一品田園美食香

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冬生輕嗯了聲，他是相信妹妹手藝的，如今的生意，不都是她一手操辦出來的嗎？跟她比起來，做哥哥的好像都差遠了。

磨好的豆漿還比較渾濁，第一次做，她磨的不多，也就一小桶。

麥芽到廚房拿了塊乾淨的紗布，讓哥哥拿著，又另外準備了一隻乾淨的大盆。

把磨好的豆漿倒進紗布裡，過濾出雜質，流下來的才是最好的豆漿。

“哥，我讓你幫我準備的滷水呢？”

“哦，我讓元青擱到廚房去了，”滷水是從元青從縣城裡的豆腐坊買來的，是麥芽要的。

過濾好的清豆漿，再倒進鍋裡，用小火慢熬，順便把滷水也倒些進去，它能讓豆漿在受熱過程中，慢慢凝固成塊狀。要想豆腐腦做的嫩，就不能熬的過久，它豆花不一樣，不能把水擠出來，只要把上面澄下來的清水倒掉就成。

在它還未冷卻之前，趕緊倒進木桶裡，蓋上一層溼布。

“芽子，豆花做好了？”冬生從外面探進頭。

“等一下，我再做個湯汁，就跟拌涼粉一樣，也可以吃甜的，咱家還有糖嗎？”

“好像還有，上回你生病，娘稱了些回來，應該還沒吃完，你找找看！”冬生趴在廚房裡翻找，不一會，摸出個糖罐，“喏，有是有，就是不太新鮮了。”

“給我看看，”麥芽接過他手裡的糖罐，瞧見裡面的紅糖成塊狀，都結在一起了，“沒事，用開水衝開就成。”

麥芽先拿碗舀了些紅糖在家碗，倒些開水衝開，再用勺子舀了一大勺豆腐腦。

嫩白的豆腐腦跟紅糖裹在一起，真挺好看的，一吃進嘴裡，便化開了，“哥，真好吃，你等著，我再給你做碗鹹的。”

－－－－－－題外話－－－－－－

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☆、第43章　豆腐腦

麥芽想他可能吃不慣甜食，便用拌涼粉剩下的材料，一點辣椒油，一點鹽，加些調味料，再擱些她做的泡白菜，熱乎乎的一碗端到冬生跟前，“哥，不能用筷子，你也用勺子吧！”

“哎，那我端到外面吃，”冬生捧著碗，走到院子裡，坐在小板凳上，顧不得等它涼掉，就急著往嘴裡送。第一口進嘴裡，讓他想吃豆腐的感覺，可豆腐再嫩，也沒有這等口感哪。

“耶，冬生哪，你不出來接娘跟李嬸，躲在家裡幹嘛呢？”田氏趕著驢車回來，卻不見孩子們出來迎接，倒叫她納悶了，推開門，就瞧著冬生抱著碗，喝的那叫一個香。

冬生差點燙到嘴了，“娘，娘你回來啦，”他趕緊放下碗，跑去接過田氏抱著的東西，放下後，又跑出門，幫著李氏下車，還得把車上的東西卸下來。這幾天她倆回來的晚了，東西賣的也多，所以多跑了幾個村子。

陳掌櫃要的貨也多，所以田家的生意越發的好做了。

李氏一進屋，就聞見一股豆腐的甜香，“喲，芽子，你在家做啥哩？”

麥芽已經端著兩碗豆腐腦出來了，“娘，李嬸，快來嚐嚐我做的豆腐腦，你們想吃甜的還是鹹的？”

田氏拿著乾毛巾往身上拍打灰塵，聽她說豆腐腦，便跟冬生一樣，以為她做的是豆腐，“啥甜的鹹的，豆腐拿來燉肉才好吃，要不中午拿鹹肉燉也成，你這丫頭，什麼時候學會做豆腐了？”

“娘，不是豆腐，是豆腐腦，你過來嚐嚐就曉得了，”麥芽把碗放下，又回廚房把糖跟拌好的佐料都拿了出來。

李氏笑呵呵的走過去，“還真跟豆腐不一樣哩，這樣嫩！”

“對啊，這本來就是豆腐腦嘛，李嬸，你是要吃甜的還是鹹的，要不給您無盛碗甜的，甜豆腐腦可以潤嗓子呢！”

“成，我吃啥都成，”李氏接過麥芽送過來的碗，香甜的氣息，直撲過來。

鄉下人很少能吃上甜食，所以乍一聞見，甜膩的氣息跟豆腐的清香，讓人垂涎欲滴。

田氏趕緊湊過來，麥芽也給她盛了一碗，“嗯嗯，這麼嫩，還沒吃到嘴裡就化了，芽子，再給娘盛碗鹹的，我要放辣椒，”一碗豆腐腦很快下肚，田氏又把碗遞給女兒。

“娘，吃那麼多，中午哪還有肚子吃飯哩！”麥芽嘴上是這麼說，可還是給她盛了滿滿一碗。

李氏比她吃的稍慢些，“我也要再吃一碗，這東西早上吃最好了，能當早飯，芽子，這個做起來麻煩嗎？”

麥芽也幫她添了一碗，笑著說道：“不麻煩，比做豆腐簡單多了，就算我想做豆腐，我們也騰不出人