說得當然好啊。”小姑娘笑著說道。

王佳琪跟餘科正是等菜等得有些無聊，逮到這麼一個漂亮妹子就開始聊起了天。

小姑娘大概也是在店裡沒人聊天，正巧王佳琪問起了話，所以跟王佳琪他們聊得特開心。

談話中得知，小姑娘叫阿娜爾汗，是l大的大一新生，這次正好從學校回來就來她父親熱介甫的店裡幫忙。阿娜爾汗給王佳琪和餘可兩人介紹了下她們點的菜，王佳琪兩人才對這些菜有了大致的瞭解，阿娜爾汗就被老闆熱介甫叫去幫忙了。

沒一會兒，阿娜爾汗端著盆椒麻雞上桌，隨後老闆熱介甫也將孜然羊肉、巴楚烤魚、過油肉拌麵依次上桌，最後一道羊肉湯還要等一會兒才上。

王佳琪看著滿滿一桌菜餚，魚肉、雞肉、羊肉都全了，這簡直就是肉食動物的頂級盛宴！

王佳琪選擇離自己最近的那盤點綴著鮮紅辣椒的椒麻雞，夾了塊雞肉。這鮮嫩的雞肉被滷湯煨煮得滋味浸透，吃到口中雞肉軟而不爛，絲毫不顯油膩，清淡的作料讓雞肉只顯出醇厚的麻辣味。

不用系統鑑定王佳琪自己都能嚐出這道菜絕對有三品的水準！

“這道菜羊肉的質地這麼細嫩一定是用的後腿肉，而且做得完全感覺不到羊肉的羶腥味。”餘可吃著孜然羊肉，又忍不住夾了一片，“嗯，香辣味也恰到好處，贊哪。”

聽餘可這麼評價這道孜然羊肉，王佳琪也嚐了口，的確是沒有羶腥味，香辣味和香菜的清香合著羊肉味兒吃到嘴裡好吃到連舌頭都要咬掉了。

剩下那盆過油肉拌麵更是不用提，筋道的麵條中羊肉、圓白菜、番茄、洋蔥、辣椒等配角讓本來平平無奇的麵條平添了幾分顏色，麵條魚配菜所有角色落入湯口紅油中均勻攪拌，在筷子上捲上一卷，真是讓人大呼過癮。

過油肉拌麵的分量很足，王佳琪估計現在兩個人都吃不完。

“怎麼辦啊，阿娜爾扎，你們家的過油肉拌麵雖然很好吃，但是分量太足都吃不完啊，聽說你們維族人招待客人都是碗中不能留食物的。”餘可說著這幸福的煩惱。

“是有這個習俗，不過既然都是到你們這裡開店了，自然得入鄉隨俗，你們大可不用講究這些。”阿爾娜扎善解人意道。

王佳琪沒有忘記自己來“柱州特色菜”的真正目的，她目前吃到的菜估計都有三品，那巴楚烤魚也一定不會差。

在一般人眼中，說到柱州的燒烤只能聯想到買買提烤羊肉串，柱州的烤魚是個什麼都沒有人有個具體印象。

許多人以為柱州人是不吃魚的，畢竟在茫茫的戈壁灘中，尋找到水源都是個難題，魚類生存的空間自然沒有喊人居住的地方多。

但是生活在塔里木河附近的維族人卻把烤魚烤得爐火純青。

這盤巴楚烤魚選用的三牙魚，整條魚從腹部開始被剖成兩半，裡外兩面都被撒上了胡椒麵、孜然粒和皮牙子（洋蔥），還被澆了層鹽水，仿若一個玉體橫陳的美人在肆意地勾引著人的胃口。

烤魚肉被烤得皮脆肉嫩，吃到口中，單一個“香”就讓人回味無窮。肥美的魚肉香酥可口，混上噴香的孜然和辣椒麵，吃到口中更是包含著無窮的滋味。

這次光是為了這盤巴楚烤魚就已經來得物超所值了，王佳琪看了看系統介面上十道燒烤已經全部完成，剩下的只需要自己做出一道六品的燒烤就行，王佳琪略微鬆了口氣。

最後老闆熱介甫端上了盆羊肉湯，與齊魯的羊肉湯重頭戲全在湯中不同，柱州的羊肉湯講究一個“肉”字。

白亮濃稠的肉湯剛好蓋過羊肉，湯中飄散著羊肉化開的羊脂，金黃的羊脂浮在白亮的濃湯中，還夾帶著濃郁的肉香，讓人口水直流。

大塊大塊的羊肉上附著著幾根大棒骨，羊肉可以蘸著鹽吃，不塞牙，而羊骨直接可以直接吸吮骨髓。羊骨用嘴一嘬，骨髓便被吸出，那滾燙的骨髓汁液流淌在口中油而不膩。羊骨棒中剩下吸不到的骨髓用筷子一挑，汁液就順著骨棒滑入口中。

王佳琪最後讓系統全部鑑定了一邊，發現這些菜餚果然都到了三品。

上次吃到三品的菜餚還是老趙帶著她去吃的全魚宴，沒想到在鹽瀆又吃到了三品的菜，而且不僅是烤魚三品，其他都入了三品。

老闆熱介甫有著三品的手藝，為什麼上門來吃飯的客人這麼少，直接只有餘可和她自己兩個人？

“老闆，你的手藝完全可以當個大廚了，怎麼你