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張小草要做的是桂花鹽水鴨，倒也不算太麻煩，無非是先把花椒和鹽放鍋裡炒熟了，待把鴨子宰殺洗淨後，把花椒鹽末掉鴨身，醃上一夜，晾乾，再將鴨子切成塊。再放上蔥段、薑片、桂皮、大料、酒、白糖，再點水，然後放鍋裡蒸熟即可。
鴨肉做了桂花鹽水鴨，剩下的鴨內臟也用滷水滷出來。
鴨子是試做，第一次做得稍欠火候，肉也有些老。第二次就比第一次好了許多。張小草一邊做一邊拿著小本本記著，比如蒸的時間多長最好，什麼火候。本本是用張小北抄書的那種硬紙裝訂成的，筆呢，是眉筆，用起來跟炭筆差不多。
張小北對她說道：“你識字，要把這個長處發揮出來，平常有什麼心得體會，就記下來，我以後遇到食譜和美食有關的書，也會捎給你。”
張小草把弟弟的建議牢記於心，她現在是渾身充滿幹勁。以前只是幫著娘去賣東西，在家裡做做飯，她可從來沒有獨自掙過錢。這份工，對於張小草有著里程碑式的意義。
這三天裡，張家灶房裡的煙就沒斷過，香味更是一陣一陣地冒出來。雖然張家離村子較遠，但還是時不時地有人過來瞧個究竟。這當中最高興的要數張小多和王世虎了。王世虎一見到張小草，眼睛就眯成了兩道小縫：“小草姐，今天又試做什麼呀？我幫你燒火好不好？”
張小草笑道：“好好，世虎真是個好孩子。”
張小多不甘示弱地說道：“姐，我也幫你幹活。”
張小草揉揉她的腦袋，笑道：“那你就幫著吃飯吧。”
這一大一小兩個活寶，跟兩隻蜂蜜似地在廚房裡轉悠。
王世虎在試吃個肚兒圓後還用羨慕妒忌的眼神看著張小北，“為什麼你有這麼好的姐姐，我就沒有。我只有一個又懶又饞的弟弟。”王世虎的弟弟跟張小多年紀差不多，一個愛吃愛笑的小胖墩，還是個跟屁蟲。
張小北安慰他道：“其實有個弟弟也不錯呀。你以後就知道了，有他在，你傳宗接代的壓力就小很多。”
王世虎臉色有些窘迫：“什麼傳宗接代，人家還是個孩子。”
張小北噗嗤一聲笑了。王世虎比他還大，連他都有人說媒了，這傢伙肯定也快了。
想到這裡，張小北就想故意逗逗他，“哎，世虎，你喜歡什麼樣的女孩子？”
王世虎兩眼望天，張小北說道：“算了，諒你也回答不出這個問題。”
王世虎為了證明自己能行，吭哧半天，終於還是想出了答案：“我喜歡好看的，身段好的。”
張小北見慣不慣，大家都是一樣的審美，都喜歡好看的。
沒想到，王世虎接著又補充了一句：“我就喜歡像我孃親那樣的。”
張小北在腦子裡回憶了一下王世虎母親的樣貌，白白的，胖胖的。
他豎起大拇指，誇讚道：“嗯嗯，你跟你爹一樣都有眼光。”
王世虎有些羞澀地笑了。
三天後的一個清晨，潘掌櫃帶著趙清河還有他的侄女潘雲珠一起來到張家。
潘雲珠長相有潘雲博有幾分相像，十五六歲的年紀，生得端莊秀美，言語利落。跟張小草頗有些一見如故的意味。胡氏見此，也更加滿意。畢竟兩人以後要住一起，要相處得來才行。
胡氏本意要留三人做飯，潘掌櫃說道：“弟妹，不是我不想留家吃飯，實在是事情太多，脫不開身呀。這老話說隔行如隔山，我如今算是見識到了。先前我以為我家是開客棧的，跟開食肆不是沒啥區別嗎？現在，我算是明白了，我開客棧，人家是以住店為主，店裡廚子做得好吃不好吃人家也不介意，而且做得都些麵條啥的簡單飯菜。開食肆可不一樣，你沒好廚子不行，沒招牌菜也不行，貴了也不行，稍不留神，客人拍屁股走人，到別家吃去了。”
胡氏在旁安慰道：“確實，這年頭幹啥都不容易，幸虧潘大哥是個能人，啥都應付得過來。”
潘掌櫃擺擺手：“能啥呀，我這叫一個焦頭爛額。”接著，他又拍著胸脯說道：“張老弟，弟妹，你們儘管放心地把閨女交給我，我保證不會出一點差錯。”
胡氏忙道：“我們當然對潘大哥放心。你能瞧上她的手藝是她的福分。我一定囑咐小草好好幹。”
張耀祖不像胡氏那樣能說會道，只是一個勁地謙虛道：“我這個閨女又笨又沒眼色，她要是做得不好，潘大哥儘管說她。”
趙清河也悄悄過來告訴張小北說，潘掌櫃也答應了讓黑妮去後廚房幫工，管吃住，工錢每
