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滷肉外，還有滷鴨滷雞，豬頭肉，豬內臟和鴨內臟等。另外還有滷製的藕片、木耳、豆腐、腐竹之類的滷菜，旁邊還有幾盆涼皮冷盤涼麵涼粉。這一會兒功夫就來了好幾撥客人了。生意果然很火爆。
張小北和王世虎在視窗站了一會兒，又到店裡去坐坐，發現還沒到飯點，店裡也有不少客人。他們大多點的是涼麵涼粉之類的菜。
趙清河看到他們，上來熱情招待。
這次，張小北沒見到潘雲博，聽說他親自去菜市場買鴨掌和鴨脖了。
……
到月底時，張小北又來了一趟，潘家食肆的生意較上次來更加火爆，因為真正的夏天要來了。滷菜和冷盤尤其受歡迎。
潘雲博也兌現諾言，付給張小北八百五十文錢。這是食肆純利的一成。潘雲博解釋說，這個月又是開視窗是買材料的，投入比較多，從下月開始，純利還會上漲。
張小北則是一臉驚詫，他什麼也沒幹，就只出出主意就能拿這麼多分紅是不是不太合適？不過，趙清河勸他說：“俗話說得好，買家沒有賣家精，人家生意人都精明著呢，絕不會讓自己吃虧的。小潘掌櫃給你這麼多錢，可見你的主意價值絕超過這個數。”
趙清河接著又悄悄地告訴張小北說，“這家店以前的東家一直虧損，要不人家也不轉讓。大家都說這個地段不怎麼好，潘掌櫃盤下這個店也做好了前半年不怎麼盈利的準備，哪裡想到這頭一個月就開始盈利。而且勢頭越來越好。這肯定跟你和小草姐有莫大的關係。”
趙清河這麼一說，張小北拿錢拿得心安理得多了。
王世虎在旁邊聽了，突然說道：“小北這麼厲害，要是他自己開個食肆豈不是更賺？”
張小北順著王世虎的話仔細想了想，雖然他有點子，他姐會做飯，但真要開店他們家還真不適合，開食肆可不是那麼簡單，事�
