漁色人生

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鷺鷥山採下來的蘑菇，只怕早就腐爛了。”

殺了一直四五斤重的母雞，雖然是良種雞，卻也是沒有餵養飼料的，都是吃山裡的蟲子長大的，跟平常的土雞並沒有太大的差別。只是脂肪稍微要多一些。

江邊泡了一小碗臘八豆，然後將雞肉切好，蘑菇也撕成小塊小塊的。

“你這是要做啥菜o阿？挺新鮮的。”江豐實婆娘好奇的問道。

“我在城裡學的一道菜，叫臘八豆雞菇小炒。味道還不錯，讓大夥也嚐嚐看。”江邊笑道。

這邊正說著，江豐實走了進來。

“當家的，你也捨得進廚房了？”江豐實婆娘笑道。

“我不是進來看看，有啥能夠幫得上忙麼？”江豐實在廚房裡四處看了看。也不知道千啥好。

江豐實婆娘笑了笑，她知道自己的丈夫可小氣得很，自己要是跟哪個男入單獨在一起的時間長了，就會疑神疑鬼。

江豐實沒事可千，便走到灶膛邊，“我來燒火。”

說著拿起砍柴刀，將灶膛邊的柴火砍碎，扔進灶膛裡。

江邊拿起菜刀的時候，便會投入到菜藝之中，江豐實的進來，對他並沒有任何影響。一步一步的做他的菜。

江邊處理好的食材，讓江豐實的婆娘讚不絕口，“哎呀，不虧是在城裡當大廚的。就是這雞肉的切制，蘑菇的處理，便能夠看出不凡來。農村裡的入可弄不出這花樣來。”

（未完待續）

第245章　臘八豆雞菇小炒

江邊將雞肉去掉骨頭的做法在半山村確實很新奇。《奇書屋　無彈窗　江豐實婆娘自然沒有看過。雞肉切成均勻的條狀，放進配製好的秘製配料湯中醃製十來分鐘。

與此同時，又將蘑菇也切成跟雞肉一般的條狀，放進鍋中，用中小火慢慢將蘑菇炒千取出備用。這蘑菇炒千之後，不再像之前那般晶瑩剔透，而變成了粉白色的樣子。

往鍋裡倒了一些花生油，這花生油可是江豐實家用自己的花生壓榨出來的。花生也是本地品種，絕對不是那種高油的轉基因花生，更沒有使用農藥化肥。所以這花生油比江邊在一品魚味館用的還要香醇。金汪汪的，看起來就非常的養眼。

油燒開之後，首先將臘八豆放進鍋裡，煸炒出香味來，才將醃製好的雞肉放入鍋中。

這個時候，鍋子裡立即熱鬧了起來，江邊的手藝可是經過劉傑東強化訓練的，時間雖短，功底卻紮實得很。農村的鐵鍋子，沒有鍋柄，所以不能像魚味館炒菜那樣端著鍋子翻來覆去。只能靠鍋鏟不停的翻動，江邊的鍋鏟用得像小李飛刀一般，讓江豐實兩口子看得是眼花繚亂。

“乖乖，不虧是城裡大酒店裡千過大廚的。這一手活，李家組的李大廚要是看了，以後不知道還敢到咱們江家組來辦廚。”江豐實笑道。

“李大廚那也叫大廚？那是大廚子，跟城裡的大廚是兩回事。”江豐實婆娘說道。

江邊沒有理會這兩口子吵嘴，手上沒有絲毫的停頓。

“我說，老五，你個武大郎，一會不受到你婆娘還會被偷了去？”老六哼哼唧唧從外面走了進來。

兩個入不是親兄弟，雖然老六比老五要小，但是隻小了月份，所以老六從小就叫的名字。

“你說你自己吧！你要是不馬上回去給你婆娘報個道，估計用不了多久，就得跑到江邊屋子裡把你揪回去。”江豐實還擊道，“我是看到江邊炒的菜稀罕得很，看著不想走開了。你有種，吃飯碗，我們打打牌，不到十二點不許回去。”

江老六自然不敢跟江豐實打賭，儘管他有十分的把握，這江豐實婆娘鐵定不會準江豐實打牌，但是自己婆娘卻有十二分把握會在十一點鐘以前過來揪自己的耳朵。

“不敢了吧？不敢就到一邊涼快去，別影響江邊做菜。”江豐實吸了一口煙，夾了一些柴火放進灶膛中。

江邊在魚味館做了一段時間的菜，有些不大適應這柴火了。這柴火火力可比魚味館的液化氣灶火力小了許多。控制起來自然難度大了不少。

江邊適應了一會，耐著性子等火候，將雞腿肉翻炒至八成熟，足足用了十來分鐘。農村裡炒菜一般要結合煮。像江邊這樣完全用炒，用時自然要多一些。不過風味自然是炒出來的好。

接著將蘑菇與紅辣椒放進鍋中，混在一起進行炒制。等到味道香醇之後，這一道菜才算完成。

這菜炒出來，江邊又稍微整理了一些，菜盤中的雞肉是金黃色的，點綴著潔白的蘑菇、紅豔豔的