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腰恭敬的說道。
“李掌櫃去忙便是，我知道了。”
李掌櫃這邊剛出去，廚房裡的人立刻就換了臉色，尤其是那個掌勺的主廚關師傅，臉色更是陰沉的像水一般，眼神裡的不屑隔著這麼蘇米也能清楚的感應到。
“你一個女娃子，能做出啥好菜來？那幾個菜譜是不是祖傳的讓你出來賣錢了？公子還讓我和你多學學，學什麼？學怎麼生孩子嗎？”這個姓關的廚師名叫關大壯，平時說起來話就很不注意，廚房裡又多是大老粗，如今本就有意為難蘇米，此時說出來的話若是一般女子聽見肯定要羞憤發怒，可是蘇米卻還是一副波瀾不驚的樣子，這倒是讓他有些拿不準了。
“關師傅是嗎？你的公子讓你和我多學學，學的是什麼一會你可以自己睜大眼睛看清楚，至於學生孩子這件事用不著我教，你回家問問自己的孃親就知道了！”蘇米其實很少言語上帶及他人的父母親人，但是這個關師父銳氣實在是太盛，不殺一殺威風的話，今天蘇米的這頓飯是不用做了。
☆、第七十五章：蒜蓉粉絲開背蝦
“你再敢胡說八道信不信我一刀劈了你！”關師父這樣的大老粗如何經得起這樣的話語，狠狠的把菜刀看在了菜板上大聲吼道。
“做菜這件事，可不是誰的聲音大誰做的就好吃，好好瞧著吧，一山更比一山高的道理今天本小姐就教教你！”蘇米慢條斯理的挽了袖子上去，語氣狂傲的說道。
沒辦法，不是她囂張，實在是這樣的人就必須這樣對待，要不然他根本就不會服你。
“好！今天我就看看你能做出什麼新花樣來！要是你做出來的菜不及我，可別怪我手下不留情！”關廚子這個人雖然脾氣暴躁，但是對於廚藝還是深有研究的，對於蘇米這樣一個年紀輕輕的小婦人自然是充滿著自信。
“若是我輸了，我當然也是不需要你手下留情的，是打是罵是罰是殺悉聽尊便，但若是你輸了，可是要好好的給我賠個禮才是！”
這以後怕是和慕容晟打交道的地方都還在後面呢，如今自然是不能讓他一個僱來的傭人都壓了她一頭。
她要的可不是附屬或者上下級的關係，她要的是公平的合作還有平等的身份。
“好！今天我關大壯要是輸了！我就給你跪下賠禮！”篤定了自己不會輸，關大壯說起賭注來一點餘地也沒給自己留。
“好！”蘇米點點頭，不再和他廢話，開始上前挑揀食材。
“你們該幹啥幹啥去，客人點的菜不用上了？在這圍著幹啥？”關大壯看周圍圍著這麼多人，直接揮手攆了他們離開，雖說是在廚房裡比試，但是要耽誤了生意，公子生氣起來他可吃罪不起。
眾人見到關大壯不耐煩的神色趕緊四散開來各做各的事情去了，只是偷空還是會瞄上個一倆眼，關大壯則是倚在了案臺旁，漫不經心的看著蘇米的一舉一動，時不時還不屑的輕笑兩聲，彷彿早已是勝券在握。
很快，蘇米就選好了材料，用一個打托盤裝好放到了自己要用的大鍋前面。
打定了主意想要讓這個關大壯心服口服，蘇米就決定來幾道這裡絕對沒有出現過的菜式。
第一道就是蒜蓉粉絲開背蝦，這道菜不算困難，但是卻很考驗手法。
拿來一把小剪子把蝦槍蝦腳都剪了下來，既然是開背蝦顧名思義肯定是要把背部剪開的，而且蝦背後都有一條不能吃的蝦線，那個也是要去除的。
想了想蘇米放下了清理一般的大蝦，拿了適量的粉絲泡在了溫水裡，這樣等到她處理好這些大蝦的時候粉絲也就可以用了。
大蝦都處理完畢之後，蘇米細細的把澱粉均勻的裹在蝦身上，尤其是背部更是多抹了幾下，撈出已經泡的溫軟的粉絲，仔細的在盤子裡碼好之後小心翼翼的把大蝦擺在了上面，緊接著就是上鍋大火開始蒸。
接下來就是最重要的一步，也就是調湯汁，這也是這道蒜蓉粉絲開背蝦的精髓之處。
雖然沒有提鮮的蠔油，但是蘇米事先就想好了替代的辦法，用高湯燉魚，一點調料都不放，這樣出來的魚湯未來給這樣的半冷盤提鮮最是合適。
魚湯加上剁的極碎的鮮嫩小蔥和辛辣大蒜沫，再配上鮮紅的小樹椒段，一點鹽和味精就配好了湯汁。
這道菜蘇米沒有刻意去迴避這個大廚，甚至在處理食材的過程中有意的放慢了動作讓他看的清楚，她對於自己的廚藝還是有幾分自信的，就算他們能學去表面的步驟，實際湯汁的配料精準或是在食材處理方面對他們來說都是硬傷
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