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，或穿鑿萌芽’的辦法，培育‘不時之物’。唐代宮廷中雖然利用地熱溫泉栽培蔬菜，但栽培出來的瓜蔬主要用於祭薦陵廟，不直接用於食用。人們擔心食用溫室栽培出來的蔬菜有害，所以一直相沿成習，溫室一般只用來栽培花卉。花木用以觀賞悅目，並不會對人產生直接的影響。”
聽著雷瑾的解釋和回答，伯顏察兒恍然大悟，道：“哦，原來人們是因為恐懼和害怕可能的危害而不接受啊！難怪以前我讓僕人把買回來的溫室瓜果拿來吃，他們的表情那麼古怪，好象看怪物一樣！”
“哈哈，”雷瑾不由大笑，“伯顏先生，你我現在可都算是化外之民，敢吃不時之物的怪物啦！”
伯顏察兒也哈哈大笑，說道：“如果能推廣開來，吃的人多了，或者能夠改變一下風俗，讓人們不再害怕，那時，或者這溫室出產的鮮果菜蔬就能夠讓更多人享用！”
“嗯，此說不無道理，現在的溫室對一般小戶之家的菜農而言，還是成本高了些，不過如果需求比較大時，或許就會有聰明人想出法子來改進溫室，使得用溫室栽培果蔬又經濟又方便，那時倒可以不愁冬天菜蔬單調乏味，來來去去就那麼幾樣了。只是，易風移俗的事情，推行不得其法往往受累，明明是出於好心，別人卻當成驢肝肺的事，絲毫也不稀奇；又或者本意是出於好心，反而把人帶入深淵的事情，自古有之。象這溫室，如果人們仍然害怕食用不時之物，沒有形成食用溫室瓜果的觀念和風氣；如果沒有看得見摸得著的實際利益，菜農是不會嘗試的；這溫室終究還是隻能栽培花木，供有錢人家賞玩。”
“可以先在一個地方形成小風俗，慢慢的也可以影響其它很多地方。”伯顏察兒說道。
雷瑾微笑，道：“嗯，有道理。可以先在武威，先在我們莊子裡先試試，那些租佃的田戶可以叫他們都試試，還可以提供一點必要的材料給他們，到時的收成，除了莊子裡留一點嘗新之外，可以全歸他們！嗯，除了留下嘗新的，其餘的收成可以先由莊子按市價全部買下，這麼辦應該會讓他們無後顧之憂，可以放心搭建溫室了。剛開始應該讓他們獲取可觀的，看得見的收益才行！沒有甜頭，很難有多少人去踴躍嘗試的！”
“呵呵，”伯顏察兒大笑，“三少，我怎麼看你比我更象商人啊？”
雷瑾故作無奈狀，開玩笑道：“沒辦法，誰叫我近朱者赤，近商者黑呢？有你這麼個大商人在身邊，不墨也黑啊！”
面色一整，雷瑾又道：“我們這麼做，其實也沒人知道將來利弊如何！也許，在幾百年幾千年之後的人看來，以前的人，他們顧慮和害怕，其實才是對的，而我們反而是錯了！我們不是先知，我們只能做自己現在認為對的事情，為了活命，為了過得好一點，為了生存下來，為了追求自己的利益而奮鬥，至於幾百年幾千年以後的事情我們現在沒法顧及，也沒有資格考慮！”
伯顏察兒點頭贊同道：“誰能想到千秋萬代以後的事情呢？一個人能看清十年以後的時代大走向大脈絡都已經非常了不起了，說他是神仙也不為過！我們不過是凡人而已！”
“不說這麼嚴肅的話題了，剛說到冬天食用新鮮瓜果，我以前曾經在京師看到有窖藏菜果的，雖三冬之月，不異春夏，只是品種也不多。何獨莊子裡能貯藏品種如此豐富的鮮果？”
雷瑾微笑，道：“這些鮮果都是在只有七八成熟時採摘，經過藥水等多種手段處理以後，分批放入冰窖冷藏，才能貯藏到現在，最關鍵是要用冰冷藏，最多能儲存兩月之久而不失鮮味。說到冰窖，在冬季貯藏冰塊，然後在夏季炎熱時售賣，也是一門獲利極高的大生意呢，不過除了當世幾個世家大族之外，只有京師宮廷擁有大型冰窖了，在京師，民間是不許自營冰窖的。伯顏先生應該在京師，吃過冰鎮酸梅湯、冰鎮河鮮吧？還有西域的葡萄酒，冰鎮之後，更加適口。那都是用冬天貯藏的冰塊製作的。光是京師貯藏的冰塊，每年都在二十萬塊以上，一塊冰重約百斤（注：古市斤為十六兩，約相當於現在一百二十市斤上下；按度量衡專家的意見；古代各朝各代每一斤相當的現代公克數；歷代並不相同；明清時期每一斤等於五百九十克），在京師可售銀五兩，若經運河運到南方，緊俏之時，一塊冰售銀三五十兩都有人搶著要，供不應求呢！貯藏售賣冰塊也是我們雷門世家的一大財源呢！”
“哦，這個倒是未曾留意，看來三百六十行之外還得加上售賣冰雪這一行！呵呵！”
伯顏察兒以前倒是不曾細想過京師的冰塊從何而來，他往返中原西域之間
