官妞奮鬥史

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，三千兩一個方子。就這樣，在過年之前，王丫又大賺了一筆，因為悅來客棧大掌櫃這家店鋪不但經營的好，還給弄來了那麼多配料方子，所以大掌櫃的許可權明顯增加了，王丫總共給了十道菜。還包括一道東北亂燉，這十道菜就值三萬兩銀子，大掌櫃的一下子就能提出來了，看樣子還頗為輕鬆。

別看王丫他們也開客棧，但是跟悅來客棧定位的不一樣，所以，兩者不相沖突，加上悅來客棧的大掌櫃也算是個正人君子，兩家自然還是一樣的好了。

所以。一時間來快餐店吃東西的特別多，還有拉麵館，大家都會點三文錢一碗的，八文錢一碗的也特別多，這麼多的窮苦人家，平常的時候都是省吃儉用的，自然是想要趁著過年的時候吃些好吃的了，花錢也特別的肯，平常吃的是三文錢一碗的，現在自然也是想要嘗一嘗八文錢一碗的拉麵是什麼樣，也不用別的，一家三口合一碗，拉麵館的孩子素質都很好，自然是不會因此看不起這些人家了，還特別的體諒，一時間，在平民裡，拉麵館的名聲非常的好，後來再一看快餐店也是這樣，兩家店就這樣，擁有了好的口碑。

這樣一來，兩家店也是忙的過來的，東西賣完了以後，還有時間回來幫王氏做糕點。王氏今年打算做一種打糕，一種糖糕，一種糖霜，還有一種年糕，還有糖炸糕，油炸糕。

打糕，其實就是用高粱做出來的一種東西，把高粱清洗乾淨，煮熟，然後用舂米的使勁的舂，反覆捶打而成，食用的時候切成塊，蘸上豆麵白糖和蜂蜜。

王丫倒是有聽過打糕的名字，但是，就王丫知道的，這打糕可是用糯米做的，一開始聽王氏說是用高粱米，王丫還想不通，後來王丫就想到了，應該是因為這個時代條件有限，且這就是最原始的打糕吧？以後有條件了才用的糯米吧！

說起這糖糕是費事又費成本，原因在於全部都是用白糖和細面做成的，可想而知這成本有多高了，其實，一般比較有錢的也不過是用高粱粉混合細麵粉做成，有的根本就是用高粱粉做成的，就算是這樣，都是一個奢侈品，在農村看來，更不用說全部都是用白糖跟細麵粉做成的了。

炸糕跟年糕，王丫發現，這些東西都跟自己之前見過的不大一樣啊，因為王氏的做法不一樣，首先說炸糕，就王丫知道的，這可是天津的東西，並且，貌似是鹹的吧，誰知道在王氏的做法裡，還是做成甜的，問王氏，王氏就說一直都是這麼做的，弄的王丫都不得其解，還有年糕，更應該是沒有味道的，誰知道，在這裡卻是用高粱做成的，雖然不像用糯米做成的那樣，但是也是軟軟的，有些嚼勁，這個就是看用的功夫有多少了，且，用高粱做裡面還加上了白糖，吃起來是清甜，可是，卻跟前世說的那種完全不一樣。

而油炸糕跟糖炸糕，其實兩者的區別就在於，一個是甜在外面，一個是甜在裡面。油炸糕是甜在心裡面，看形狀，做法，也跟王丫知道的山西大同地區的一樣：個兒小、皮兒薄，但是，裡面卻只包了一種餡兒，就是糖！

糖炸糕呢？就王丫知道的卻是濟寧的一種食品，做法就是用燙麵為皮，白糖，桔餅、玫瑰醬做餡兒或者是山楂、棗泥、豆沙做餡兒，外酥內糯，再看王氏做的，倒像是天津的麻花捲，王氏就是把高粱跟麵粉和成，然後，裡面是完全沒有東西，就這麼弄成一條條的，就好似天津的麻花似的，再蒸熟了，然後用鍋把白糖給熬好了，就把這些麻花扔進鍋裡，一根根的翻滾著，直到這個糖都沾上了，然後撈出，放在一個網面上，一些糖汁就被滴下來，等到差不多了，再拿去外面凍成冰塊，就可以拿進來了。

再說糖霜，要說這裡面最費事的就是糖霜了，當然，還是跟王丫認知的不一樣。不但要把糖磨成了粉，還要把米磨成了粉，然後也不知道被王氏加入了些什麼東西，那麼一攪合，一直沿著一個方向攪，等到均勻了以後，又加入了水繼續攪，直到一百多圈才算完成，最後成的就是一鍋米糊，未熟的米糊，還散發著甜味，接著，王氏把油鍋給熱了，然後就拿了一個勺子過來，舀了一勺子，然後就這麼微微一傾倒再豎起，這之間的速度非常的快，只讓那米糊恰好滴一點下去，接著，再一直重複這個動作，被滴下去的米糊就膨脹成黃豆大小的形狀，一顆顆的，然後趁機裹上白糖粉，遠看就好似霜一樣，就是糖霜了，且這種糖霜好似後世的爆米花一樣，一小顆，一抓一大把，也是孩子們的最愛啊，特別的甜。

就看著做的這些糕點，就可以知道這一個年，王家會過的多麼風風火火的了，還不到二十五的時候，王氏就又帶著孩子們出去買肉，然後，發現