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脆的紅薯片,爽口的香菇醬,還新研發了香濃味足的滷蛋和鮮甜酥脆的慄蓉餡餅。
去年春草園裡種了兩棵栗子樹,經過一年的栽培,已經和外面三四年樹齡的栗子樹毫無差別了,即使枝幹很粗壯,也被滿枝椏的毛栗子壓彎了。地上掉落了滿地熟透了的栗子,如刺蝟一般的外殼開了口,有兩果的也有三果的,個頭極大,如蜜一般甜。
糖炒板栗雖然好吃,但難度太高,蘇然也沒那個力氣去炒,不過她卻知道一個簡單的慄蓉做法。
先把栗子剝乾淨用石舂子搗碎,加一點冰糖和油,用小火慢炒,一刻鐘就能炒出細膩的蒜蓉了。再把蒜蓉加進擀好的麵皮中,重新裹好擀成燒餅狀,切成小塊用油鍋煎熟就行了。考究些的還可以刷上一層蛋黃液,再用烤箱烤出來,小廚房之前添了一架烤爐,現在正好派上了大用場。
這天是她第十二次實驗做酥餅,當兩刻鐘的時間剛過,就迫不及待的熄了火,取出已經烘烤得酥酥脆脆的慄蓉酥,金黃色的酥皮油亮亮的,入口即化,十分美味,這一次總算過關了。這道點心是她花了許多心血才做出的,不僅美味,而且每天做出的數量也有限,所以價格自然就不菲了,蘇然打算把這種餅作為高檔點心銷售,定價在每隻十五文左右。
除了甜品,蘇然也在追求多元口味,凌州人的口味重,但是吃辣椒的人不多,主要原因是如今的辣椒還多為藥用,平常百姓不會想到拿來做菜。但蘇然相信當辣椒普及的時候,一定會收穫一大批無辣不歡的狂熱愛好