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時候味道一樣很衝啊!明明剛才咬了一下尖兒,沒有這種感覺的。不過這樣自家大壯會很喜歡,只是自己算了,為了不給自己找罪受,今天就別吃了。內牛滿面。

要問小陽做肉餡幹啥?他是想做白菜肉卷。不過今天他給起了一個不錯的名字。紅玉卷。為啥要叫紅玉?當然是因為跟翡翠皮凍對稱嘛!用番茄醬做醬汁,看起來可不就是紅彤彤的。酸辣鹹鮮,味道雖然他沒試過,但想想也應該很不錯。這種創新精神,小陽童鞋一直不曾缺乏過。

白菜肉卷,顧名思義,自然就是用白菜葉子把肉餡給捲起來。然後上鍋蒸就可以的。至於澆汁與否那都是個人偏好的事兒。小陽是想著,自己和大壯今天是新婚第一天嘛,所以自己一定得親手做兩樣新鮮的菜色,名字自然也要好寓意。又翡翠又紅玉的,聽起來就很之前嘛!雖然材料都是普通的玩意兒

今天的兩樣菜,需要的是兩種澆汁。一樣是熱的,一樣是冷的。冷的比較好做。把紅辣椒和嫩辣椒切成粒,然後跟醬油,少許白糖,少許鹽和蒜泥和醋攪拌均勻,等把白糖和鹽都融化了,再放點兒香油。齊活。熱的就要略微麻煩一點,把番茄醬跟水攪拌均勻,之後放上少許醬油,鹽和胡椒粉。燒開之後放入水澱粉勾芡就算是搞定了。不過是要甜口重還是鹹口重得看個人喜好。反正小陽沒有放那麼多鹽,畢竟肉餡裡的調味也足夠了。

等把這兩樣都忙活得差不多了,再喝點兒水躺炕上歇了歇腰板子,鍋裡的牛肉就差不多了。當然離朱海同志回來也差不多了。是要煮飯的時候了。

把泡了一會兒的玉米碴子放放到鍋上開煮。他趕緊把鍋裡已經燉好的牛肉塊撈了出來。湯汁被收了三分之二,剩下的那可都是精華之中的精華了。嗯,晚上還可以有好湯喝。等把肉乾炒好了,說什麼也要把湯和肉乾都給木木送一份過去。也不知道今天木木咋樣了。不過也是,反正又不是頭一次,自己都是瞎操心。

樂呵呵地把牛肉切成自己手指頭粗細的肉條,然後在大鍋裡放上油,燒開了之後下白糖還是炒糖色。一邊用大勺子順時針方向來回畫圈讓糖溶化得均勻,一邊仔細觀察鍋裡糖的變化。產生細小的氣泡之後,糖的顏色開始變成棕色,又出現焦香味兒的時候,看準時機趕緊把牛肉條都倒進鍋裡。然後開始迅速地炒動,讓糖色在肉條上沾染均勻。

撒上辣椒麵和芝麻,繼續翻炒翻炒再翻炒。等這些肉乾裡的水分逐漸被炒出,肉乾一點點搜尋變硬,顏色越來越深的時候,這炒至的牛肉乾就算做好了。

既有些許辣味,又有芝麻的香,肉的鮮美和鹹甜時候的味道都很不錯。小陽覺得今天的成品比上一次做的更好吃一些。而且他還發覺,這次的牛肉沒有上次的那麼老,可能是周泰買牛的時候,還是有些門道的吧。唉。這要是以後都能有牛肉,做點兒牛肉乾當特產賣也不錯啊!不過算了,其實豬肉也一樣,就是味道有點兒差距,口感也不相同。找時間做點兒先試試。可以的話,還是做風乾肉乾比較容易存放。反正之前大壯和二寶已經在院子裡給自己搭了個烤爐了。

把炒好的牛肉乾攤開在擦乾淨的面板上晾著。小陽開始琢磨是不是要拍個黃瓜當冷盤。由此他就想起這裡到底有沒有賣粉皮的?粉皮這玩意兒因為實在是又便宜又常見,所以小陽童鞋完全沒有想過要怎麼自己製作,甚至連原材料是啥都沒有去想過。有空還是問問大壯吧,天兒越來越熱了,要是能有那看著就冰涼透明的粉皮吃,那感覺也是相當不錯的。想起以前在逛早市的時候,有一家賣涼粉的小攤。天天早上都坐滿了人。兩種澆汁有酸辣的,有鹹鮮的,要怎麼吃全看個人的癖好。要是自己也能做出來,是不是也能當做一種不錯的小吃啊?不行,越想越饞了,還是去看看自己那翡翠肉皮凍上沒有吧,再想下去又吃不到!

朱海回來的時候,錢權,趙亮,六子還有白明華也都回來了。而且他們幾個還都拿著一大堆東西,尤其是朱海和趙亮,倆人扛著自家的那口天字第一號跟小缸一樣的大鍋(新作的,預備熬豬食,但先給人燉湯了||||),看起來裡面還有東西。至於錢權和六子,手裡就一人捧著一個大盆了。白明華人家是客人,當然不好意思讓人家拿重東西,但是鑑於白先生今天心情好得出去,所以也一手拎了一個包袱。不知道里面鼓鼓囊囊的都是些啥玩意兒。

小陽吃驚之後,一下子就意識到自己居然只做了兩個人的飯菜。牛肉乾雖然多,但那也不能當菜吃啊!不是說這三天都是隻有自己和大壯在家嗎?誰來告訴自己是咋米一回事?

把大鍋抬到外屋,直

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