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“專業人士”，而這個專業人士自然不可能是朱大壯和王二寶了。在他們中最吃過見過的現在儼然不是牛大千，而是那位身份讓人懷疑的田靖巖同志。透過買磚買石頭這些事，朱海可以相信這個人絕對不是一個省城藥鋪的“夥計”。而且如果就算他是那個藥鋪的掌櫃的也有點兒說不過去，難道他們家藥鋪還帶賣磚頭的？可見這個人絕對不簡單。
而小陽看中這個測試的物件，則是因為他好歹是省城來的。如果他沒吃過，或者是他吃過的沒自己做的好吃，那也算是自己成功了。他才不相信這貨是窮苦人家的子孫
製作烤全羊首先需要的就是烤爐。以前用來烤肉的那個小爐子完全不能用。在第二天朱海進城買羊的時候，二寶同志興致頗高地開始了在朱家大院兒壘爐子的愉快工程。關鍵是一想到又要吃到美味的肉食，他就渾身每一個汗毛孔都舒坦得不行。沒辦法，被完全徹底全面地開發出來的吃貨，面對吃的就是這個樣子滴。
小陽對這個爐子的要求並沒有多高。首先就一天的時間，也弄不了多複雜，這還得多虧自家蓋房子剩了一些石板的餘料和磚頭。其次就是烤全羊這個東西擱多富貴的家也不可能月月吃，不膩也得上火。何況他們這樣的家庭還沒有富貴到能動不動就買一隻羊回來聚餐的地步。至少小陽是這麼認為的。
於是乎這個爐子被設計得非常簡單。一米高的爐壁，長一米五，款八十厘米這樣一個三面半圍著的磚牆。在距離地面四十厘米左右的高度在三面立起一塊磚，那上面用來放鐵網，下面用來放炭火。這樣一來，炭沒有明火的時候這個還可以用來做普通的烤肉，而且鐵網可以自由拆卸，搭兩根鐵棍還能當傳統羊肉串爐子用。當然烤全羊的高度不可能那麼矮，更不能直接放鐵網上。所以在兩面窄的爐壁上小陽讓二寶弄了四個倒F形的豁口。為的就是可以把固定羊的鐵條放置不同高度，也更容易拿起來翻面，兩根鐵棍也可以起到固定的作用。反正簡陋了一點兒，實用就好。而這些活計對房子都能蓋出來的村兒裡漢子來說，實在是小菜一碟。還沒到傍晚，爐子就被弄得妥妥當當的。
小陽十分感慨。這些事事處處都要自己動手的莊家人果然是十分厲害的。動手能力比起大多生活在都市的現代人實在是強了太多。當然這也不是現代人的錯，而是時代發展得太快，沒什麼是能夠自己動手的了。除了每日三餐，有些人還不見得在家裡吃。
晌午飯是為明天的烤全羊做了一次簡單的測試。小陽在村兒裡買了一隻公雞然後親手宰殺之。準備試一下上午做的烤肉醬料。
這個醬料是用辣椒麵、花椒麵、薑汁、蔥水、醬油、孜然面、小茴香、桂皮、肉桂、香葉熬製的醬汁。當然在這之中，辣椒麵和孜然的分量是最多的。其他幾位香料只是放了少許。在熬製的過程中，小陽又放入了少許用麻椒油、白酒、少量的醋和白糖。最後才是熟制過後的大豆油。
這個醬汁跟小陽之前熬出來的醬汁比其實少了一些香料。但是多放了辣椒麵和孜然面，這兩樣是小陽覺得最適合羊肉的調味品了。如果哪個人說他吃烤羊肉不想放辣椒麵他還能理解，要是不放孜然小陽就覺得奇怪了。當然人人口味不同，大家喜好不一嘛。反正小陽自己是最愛這一口的。而至於減少了五香粉裡其他的香料，還有其他香料的分量，也是為了保持羊肉本身的鮮美味道，對這一點小陽同志是相當堅持的。
因為烤爐還沒有做好，即便有鐵棍子鐵鉗子有木炭也白扯，反正是試醬料味道，就直接用煎的好了。把雞胸肉片成一厘米左右厚的肉片，然後用醬料醃製一會兒。雞肉十分容易入味，因此也不用醃製太久。這些肉片是小陽用來夾在餅裡吃的，而這個餅自然就是木木童鞋的拿手強項了。
剩下的雞頭和雞爪子小陽放到了一邊。他知道大壯同志買羊回來的時候肯定還會帶這些便宜的零碎，到時候一起做了，可以給二寶兄和趙大叔這些人當下酒菜。至少頭幾天田靖巖同志嘗過小陽做的滷雞爪子之後，瘋狂的迷戀上了這種味道和口感。由此可見零嘴還是很有它的生存空間的。
剩下的雞翅和雞腿，小陽給剁成塊之後也用醬汁醃上。但是這個他是打算裹上饅頭渣做炸雞塊的。權且就當作是餅夾肉的配菜了。
至於雞架子肯定是拿來熬湯無疑了。反正一隻十來斤的公雞，刨去給大壯同志留的那份之外，被三個人吃了個盆幹碗淨。尤其是炸雞塊，這種外酥裡嫩，一咬開肉汁在口中肆意的滋味兒，讓木木愛不釋口。本來就沒有太多，二寶見媳婦兒愛吃自然都是讓著媳婦兒，小陽見兄弟喜歡肯定也是緊著
